________________ www.kobatirth.org Acharya Shri Kailassagarsuri Gyanmandir Shri Mahavir Jain Aradhana Kendra चिरूटे. 19 चिंचेची च०.-चिंच पाण्यात काही वेळ भिजत टाकून चांगला दाट कोळ करावा व त्यांत समभाग गूळ व तिखट, मीठ हे नेमस्त घालून तेलाची चांगली फोडणी देऊन वाढावी. जवसांची च०-जवस भाजून त्यांस नेमस्त तिखट मीठ घालून उखळांत बारीक कुटावी. तिळांची चटणी.-(का-हाळे तीळ.)—हे तीळ चांगले भाजून त्यांत मिरच्या व मीठ घालून उखळांत चांगले कुटावे. तिळाची च-(तांबडे तीळ.)-तीळ भाजून त्यांत मिरच्या व मीठ नेमस्त घालून उखळांत कुटावी. प्र. दु--तीळ भाजून यांत तिखट, मीठ, जिरे, हिंग, चिंच, किंवा निंबांचा रस, गूळ हे पदार्थ नेमस्त घालून पाणी घालून पाट्यावर बारीक करून वाटावी. दोडक्याचे शिरांची च०--दोडक्याच्या शिरा काढून त्या तेलांत परताव्या. नंतर त्यांत तिखट, मीठ, हिंग हे पदार्थ नेमस्त घालून उखळांत तिखट कुटावे. मिरच्याची च०-ओल्या मिरच्या घेऊन त्यांचे देठ काढावे, व त्यांत मीठ, जिरे, हिंग, चिंच, गळ व कोथिंबीर हे पदार्थ नेमस्त घालन पाट्यावर चटणी वाटावी. हरबऱ्याचे दाळीची च०--हारबऱ्याची दाळ भिजवून पाट्यावर घ्यावी. नंतर तिखट,मीठ, हिंग, व चिंच हे पदार्थ नेमस्त घालून पाट्यावर बारीक वाटावी. ह्मणजे चटणी तयार होते. कोणी ही चटणी दह्यांत कालवून तिजला फोडणी देतात तिही चांगली होते. चिरूटे. एक शेर गव्हांचे रव्यास सुमारे दीड अतपाव तूप व चार तोले For Private And Personal Use Only
