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IL JAINISMO - PARTE SECONDA
mondo. Produce carne molto tenera, considerata una prelibatezza. I neonati vitellini vengono cresciuti al buio in una gabbia molto stretta, in modo da evitare qualsiasi forma di movimento, e nutriti con una dieta povera di ferro per rendere la loro carne tenera e conferirle il caratteristico gusto. Vengono macellati entro sei mesi. E' possibile procurarsi ampie documentazioni disponibili sulla crudeltà nell'industria della carne di vitello. Entro due mesi dal parto, le mucche vengono nuovamente rese gravide. Non ho avuto la forza di assistere al processo di inseminazione artificiale che l'allevamento stava mostrando pubblicamente. Circa quattro o cinque volte l'anno, in questo allevamento, le mucche dovrebbero essere portate a fare una passeggiata. Per il resto del tempo, esse sono bloccate in un posto fisso e non hanno altra scelta se non defecare nello spazio in cui sono confinate. Vi era un odore nauseabondo mentre mi trovavo là; l'allevamento dovrebbe lavare questi spazi chiusi una o due volte al giorno, mentre nel tempo rimanente le mucche vivono nei loro stessi escrementi. L'aspettativa di vita delle mucche è di circa quindici anni. Tuttavia, dopo circa quattro o cinque anni, la loro capacità di produrre latte cala significativamente e, di conseguenza, esse vengono mandate al macello per la produzione di quella carne economica che è usata nei ristoranti fast food per imbottire gli hot dog, per la produzione di cibi per cani e gatti, e in tutta quella varietà di prodotti alimentari di seconda scelta. Il resto del materiale corporeo (co-prodotti) viene trasformato in prodotti come: cera per pavimenti, cibo per animali d'affezione, medicine, insulina, gelatina, calzature, tappezzeria, ingrediente per la preparazione di cibi come i taco, cosmetici, candele, sapone, ecc. Durante la sua vita fertile, una mucca partorisce circa quattro cuccioli. Statisticamente un neonato femmina è necessario per rimpiazzare la propria madre. Di conseguenza, tutti gli altri cuccioli (maschi e femmine) vengono mandati all'industria della carne di vitello dove vengono torturati per sei mesi e poi macellati per la loro carne (carne considerata... prelibata).
Quando osservai e compresi la crudeltà dell'industria lattifera, all'inizio trovai tutto ciò difficile da credere. Personalmente avevo paura che sarebbe stato impossibile per me eliminare i prodotti derivati dal latte e di
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