Kalyan 1959 11 Ank 09

Author(s): Somchand D Shah
Publisher: Kalyan Prakashan Mandir

Page 7

શારીરિક સ્વાસ્થ્યને નુકશાન કરનાર
વનસ્પતિ ઘી
શ્રી. રાવજીભાઈ મ. પટેલ અમદાવાદ
દેશભરમાં વનસ્પતિ ધીને પ્રચાર કુદકે ને ભૂસકે આગળ વધી રહ્યો છે. સરકારની નબળી નીતિ, જાહે રાતના ધરખમ સાધના તથા દેશની મૂડીનુ તેના કારખાનાઓમાં ક્રોડોનુ રોકાણ આ બધા કારણે વનસ્પતિ ધી માટે અનુકુલ હવા મલી ગઇ. આજે લોકો ચેખ્ખા તેલને કે ઘીને ખાવાનુ મુકી દેખાવની ખાતર વનસ્પતિ ઘી પર ચઢી ગયા છે. પશુ આજે હવે એ પુરવાર થયું છે કે, વનસ્પતિ ઘી શરીરને અનેક રીતે નુકશાન કરે છે. જે ઘી ખાવાની શક્તિ ન ધરાવતા હોય તેઓએ ચેકપુ તેલ ખાવું સારૂં, પણ આજના વનસ્પતિ ઘીના પડખે ચઢવા જેવુ નથી. વનસ્પતિ ઘીના કારખાનાવાળાએએ દેશને કેટ-કેટલા પાયમાલ કર્યો છે, તે માટે ભારત સેવક સમાજના અગ્રણી કાર્યંકર તથા ગુજરાતના કોંગ્રેસી આગેવાન રાવજીભાઇ પટેલનુ નીચે રજુ થતું નિવેદન સવ કોઇએ વાંચી જવા જેવુ છે. સાથે એ પણ પ્રશ્ન વિચારણા માંગે છે કે, દેશના અભ્યુદયની લાંબી લાંબી વાત કરનાર આજની કોંગ્રેસી સરકાર આવી બાતેામાં કેમ દેશને અંધારામાં ઢસડે છે? દેશની ક્રોડાની પ્રજાનાં શારીરિક સ્વાસ્થ્ય સાથે ચેડા કરતા એ વનસ્પતિ ઘીને કેમ નભાવે છે? જેનાં પરિણામે તેલના ભાવ આસમાને ચઢયા રહે છે, ને પ્રજાને ચેાકખું તેલ પણ આજે ખાવાના ફાંફાં છે ? દેશની આજે કેવી દુર્દશા છે કે, ૧૨ વર્ષના વ્હાણા આઝાદીને આવે વીતવા છતાં ઘીના ભાવ ૧૫૦ રૂા. થઇ જાય, ને ચેાકખું તેલ પણ ખાવા ન મળે, તે રાગ કરનારા વનસ્પતિ ધીના કારખાનાના કોટડા દરરેાજ નવા બંધાતા જાય? કાંગ્રેસી તંત્રનાં સૂત્રધારા જવાબ આપશે કે ? આ તે આદિ આવી રહી છે. કે રદ્દી?
“ વિજ્ઞાનને નામે આ જગતમાં અને ખાસ કરીને ભારતમાં જે કૌભાંડ રચાયાં છે તે જાણી સાંભળીને અકળામણુ આવે છે. તેમાંનુ એક ભારે કૌભાંડ હમણાં ઉઘાડું પડી ગયુ છે. તે છે વનસ્પતિ ઘીનુ. મગફળી અને બીજા હલકાં તેલનું મિશ્રણ કરીને વૈજ્ઞાનિકરીતે ઘી જેવું જમાવી હિંદની ગરીબ જનના જેને ઘી ખાવા જેવી આર્થિક શકિત ન હાય તેમને માટે ઘીના જેવું સ્વાદવાળું તેના જેવા દેખાવવાળુ વનસ્પતિ ઘી બનાવવાના મેાટાં કારખાનાં ઉભા થયાં. આવા જંગી કારખાનાં મૂડીવાળા જ ઉભા કરે ને ? અગર તેા સહકારી ધારણ પર ઉભ્રા થાય. પણ
ધન કમાવાના ઉદ્દેશથી જ થાય, આ ધંધાની શરૂઆતમાં જાણે ચાર શાહુકારથી છુપાય તેમ આ ધંધા છુપાતા હતા પણ મુડીવાળાઓએ વૈજ્ઞાનિક અને દાકતરાની મદદથી જનતામાં
ર
વિશ્વાસ ઉભા કર્યા કે વનસ્પતિ ઘી ખાવામાં કાંઇ નુકસાન નથી એટલુંજ નહિ પણ તે નિર્દોષ હાઇ સસ્તી કિંમતે ઘી ખાધા જેવા લાભ મળે છે, એવી એવી માટી આકર્ષીક જાહેરાત વૈજ્ઞાનિક અને પ્રખ્યાત દાકતરાના અભિપ્રાય સાથે પ્રસિધ્ધ કરીને છેલ્લાં પચીસ વરસથી પ્રજાને લુટવાના ધંધો ચાલુ રહ્યો છે, મને યાદ છે કે વનસ્પતિ ઘીના એક ઉત્પાદકે તે પેાતાની દિકરીના લગ્ન પ્રસંગે સ્પષ્ટ જાહેરાત કરી જમણુ તથા મીઠાઇમાં વનસ્પતિ ઘી વાપરીને તે સ્વચ્છ ઘી જેવું જ ગુણકારી છે. સસ્તુ તે છે જ, એવી છાપ જનતા પર પાડી. જેમ વિજ્ઞાનને નામે વૈજ્ઞાનિક વર્હમાથી પ્રજા છેતરાતી આવી છે તેમ આમાં પણ પ્રજા છેતરાઈ અને તેના વપરાશ વ્યાપક બન્યા.
66.
વનસ્પતિ ઘી મનુષ્યના શરીરસ્વાસ્થ્ય પર