Book Title: Il Jainismo
Author(s): Claudia Pastorino
Publisher: Prima edizione Maggio

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Page 128
________________ IL LIBRO DELLA COMPASSIONE - RIVERENZA VERSO OGNI FORMA DI VITA nella carne, che i reni devono eliminare. Il lardo, il grasso bianco di maiale, non è facilmente digeribile. Viene largamente impiegato in molti generi alimentari cotti. Residui di pioggia radioattiva molto minori sono presenti nei latti vegetali rispetto a quelli presenti nel latte di mucca (il latte di mucca contiene mediamente l'elemento Stronzio in quantità 98 rispetto al 90 contenuto nei latti vegetali come latte di soia o latte di riso). Il latte di mucca ha una diversa composizione rispetto al latte umano. Non dimentichiamo che il latte della mucca è l'alimento naturalmente destinato al vitello e non all'uomo. Il latte di mucca non è l'unica fonte di calcio. La concentrazione di calcio nel latte di mucca è di 120 mg. per 100 grammi; la noce del Brasile ne contiene 176/186 mg.; le mandorle 234/247 mg.; il cavolo 179/200 mg.; le alghe più di 1000 mg.; i semi di sedano 1160 mg.; solo per nominare qualche fonte alternativa al latte. Impatto sull'economia, l'ecologia e l'ambiente I rifiuti e le deiezioni, gli agenti chimici e il grasso prodotti dall'industria della lavorazione della carne passano nei nostri sistemi fognari e da lì raggiungono i nostri fiumi. I macelli e gli allevamenti sono tra i peggiori inquinatori di terra, acqua e aria. Una dieta che include carne e latticini richiede un consumo giornaliero otto volte maggiore in litri di acqua rispetto alla produzione di alimenti non animali. Una dieta senza animali richiede 1/4 di acro di terreno per persona, mentre i mangiatori di carne e latticini richiedono più di due acri pro capite. Metà della popolazione mondiale è alla fame o sottonutrita. Mancano più di otto milioni di tonnellate di cibo, stimato in cento milioni di tonnellate nel solo anno 2000. Una dieta Vegan ELIMINEREBBE la fame nel mondo. 127 Jain Education International For Private & Personal Use Only www.jainelibrary.org

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