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(ब) शरीर-उपयोगी कुछ महत्त्वपूर्ण खनिज (जैनाचार के आधार पर)145
खनिज खाद्य-स्त्रोत दैनिक
कार्य
कमी का परिणाम खपत कैल्शियम दूध, पत्ती वाली 1 ग्राम अस्थि तथा दाँतों का निर्माण, खून सूखा (रिकेट्स), अस्थियों में सब्जियाँ
का थक्का जमाना, मांसपेशियों में खनिजों का अल्पीकरण
आकुंचन, स्नायुओं का संवहन फॉस्फोरस दूध, पनीर 1.5 ग्राम अस्थि तथा दाँतों का निर्माण, अस्थियों में खनिजों का
ऊर्जा चयापचय, स्नायु एवं अल्पीकरण, चयापचयिक मांसपेशियों की क्रियाएँ
क्रियाओं में गड़बड़ी पोटेशियम अधिकांश प्रकार के 1 से 2 स्नायु एवं मांसपेशियों की क्रियाएँ हृदय की क्रियाओं में गड़बड़ी, खाद्य पदार्थ ग्राम
स्नायु की गड़बड़ी सोडियम अधिकांश प्रकार के 2.5 ग्राम अम्ल-प्रत्यम्ल-सन्तुलन,
दुर्बलता, ऐंठन, अतिसार, जल खाद्य पदार्थ, नमक तरलांश-सन्तुलन
का अल्पीकरण लोहा अखण्डित गेहूँ, 18 हिमोग्लोबीन, मायोग्लोबीन और रक्ताल्पता, पाचन-तन्त्रीय
सेम, मटर मिलीग्राम किण्वकों का अभिन्न हिस्सा गड़बड़ी मैग्नेशियम हरी सब्जियाँ 400 स्नायु-मांसपेशीय सन्देशवाहन, अतिउत्तेजनशीलता,
मिलीग्राम ग्लुकोज और ए.टी.पी. के चयापचय रक्त-वाहिनियों का विस्तारीकरण का एक अनिवार्य अंग
(अधिकता होने पर स्नायुओं में
वहन विरोध) ताँबा अधिकांश
हिमोग्लोबीन का संश्लेषण
रक्ताल्पता खाद्यपदार्थ मिलीग्राम मैगनीज सामान्य भोजन अज्ञात किण्वकों को सक्रिय करता है वन्ध्यीकरण, मासिक स्राव में
अनियमितता जस्ता अधिकांश
1.5 ग्राम किण्वकों का एक हिस्सा, विकास एवं लैंगिक परिपक्वता में खाद्यपदार्थ
कार्बन-डाई-ऑक्साइड के संवाहन मन्दता, चर्मरोग
एवं पाचन-क्रिया में योगदान कोबाल्ट अधिकांश
विटामिन बी-2 का अनिवार्य अंग रक्ताल्पता खाद्यपदार्थ, नल मिलीग्राम
का पानी क्लोरीन अधिकांश
335 हाइड्रोक्लोरिक एसिड का तरलांश-सन्तुलन में गड़बड़ी खाद्यपदार्थ, नमक मिलीग्राम क्लोराइड अंश आयोडीन आयोडाइज्ड नमक 25 थायराइड के हार्मोनों का निर्माण थायराइड की क्रिया में कमी, मिलीग्राम
गलगण्ड फ्लोरीन पेयजल
अज्ञात दाँतों और अस्थियों को मजबूत दाँतों का रोग, कमजोर अस्थियाँ
बनाना है।
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जीवन-प्रबन्धन के तत्त्व
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