________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir भात. भात, केशरीभात-चांगले बारीक तांदूळ एकशेर घेऊन चांगले धुऊन त्यांचा भात किंचित् कच्चा राखावा आणि भांब्याचे तोंडावर घट्ट चांगले फडकें बांधून परातीवर दोन सरळ लांकडे ठेवून त्याजवर ते भांडे पालथे घालून निथळत ठेवावा आणि बदामाचे, सोललेले पांढरे गर पावशेर, व बेदाणा पावशेर, वेलदोड्यांचे आंतील दाणे एक तोळा, व पाउण तोळा केशर पाण्यांत खललेले, व पिठीसाखर दोनशेर हे सर्व सामान तयार करून ठेवून नंतर त्या भातांतील पेज सगळी निथळून कोरडा झाला ह्मणजे परातीत उपसून मोकळा करून ठेवावा. नंतर त्यांत वरील जिन्नस घालून मिसळावे. नंतर एक मोठे भांडे चुलीवर ठेवून त्यांत दीडशेर तूप घालून सळसळ होईपर्यंत तापवून त्यांत अर्धा तोळा लवंगा टाकून थोडा वेळ वर झांकण ठेवून नंतर तो भात फोडणीस टाकून पळीचे दांड्याने सारखा चाळवून पुन्हां वर झांकण ठेवून तसाच घटकाभर राखन नंतर खाली उतरून आंत पावशेर खडीसाखर व अर्धा तोळा लवंगा मिसळून वाढावा. हा धातुवर्धक वातनाशक, पौष्टिक मधुर व कफहारक असा आहे. प्रकार दु०-चांगले बारीक तांदूळ पिठी लावून कांडलेले वजनी 80 तोळे घेऊन धुऊन आधणांत ओतण्याचे पूर्वी त्यांत आतपाव तूप घा. लून नंतर तांदूळ ओतून पळीने ढवळावे आणि कढ आल्यावर तो भात वेळून फडके लावून आंतील पाणी काढून निखाऱ्यांवर ठेवावा. भात शिजला ह्मणजे उतरून परातीत पसरावा. नंतर एक तोळा केशर, दहा तोळे पाण्यात घालून निखाऱ्यावर शिजत ठेवून चांगले बारीक कुसकरून परातीतले भातास सारखें चोळावे. नंतर चांगली साखर दोन शेर घालावी, बेदाणा पावशेर स्वच्छ धुऊन कोरडा करून घालावा, बदामाचे गोळे पावशेर उन पाण्यात घालून सोलून त्याचे काप काढून आंत घालावे. नंतर चुलीवर कल्हईचे पातेले ठेवून त्यांत आच्छेर तूप घालून चांगले सळसळू लागले ह्मणज परातीतील भात आंत ओतावा. आणि पळीचे दांड्याने सारखा करावा. नंतर कद येऊन खतखतूं लागून साखरेचा पाक For Private And Personal Use Only
