________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir सांडगे. कढवावे. नंतर एक तोळा तूप कढईत घालून त्यांत फोडणीचे मिसळण एक मासा व अर्धा मासा हिंग घालून फोडणी द्यावी. द्राक्षाचें सा--आच्छेर चांगली द्राक्षे आणून वरील सालपटें काढून टाकून एका कल्हईचे पातेल्यांत दोन शेर पाण्याचे आधण ठेवून त्यांत ती द्राक्षे घालावी. नंतर एक तोळा गूळ व दोन तोळे मीठ, घालून चांगले शिजले झणजे त्यास एक तोळा तुपाची फोडणी द्यावी. सांडगे. काकडीचे सां0----काकडी किसून त्यांत कोहळा, तांबडा भोंपळा किंवा कोवळ्या भेंड्या यांपैकी एक समभाग घालून ता कीस पिळून टाकून बाकी सर्व कृति भोपळ्याचे सांडग्याप्रमाणे करावी. कोहळ्याचे सां--कोहळा किसून पाणी पिळून टाकावे. भेंड्या घालून ते बाकी सर्व पदार्थ भोपळ्याचे सांडग्याप्रमाणे घालून त्याचप्रमाणे तयार करून ठेवावे. चिकवडयांचे सां०--एक शेर गहूं घेऊन थोडे भाजून दोन दिवस भिजत घालावे. नंतर धुऊन पाटयावर बारीक वाटावे. नंतर पांच शेर पाण्यात कालवून खादीचे फडक्याने गाळून चोथा टाकून द्यावा. व पाणी तसेंच एक प्रहरपर्यंत ठेवावे. नंतर वरील निवळी ओतून टा. कावी ह्मणजे खाली चिकी बसते. नंतर एक शेर पाण्याचे चुलीवर आधण ठेवून आधण आले झणजे तुप दोन तोळे, मीठ एक तोळा, हिंग तीन गुंजा व ती चिकी घालून पळीने ढवळीत असावे. ह्मणजे थोड्या वेळाने चिकी घट्ट होते. नंतर निवाल्यावर वस्त्रावर सांडगे घालावे. वाळले ह्मणजे तुपांत किंवा तेलांत तळून खावे. तिळाचे सां.---मराठे तांबडे तीळ आच्छेर थोडा वेळ भिजत घालून नंतर घोंगडीवर चोळून टरफले काढून स्वच्छ पांढरे करावे. नंतर For Private And Personal Use Only
