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IL LATTE E IL SUO IMPATTO SULLA SALUTE, SULLA CRUDELTÀ E SULL'INQUINAMENTO di Pritish Nandy
da "The Times of India" del 11 aprile 2000
L'Ayurveda Menaka Gandhi attualmente definisce il latte uno dei cinque veleni bianchi; ha sollevato un vespaio con la sua campagna contro il latte. Anche i vegetariani più "duri e puri" hanno attaccato Menaka Gandhi e leader religiosi si sono esposti pubblicamente per contraddirla. Curiosamente, dalla sua parte ci sono ora la ricerca mondiale e la scienza moderna, sulla quale lei stessa è stata, per lungo tempo, critica. Sono proprio loro che adesso la difendono.
IL LIBRO DELLA COMPASSIONE RIVERENZA VERSO OGNI FORMA DI VITA
Domanda
Ti sei pubblicamente esposta in maniera forte contro il latte. Perché gli sei così ostile?
■ Risposta
Ci sono tre ragioni:
•
la salute umana viene compromessa dal latte
·
la crudeltà verso le mucche
l'inquinamento nel latte
•
Questioni sanitarie
Ti andrebbe di spiegare perché ritieni il latte così insalubre?
■Comunemente si crede che il latte sia un alimento completo e una importante fonte di proteine, ferro e calcio.
Il latte non possiede ferro e, inoltre, ne blocca l'assorbimento.
La capacità del corpo di assorbire il calcio dal latte è appena del 32%. Mentre il corpo può assorbirlo con una percentuale del 65% dal cavolo e con una percentuale del 69% dal cavolfiore.
Il latte contiene meno proteine di molti vegetali. Anche se in teoria presenta più proteine, esse risultano inutili per gli esseri umani. Questo
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