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IL LIBRO DELLA COMPASSIONE - RIVERENZA VERSO OGNI FORMA DI VITA
nella carne, che i reni devono eliminare. Il lardo, il grasso bianco di maiale, non è facilmente digeribile. Viene largamente impiegato in molti generi alimentari cotti.
Residui di pioggia radioattiva molto minori sono presenti nei latti vegetali rispetto a quelli presenti nel latte di mucca (il latte di mucca contiene mediamente l'elemento Stronzio in quantità 98 rispetto al 90 contenuto nei latti vegetali come latte di soia o latte di riso).
Il latte di mucca ha una diversa composizione rispetto al latte umano. Non dimentichiamo che il latte della mucca è l'alimento naturalmente destinato al vitello e non all'uomo. Il latte di mucca non è l'unica fonte di calcio. La concentrazione di calcio nel latte di mucca è di 120 mg. per 100 grammi; la noce del Brasile ne contiene 176/186 mg.; le mandorle 234/247 mg.; il cavolo 179/200 mg.; le alghe più di 1000 mg.; i semi di sedano 1160 mg.; solo per nominare qualche fonte alternativa al latte.
Impatto sull'economia, l'ecologia e l'ambiente
I rifiuti e le deiezioni, gli agenti chimici e il grasso prodotti dall'industria della lavorazione della carne passano nei nostri sistemi fognari e da lì raggiungono i nostri fiumi. I macelli e gli allevamenti sono tra i peggiori inquinatori di terra, acqua e aria.
Una dieta che include carne e latticini richiede un consumo giornaliero otto volte maggiore in litri di acqua rispetto alla produzione di alimenti non animali. Una dieta senza animali richiede 1/4 di acro di terreno per persona, mentre i mangiatori di carne e latticini richiedono più di due acri pro capite. Metà della popolazione mondiale è alla fame o sottonutrita. Mancano più di otto milioni di tonnellate di cibo, stimato in cento milioni di tonnellate nel solo anno 2000.
Una dieta Vegan ELIMINEREBBE la fame nel mondo.
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