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IL JAINISMO - PARTE SECONDA
tellino nel campo e il proprietario abbandonò lì il neonato e riportò la mucca nella stalla.
Dopo quattro o cinque parti, la resa nella produzione di latte di una mucca adulta cala in maniera significativa e, di conseguenza, l'allevatore rimpiazza la mucca vecchia con una giovane, vendendo la vecchia a un macello per la produzione di carne di bassa qualità. Solo poche mucche (il 5% o meno) riescono ad essere adottate da un rifugio jainista per mucche chiamato Panjarapol.
Schematizzando, sembra che la massima crudeltà risieda nelle seguenti azioni, che sono le stesse in India, negli USA e in tutto il resto del mondo: • Mantenere le mucche costantemente gravide. • Macellare il 70-80% dei vitelli dopo sei mesi per l'industria della carne
di vitello o in meno di cinque anni per l'industria della carne di manzo. • Macellare le mucche madri dopo cinque anni della loro vita fertile an
che se la loro aspettativa di vita è di quindici anni,
Latte biologico
Le fattorie che seguono le modalità dell'allevamento biologico sono generalmente più piccole degli enormi allevamenti intensivi. Il latte biologico è prodotto senza usare antibiotici, pesticidi e ormoni. Non vi sono additivi aggiunti al latte. Tuttavia non esistono leggi che impediscono al contadino di compiere abusi quali: mantenere le mucche bloccate in spazi ristretti, usare apparecchiature elettriche per la mungitura, ecc. Ben poche fattorie di impostazione biologica trattano bene le mucche durante la loro vita destinata alla produzione di latte.
Per assicurare la costante produzione di latte, gli allevamenti biologici: • Mantengono le mucche costantemente gravide tramite inseminazione
artificiale o altri mezzi. • Vendono i cuccioli all'industria della carne di vitello dove vengono ma
cellati entro sei mesi. • Vendono le mucche adulte ai macelli dopo cinque anni, quando cala la
loro resa nella produzione di latte.
Di conseguenza il latte biologico non è un latte "cruelty-free" (privo di crudeltà).
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