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IL LIBRO DELLA COMPASSIONE RIVERENZA VERSO OGNI FORMA DI VITA
ventare vegan (=chi non utilizza alcun prodotto di origine animale). Come avrei potuto eliminare il latte, lo yogurt, il burro, tutti gli alimenti preparati con il burro e il formaggio dalla mia dieta? Diventare vegan significa non poter più bere il the col latte, non mangiare nessun dolce indiano, né la pizza con la mozzarella, né il cioccolato al latte, né il gelato, né le torte senza uova ma contenenti latte, e molti altri prodotti.
Fu allora che ricordai le parole di mia figlia Shilpa (che diventò vegan qualche mese prima della mia visita all'allevamento): "Papi, il latte di mucca è per i cuccioli di mucca e non per l'uomo e i suoi figli. Nessun altro animale consuma il latte di un'altra specie. Noi non abbiamo il diritto di consumare il latte di altri animali a nostro beneficio tramite il loro sfruttamento e la loro tortura. Inoltre, il latte e i suoi prodotti non sono essenziali per il mantenimento di una vita sana”.
Inutile aggiungere che la visita all'allevamento di mucche mi tramutò istantaneamente in un vegan.
Allevamenti indiani
Nel novembre del 1995, visitai anche un allevamento di bovine da latte vicino a Bombay in India. Osservai situazioni simili. Addirittura le cose andavano ancora peggio a causa delle poche normative esistenti. Durante le mie successive visite in India nel 1997 e nel 1998, appresi molto riguardo alla produzione industriale di latte in India.
Molte industrie lattifere non possiedono mucche. Il latte viene fornito alle industrie lattifere da locali allevatori possessori di mucche. Essi mantengono le mucche costantemente gravide per avere una fornitura continua di latte. Ogni anno ciascuna mucca partorisce un cucciolo. Gli allevatori locali non sono in grado di assorbire tutti i vitellini che nascono ogni anno a causa di questo loro commercio. Di conseguenza, vendono circa il 70/80% dei vitellini cuccioli all'industria della carne di manzo dove i vitelli vengono cresciuti fino a diventare manzi e poi macellati nel giro di tre o quattro anni, oppure venduti a qualche industria della carne di vitello dove vengono macellati dopo sei mesi. Nella città santa di Palitana, trovai un vitellino neonato che giaceva morto in un campo vicino alla casa di mio cugino. Dopo una breve indagine scoprii che una mucca aveva partorito il vi
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