________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir सार, हिंगाची पूड आणि मीठ अतपाव येणेप्रमाणे जिन्नस आंत घालून आमसुलें चांगली शिजवून लाल पाणी झाले झणजे एक सोळा तुपांत दोन गुंजा फोडणीची मिसळण घालून त्यांत च्यार गुंजा हाळद टाकून फोडणी द्यावी. प्रकार दु०-कल्हईचे पातेल्यांत दीड शेर पाणी घेऊन त्यांत चार तोळे आमसुले शिजत टाकावी. नंतर एक नारळ फोडून तो खवून स्यांत छटाक उन पाणी व चार मासे मीठ घालून चांगले कुसकरून त्या. चा रस काढावा. तो रस चुलीवरील रसांत ओतून भाजलेल्या हिंगाची पूड चार गुंजा व मीठ दीड तोळा, आंत घालून चांगले कटवावे. नंतर एक तोळा तुपांत एक मासा फोडणीचे मिसळण व चार गुंजा हाळद घालून . फोडणी द्यावी. ओंगचें सार---या साराची कृति जीवर अमसुलाचे सार करण्याची पहिली कृति सांगितली आहे त्याप्रमाणे करावी. हे सार फार थंड असल्याने चैत्र वैशाख या दोन महिन्यांत मध्ये फार हितावह होतं. उसाच्या रसाचें सार-उसाचा रस दीड शेर कल्हईचे पात्रांत घालून त्यांत तीन तोळे चिंचेचा कोळ घालावा. बाकीची सर्व कति आमसुलाचे साराप्रमाणे करावी. कौठाचें सार-कच्ची कोठे फोडून आंतील गीर पावशेर घेऊन त्यांत आडीच शेर पाणी घालून एके कल्हईचे पातेल्यांत चुलीवर शिजत ठेवावे. थोडे कढले ह्मणजे आंतील चोथा पिळून टाकून त्यांत छटाक गूळ, तीन तोळे मीठ, जिऱ्याची पूड दोन मासे, हिंग चार गुंजा व एक तोळा चुरलेली कोथिंबीर याप्रमाणे पदार्थ घालून चांगले कढवून एक तोळा तुपाची फोडणी पळीत तयार करून त्यांत अधेमासा हकदीची पूड टाकून सारास फोडणी द्यावी. चिचेचें. सा०--एक कल्हईचे पातेले घेऊन त्यांत पाणी दोन शेर, अतपाव चिंचेचा कोळ, अडीच तोळे गूळ, दोन गुंजा भाजका हिंग, एक मासा जिऱ्याची पूड एक व मासा मियाची पूड आंत घालून चांगले For Private And Personal Use Only
