________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir मोदक. खोबऱ्याचे मिश्रण मूठभर घालन सारखे करून पुन्हां तिजवर लाटलेली तिसरी पोळी घालावी आणि परतावी. अशा चार पांच पर्यंत पोळ्या घालाव्या. ह्मणजे तितका पुटे पडून एक पोळी होते. मालत्या. उत्तम रवा घऊन दुधांत भिजवून मळून चांगला कुटावा. नंतर उडदा एवढाले पिठाचे गोळे हातात घेऊन सहाणेवर बोटान गव्हल्याप्रमाणे लांब करून तेथेच मुरडावे. ह्मणजे दोरीप्रमाणे त्याचे पीळ पडतात. याप्रमाणे तयार झाल्यावर वाळवून ठेवाव्या. नंतर आधणाचे पाण्यांत घालून वेळून काढून एक शेर मालत्यांस पावशेर तूप घालून त्यांत मालत्या फोडणीस टाकाव्या. नंतर एक शेर साखर व आतपाव तुप घालून पाक शाला झणजे निखान्यांवर ठेवाव्या. व त्यांत एक तोळा वेलदोड्यांची पूड घालून झाकण ठेवावें. मोदक. चांगले आच्छेर तांदूळ घेऊन बारीक दळावे. नंतर दोन नारळ किसून तो कीस तव्यावर भाजावा. आणि त्यांत पाउणशेर साखर व सहा मासे वेलदोड्यांची पूड घालून मिश्रण करून ठेवावे. नंतर गोड्या पाण्याचे आधण मापाने पिठाचे दुप्पट ठेवून त्यांत चार तोळे तूप व एक तोळा मीठ घालाव व पाण्यास आधण आले ह्मणजे त्यांत तांदुळाचे पीठ घालून त्यास न ढवळता पळीचे दांड्याने पांचचार भाकें पाडून झाकण ठेवावें. नंतर दोन कढ पिठावर आले ह्मणजे पाणी अधिक वाटल्यास काढून टाकावे. नंतर पळीने आंत गोळ्या असल्यास फोडून सारखें करावें. किंचित् वाफ येण्याकरितां निखाऱ्यांवर ठेवून परातीत काढून पाण्याचे हाताने वाटी सारख्या करून त्याजवरील पुरण घालून मोदक करावा. पि For Private And Personal Use Only
