________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir वख्या . वडे. उडदाची दाळ पांढरी केलेली पावशेर व तांदूळ धुऊन वाळलेले आच्छर हे दोन्ही पदार्थ भण्ड दळावे. त्यांत गहूं अतपाव व हारवयात्री दाळ अतनाव अशी दळून सर्व एकत्र करून त्यांत एक तोळा हाळद, तीन तोळे मीठ, दीड मासा हिंग, मोलि कोथिबीर सहामासे, जिन्याची पूड तीन मासे, मियाची पूड तीन मासे, ओल्या मिरच्यांचा ठेचा तीन तोळे याप्रमाणे सर्व जिनसा एकत्र करून त्यांत कढत पाणी घालून मलून ठेवावे. नंतर पांढरे तीळ अतपाव भाजून जवळ ठेवावे, आणि पानास पाण्याचा हात लावून त्यांजवर तीळ घेऊन त्यांजवर त. यार केलेल्या पिठाची लिंबा एवढी गोळी थोपटून वर तीळ घालून तळ. गीत सोडावा व परतुन बाहेर काढावा याप्रमाणे तुपात किंवा तेलांत सर्व वडे तळावे. प्रकार दु०---उडदाची व हारवयाची दाळ समभाग एकत्र करून भिजत घालून दुसरे दिवशी पाट्यावर बारीक वाटून त्यांत वर प्रमाणे सर्व जिन्नस घालून तळून काढावे. वड्या . अम्बड्या.—पावशेर आळवाची पाने फडक्याने पुसन तयार करून ठेवावी, हारबऱ्याचे पीठ अतपाव, गव्हाची कोक दोन ताळे, मीठ एक तोळा, तांबडे तिखट सहा मासे, जिन्याची पूड एक मासा, मिऱ्याची पूड एक मासा, चिंचेचा कवल एक तोळा हे सर्व पदार्थ एकत्र करून त्यांत थोडे पाणी घालून आळवाचे पानावर घट्ट सारवावें, व एकावर एक अशी पीठ लावलेली पाने तोन ठेवून त्यांची बळकुटी करावी. याप्रमाणे सर्व पानांच्या वळकुट्या तयार झाल्यानंतर एक पातेले चुलीवर ठेवून त्यांत अतपाव पाणी घालून वर गवत, कडबा किंवा पाचो. ला, वगैरे घालून चुलीवर ठेवून आधण आले ह्मणजे त्यांत वळकुटया For Private And Personal Use Only
