________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir सांजा. साखरफेणी. उत्तम साखर घेऊन तिचा पाक करतांना त्यांत चौथा हिस्सा खडीसाखर घालून मळी काढून पाक तयार करावा. आणि किंचित् चिकटपणा आला ह्मणजे उतरून ठेवावा. नंतर पितळेची मोठी पळी घेऊन चुलीचे वैलावर मातीचा मोरया कांठ काढलेला ठेवावा. झणजे त्याजवर पळी नीट बसते. नंतर फडक्याची एक चुंबळ करून जवळ ठेवावी आणि पूर्वी केलेला पाक अधैं पात्र भरून घालावा, व खाली मंदामि लावावा. नंतर लाटण्याने ढवळून वरचे वर उचलून पहावा. पाण्यांत हात घालून त्या पाकाची गोळी करून पहावी. गोळी होते असा झाल्यावर खाली उतरून त्या चुंबळीवर ठेवून लाटण्याने लवकर ढवळावा, व चंबळीसुद्धा त पात्र पायाने दडपून धरून घोटावा. नंतर घोटतां घोरतां दरदरून वर येऊ लागला ह्मणजे हलूंच झाकण घालून ऊब बाहेर न जाई अस धरावे, हाणजे फुगा वर घेतो. नंतर पुन्हां वैलावर ते पात्र ठेविले असतां पात्रापासून सुटून वेगळा होतो. साखरबोंडे, जिलबीप्रमाणे पीठ तयार करून तळणीत लिंबा येवढे हाताने टाकीत जावें व भज्याप्रमाणे परतून काढून साखरेच्या पाकांत घोळावी. - सांजा. गव्हाचा सांजा अर्धा शेर घेऊन, छटाक तुपांत भाजापा, आणि दुप्पट पाण्याचे आधणांत घालावा. नंतर आच्छेर गूळ, व सहा मासे वेलदोड्यांची पूड घालून शिजल्यावर त्यांत अतपाव, तूप घालावे. आणि For Private And Personal Use Only
