________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www. kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir मांडे. कोरडे करावे. नंतर आतपाव तूप फोडणीस टाकावे आणि वांगी-भाताचे मसाल्याप्रमाणे निम वजनाचा मसाला तयार करून मिठाखेरीज त्या कोरडे केलेल्या तांदुळांस लावून ते फोडणीस टाकावे आणि तांदुळांचे दुप्पट आधणांत ओतावे. कढ आला ह्मणजे ढवळून त्यांत दोन तोळे मीठ घालावें आणि तांदूळ बोटचेपे झाल्यावर त्यांत आतपाव तूप घालून निखाऱ्यांवर उतरून ठेवावी. मांडे. गन्हांला पाणी लावून काही वेळ दडपून ठेवावे. नंतर भरडून बारीक व शुभ्र अशा वस्त्राने गाळून रवा काढावा. त्यांत सोळावा हिस्सा तुपाचे मोहोन घालून पाण्याने मळावा व पाट्यावर कुटून फारच मऊ करावा आणि त्यांची लिंबाएवढी गोळी घेऊन हाताने पोळी सारखा वाटोळा व कांद्याच्या पापुद्यासारखा पातळ असा उलट्या हातावर मोठा विस्तार करून चुलीवर ठेवलेल्या मडक्याचे बुडावर ठेवून भाजावा. नंतर त्याची चौघडी करून साखर व दूध मिश्र करून दुधांत बुडवून खावा. तो बलकर, धातुवर्धक, वृष्य, रुचिकर, ग्राहक व लघु आहे व त्रिदोषांचा नाश करितो. मांडे दुधाचे.-रुंद तोंडाच्या भांड्यांत कापसाच्या बिया व पाणी घालून खाली जाळ लावावा आणि त्याचे तोंडावर पितळी किंवा ताट ठेवून त्यांजवर आटीव दृध पळीने पसरून घालावें तें गळले ह्मणजे पुन्हां विस्तारावे. याप्रमाणे करून तांदुळा इतकेच जाड झाले ह्मणजे चाकूने हळूहळू काढावे नंतर त्यांजवर साखर व वेलचेची पूड घालून खावे. मांडे पुरणाचे.-सव्वाशेर उत्तम साखर घेऊन पाट्यावर बारीक वांटावी. नंतर आतपाव खसखस भाजून बारीक वांटून आंत टाकावी. एक तोळा वेलदोड्याची पूड, छटाक गव्हांची पिठी व घट्ट चांगले तूप आच्छेर For Private And Personal Use Only
