________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir रायती. मेथकूट. एक तोळा मेथ्या, दोन तोळा मोहोऱ्या, दोन मासे मिरी, तीन मासे वाळलेल्या मिरच्या, पावशेर हारबऱ्याची दाळ, छटाक गहुं, दोन मासे जिरें, छटाक उडदाची दाळ, पाव तोळा हिंग,तीन मासे वेलदोडे, तीन मासे सुंठ, सहा मासे हाळकूडे येणेप्रमाणे सर्व पदार्थ घेऊन त्यांपैकी मोहोय,सुंठ व वेलदोडे हे खेरीज करून बाकी सर्व पदार्थ थोडे थोडे भाजावे, प्रथम हिंग दळून मग हारबऱ्याची दाळ दळावी.नंतर सर्व पदार्थ दळून नंतर मिरच्या दळाव्या. याप्रमाणे सर्व दळून एकत्र करून तयार करून ठेवावे, वाढतेवेळी पांच तोळे मेथफूट असल्यास दुप्पट दही व चार मासे मीठ घालून वाढावे. रायती. आवळ्याचे रा०-अर्धार आंवळे घेऊन त्यांत दुप्पट पाणी घालून शिजवून त्यांतील बिया काढून टाकाव्या. नंतर पावशेर दह्यांत कालवून त्यास सहा मासे मोहरी बारीक वाटलेली आणि दोन तोळे मीठ, चार गुंजा हिंग हे सर्व एकत्र करून दगडीत घालून ठेवावे. _आंब्याचे रा०-आंबे भाजून अगर शिजवून वरील साल व आंतील कोय काढून टाकावी. नंतर अतपाव गीर कल्हईचे भांब्यांत घालून त्यांत बरोबरीने गूळ व चार मासे मीठ, एकत्र कालवून वाढावे. प्रकार दु०-हिरव्या आंब्याच्या वरील साली काढून मध्यम फोडी करून उकडून काढाव्या. नंतर त्यांस मोहरी वांटून लावावी. नंतर गूळ, मीठ, नेमस्त घालून पळीने त्यास फोडणी द्यावी. बटाट्यांचे रा०-बटाटे प्रथम उकडून काढून वरील साल कादून टाकावी. नंतर कुसकरून सर्व कृति भोपळ्याचें रायत्याप्रमाणे करावी. भोंपळ्याचे रा०-तांबच्या भोपळ्याच्या वारीक फोडी करून For Private And Personal Use Only
