________________ Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir भाच्या. चुक्याची भाजी-चुका चिरलेला एकशेर घ्यावा. व त्यांत हारवऱ्याची दाळ भिजलेली आतपाव घालावी व पावशेर पाणी घालून चुलीवर शिजत ठेवावी. एक कढ आल्यावर चण्याचे पीठ दोन तोळे, चार तोळे पाण्यांत कालवून आंत ओतावे. नंतर गूळ दोन तोळे, तिखट एक तोळा, मीठ दोन तोळे, घालून पुढील सर्व कति आळवाचे भाजीप्रमाणे करावी; परंतु मिरच्या, चिंच व आले हे पदार्थ घालू नयेत. तोंडल्यांची भाजी-एक शेर तोंडली घेऊन प्रत्येक तोडल्याच्या उभ्या चार फांकी कराव्या. तांबडे तिखटाऐवजी दोन तोळे मसाला घालावा. गूळ घालू नये. बाकी सर्व कति तांबडे भोपळ्याचे भाजीप्रमाणे करावी. दुध्या भोपळ्याची भा०-दुध्या भोपळा फोडून चिरून त्याची वरील साल काढून टाकावी व लहान लहान फोडी कराव्या. अशा फोडी एकशेर घेऊन त्यांत आतपाव मुगाची दाळ मिळवून ती भाजी फो. डणीस टाकावी. नंतर दोन तोळे मसाला घालावा. गूळ मात्र घालू नये.वाकी सर्व कति तांबडे भोंपळ्याचे भाजीप्रमाणे करावी. दोडक्यांची भा०-दोडक्यावरील साली व शिरा काढून त्याचे चिरून बारीक तकडे करावे. असे तुकडे एक शेर घेऊन त्यांत हारबऱ्याची भिजलेली दाळ छटाक घालून त्या फोडी फोडणीस टाकाव्या. तिखटाऐवजी दोन तोळे मसाला घालावा. गुळ मात्र घालू नये.बाकी सर्व कति तांबडे भोपळ्याचे भाजीप्रमाणे करावी. धेडशांची भा०-वरील साल काढून बारीक चिरावी व आंतील बिया काढून टाकाव्या. अशा एक शेर भाजीस छटाक हारबऱ्याची दाळ भिजवलेली आंत मिळवून पातेल्यांत फोडणीस टाकावी. बाकी सर्व कति दोडक्याचे भाजीप्रमाणे करावी. पडवांची भा०-पडवळांच्या चिरलेल्या फोडी एक शेर घेऊन त्याला छटाक हारबऱ्याची अगर तुरीची दाळ भिजलेली घालन भाजी फोडणीस टाकून त्यांत मसाल्याच तिखट दोन तोळे घालावे. गूळ घालू नये. बाकीची सर्व कति भोपळ्याचे भाजीप्रमाणे जाणावी. For Private And Personal Use Only
