________________
૬૫૯
જંગલેની આજુબાજુ ઉના, દેલવાડા, જુનાગઢ, જ્ઞાન પ્રાપ્ત કરી ઉદ્યોગ શરૂ કરાય તે ઈચ્છનીય છે પોરબંદર, કે ભાવનગર સ્થળે એ મોટા પ્રમાણમાં ખાદ્ય ખોરાકની જાળવણી તથા બગાડ ન થાય તે ભેસેને ઉછેર થાય અને એકખું ઘી, માખણ, માટેની સાવચેતી બહુ જરૂરી હોય આ ઉદ્યોગ શરૂ દુધનો પાર વગેરે બનાવટો બનાવાય તે સારો કરતાં પહેલા ગુજરાત સરકારની પરવાનગી લેવી વિકાસ ડેરી ક્ષેત્રે સૌરાષ્ટ્ર કરી શકે તેમ છે. જો કે પડે છે. વેરાવળથી મજાનું ઘી, પોરબંદરથી ભાણજી લવજીનું ઘી અને જામખંભાળીયાનુ ઘી મુંબઈ પર્યત આ ફળના રસનો પાવડર તથા જાળવણુ માટેના છે. આની આવક વધુ પ્રમાણમાં થઈ શકે તે માટે
યંત્રમાં બોઈલર, ડ્રાયર, કટર, બાટલી ધાવાનું પદ્ધતિસરના સહકારી મંડળી દ્વારા બે–ચાર ડેરી ઉદ્યોગ
યંત્ર, હેવી ડયુટી ક્રાઉન કેકીંગ યંત્ર ઇત્યાદિમાં શરૂ થાય તે જરૂરી છે.
એકાદ લાખનું સહેજે રોકાણુ થઈ જાય છે. તે માટે તમાકુ તથા તપકીરને ઉદ્યોગ - સૌરાષ્ટ્ર સહકારી સંસ્થા સ્થાપવી જરૂરી લેખું છું. અને કચ્છની ધરતીની આબોહવા તમાકુના વાવેતર માટે અનુકુળ નથી. સિહોરમાં મહાસુગંધી, મહાલક્ષ્મી, ગુજરાતમાં મગલા બંદરેથી કેળાની નિકાસ વોરા વેલજી કેશવજી તથા ભાવનગરમાં ઈશ્વર સ્નફ થાય છે તેમ ચેરવાડ તથા તેની આજુબાજુના વગેરે તપકીરની બનાવટ માટે જાણીતા છે. તપકીરનો પ્રદેશના કેળાની નિકાસ વેરાવળ બંદરેથી સારા ઉદ્યોગ સારા પ્રમાણમાં ખીલવી શકાય તેમ છે. પ્રમાણમાં કરી શકાય તેમ છે.
ગા
ફળફળાદિની સાચવણીને ઉદ્યોગ:-કેરી, ખાંડ તથા ગોળને ઉદ્યોગ:- સૌરાષ્ટ્રમાં અબળા, મોસંબી, જમરૂખ, દાડમ, અનેનાસ, કેડીનાર ખાતે ઓપરેટીવ સંસ્થા દ્વારા ખાંડનું ઈત્યાદિ અસખ્ય ફળફળાદિની બનાવટો તથા જાળ- એક કારખાનું છે તેને વિસ્તૃતીકરણ માટે મંજુરી વણી માટેની સારી એવી શક્યતા છે. ચોરવાડ તથા આપેલ છે. ખડના કારખાનાઓ વધુને વધુ સ્થપાય માંગરોળની કેસર, જમાદાર, આંબડી સુવિખ્યાત છે. તે માટે ગુજરાત સરકાર તરફથી સક્રીય પ્રયાસ થઈ ગિરનાર પર આંબળા સારા થાય છે. ભાવનગરના રહ્યા છે. શેરડીના પાક માટેની અનુકુળ જમીન, દાડમ, ચોરવાડના કેળાં વગેરેની સાચવણી રસ અને આબોહવા તથા સિંચાઈથી પાણીની સગવડને થડનમાં વિવિધ બનાવટ માટેના ઉદ્યોગોને પુરેપુરે અવકાશ રાખી કેટલાક સ્થળની ખાંડના કારખાના માટે રાઈ છે. એરટાઈટ ડબ્બાઓમાં સારી રીતે પેક કરી સારા છે. તેમાં સૌરાષ્ટ્રમાં ગોંડલ પાસે સુપેડી, ઉના, પ્રમાણમાં નિકાસ પણ કરી શકાય તેમ છે. અથાણુ, તાલાલા, વેરાવળ, અમરેલી પાસે ગાવડકા, તળાજા, ચટણી, સુપ, મસાલાઓ મરચાનો ભુક્કો ઈત્યાદિ. મહુવા અને ગારિયાધારની ગણના થયેલ છે. ખાંડ ઉદ્યોગો વ્યવસ્થિત પાયા પર બનાવવાથી સૌરાષ્ટ્ર બનાવવા જોઈતી યત્ર સામગ્રી ભારતમાં વાલચંદનગર, બહારની સારી એવી માંગ સ તેષી શકાશે. મહેસુરમાં એન. આઈ. ડી. સી -પુના (N. I. D. ઈ.) સેન્ટ્રલ ફૂડ રીસર્ચ ઇન્સ્ટીટયુટમાં વિવિધ ઉદ્યોગોનું વગેરે બે-ત્રણ કંપનીઓ બનાવે છે જેથી બંડના જ્ઞાન મેળવી શકાય છે. ત્યાં ચાર, છ, નવ માસના કારખાના માટેની સામગ્રી માટે વધુ પડતું હાડવીમણ લણ ટુંકા કેસ પણ છે. ખાદ્ય ખોરાકના ઉદ્યોગનું ખર્ચવું પડતું નથી. ખડ બનાવવા માટે શેરડી,
Shree Sudharmaswami Gyanbhandar-Umara, Surat
www.umaragyanbhandar.com
