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चतुर्थ अध्याय ॥
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सब तरह के मल्हमों में पुराना धी गुण करता है किन्तु केवल पुराने घी में भी मल्हम
सब गुण है ।
विचार कर देखा जावे शुद्ध और उत्तम घी
घी को शास्त्रकारों ने रत्न कहा है किन्तु अधिक गुणकारी है परन्तु वर्त्तमान समय में साधारण पुरुषों को मिलना कठिन सा होगया है, इस का कारण केवल उपकारी गाय भैस आदि पशुओं की न्यूनता ही है ॥
तो यह रत्न से भी भाग्यवानों के सिवाय
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गाय का मक्खन – नवीन निकाला हुआ गाय का मक्खन है, रंग को सुधारता है, अभि का दीपन करता है तथा दस्त को रक्तविकार, क्षय, हरस, अर्दित वायु तथा खासी के रोग में फायदा करता है, प्रातःकाल मिश्री के साथ खाने से यह विशेष कर शिर और नेत्रों को लाभ देता है तथा बालकों के लिये तो यह अमृतरूप है ॥
हितकारी है, बलवर्धक रोकता है, वायु, पित्त,
भैंस का मक्खन --- भैस का मक्खन वायु तथा कफ को करता है, भारी है, दाह पित्त और श्रम को मिटाता है, मेद तथा वीर्य को बढाता है ||
वासा मक्खन खारा तीखा और खट्टा होजानेसे वमन, हरस, कोढ़, कफ तथा मेद को उत्पन्न करता है |
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दधिवर्ग ॥
दही के सामान्य गुण - दही - गर्म, अग्निदीपक, भारी, पचनेपर खट्टा तथा दस्त को रोकनेवाला है, पित्त, रक्तविकार, शोथ, मेद और कफ को उत्पन्न करता है, पीनस, जुखाम, विषम ज्वर ( ठढ का तप ), अतीसार, अरुचि, ( दुर्बलता ) को दूर करता है, इस को सदा युक्ति के साथ खाना चाहिये ।
मूत्रकृच्छ्र और कृशता
दही मुख्यतया पाच प्रकार का होता है - मन्द, खादु, स्वाद्वम्ल, अम्ल और अत्यम्ल, इन के स्वरूप और गुणों का सक्षेप से वर्णन किया जाता है'
मन्द - जो दही कुछ गाढ़ा हो तथा मिश्रित ( कुछ दूध की तरह तथा कुछ दही की तरह ) स्वादवाला हो उस को मन्द दही कहते है, यह - मल मूत्र की प्रवृत्ति को, तीनो दोषों को और दाह को उत्पन्न करता है |
स्वादु जो दही खूब जम गया हो, जिस का खाद अच्छी तरह मालूम होता हो, मीठे रसवाला हो तथा अव्यक्त अम्ल रसवाला ( जिस का अम्ल रस प्रकट में न मालम
१ - शेष पशुओं के मक्खन के गुणों का वर्णन अनावश्यक समझ कर नहीं किया ॥
२- यह घृत का सक्षेप से वर्णन किया गया है, इस का विशेष वर्णन दूसरे वैद्यक ग्रन्थों में देखना चाहिये ॥
३-वैसे देखा जावे तो मीठा और खट्टा, ये दो ही भेद प्रतीत होते हैं |
