________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir , आंवटी. केले असता, त्याचे गुण. शीतल, वीर्यवृद्धि करणारे, रुचिकर, स्निग्ध व अतिसारनाशक असे आहेत. आंबटी. एका भांड्यांत दहा शेर पाणी घालून त्यांत हारबऱ्याची दाळ कोरडी पावशेर टाकावी. अतपाव चिंचेचा कोळ, गूळ अतपाव, मीठ आठ तोळे, गरम मसाला अतपाव, तांबडे तिखट तीन रुपये भार, खोबरें भाजून बारीक तुकडे केलेले अतपाव, तीन तोळे कोथिंबीर, हारबऱ्याचे पीठ अतपाव याप्रमाणे सामान तयार ठेवावें, प्रथम कल्हईचे भांड्यांत पाणी घालून त्यास आधण आल्यावर हरबऱ्याची दाळ आंत घालावी. ती शिजली ह्मणजे चिंचेचा कोळ चोथा काढून टाकुन आंत घालावा. नंतर मसाला टाकावा. त्यानंतर हारबऱ्याचे पीठ पाण्यांत कालवून ओतावे. नंतर मीठ वगैरे सर्व पदार्थ घालून पळीने ढवळून सारखी करावी. दोन कड आल्यावर निखाऱ्यांवर उतरून ठेवावी. त्यानंतर आमटीस फोडणी द्यावी. त्याचा प्रकार असा, दीड छटाक तेल, एक दिडकीभार फोडणीची मिसळवण, एक मासा हळद, एक भासा हिंग, तेलांत घालून फोडणी करून आमटीत घालावी. प्रकार 2 रा.-हारबऱ्याची दाळ पावशेर घेऊन आडीच मेर पाण्याचे आधण ठेवावे. पाण्यास आधण आले झणजे ती डाळ, आंत घालावी. ती शिजल्यावर खाली उतरून त्यांतील अर्धी दाळ कादून निथळत ठेवावी आणि पातेले चुलीवर ठेवून काढलेली दाळ, आमसुले दोन तोळे, गूळ एक तोळा, मसाला तीन तोळे, खोबरें चार तोळे, मीठ आडीच तोळे पैकी काढलेली दाळ, मसाला व खोबरें हे तिन्ही बारीक वांटून त्यांत आठ तोळे पाणी घालून कालवून पातेल्यांत ओतावे. नंतर आमसुले पाण्यांनी धुवन मीठ आंत टाकावें एक कड आला ह्मणजे गुळ बारीक करून आंत टाकावा. आणि खाली उतरून निखाऱ्यावर ठेवावी. नंतर फोडणीस तीन तोळे तेल घालून त्यांत एक तोळा मिसळण एक For Private And Personal Use Only
