________________
X116 ઇડલીમાં રવો અને મેંદો ભેળવવામાં આવે ત્યારે તેને સમયમાં વપરાતું એવું) ફયુએલથી એટલે લાકડાંના ટેકનીકલી ઇડલી કહેવાય ?
અગ્નિથી પકવતા હતા. ઈસ્વીસન ૧૮૬૧માં પીઝા ચળકે તેટલું સોનું નથી. પોતાને જગતભરના ૮૦૦ ડિગ્રી ફેરનહીટ જેટલી આગમાં બનતો હતો. પીઝામેકર્સનું પેરન્ટ ઓર્ગેનિઝેશન કહેવડાવતા નેપલ્સ યહૂદી અને ખ્રિસ્તી ધર્મમાં બેઝિક બ્રેડનું (રોટલાનું) પીઝા એસોસિયેશને હમણાં ગુસ્સાભેર કહ્યું છે કે અદકેરું મહત્ત્વ છે. બ્રેકિંગ ધ બ્રેડ (સાથે બેસીને જગતભરમાં પીઝા બનાવવાના ઠેકા લઈને જે રોટલાનાં બટકાં ખાવા) એ તો કોમરેડરીન ટોળાબંધ કેટરરી હાલી નીકળ્યા છે તેમાં દસ (બિરાદરીનું) પ્રતીક હતું. સોહરાબ મોદીની યહૂદી હજારમાંથી નવ હજાર નવસો નવાણું તો એકદમ નામની ફિલ્મમાં બનાવટી ન્યુ દિલીપકુમાર બ્રેડને ભંકસ છે. ફેન્ચ એડને માઇક્રોવેવ ઓવનમાં ઠઠાડી બ્રેક કરવાનું ટાળે છે અને મીનાકુમારી ત્યારે વૈવવૈવૈ દીઘી અને માથે પાઈનેપલના કટકા મૂકી દીધા એટલે મેરી જો મેરી જાં ગાવાને બદલે ગુસ્સાથી લાલચોળ કાંઈ પીઝા ન બની જાય. નેપલ્સવાળાઓ હવે કદાચ થઈ જાય છે. નેપલ્સ પીઝા એસોસિયેશને કહ્યું છે કે અસલી પીઝાની અસલી ફોર્મ્યુલા માટે પેટન્ટ રાઇટ કચરપટ્ટી સુડો પીઝા બનાવવો એ તો ક્રાઈમ અગેન્સ્ટ કે ટ્રેડમાર્ક કઢાવશે. તેઓ કદાચ ઇન્ટેલેકચ્યુંઅલ હ્યુમેનિટી છે : ઈટાલિયન ફલોર, કેશ બેસિલ અને પ્રોપર્ટી રાઇટસનો દાવો કરશે. તેમનો મોટ્ટો (ઉદેશ) સ્નોવ્હાઈટ મોઝારેલ્યા વિના કદી પીઝા બનાવાય છે પ્રિઝર્વિગ પીઝા ઈન ઇટફસ વર્જિન સ્ટેટ. આજે નહિ, બાય ઑર્ડર. ફ્રેન્ચો પણ આવા જ ફાસ્ટીડીયસ તો ભરીબજારે પીઝાનું શિયળ લૂંટાઈ રહ્યું છે ! છે. તેઓ વાઇનની વર્જિનિટી બાબત પીઝાવાળા ખબરદાર ! જગતભરમાં દર મિનિટે જે ટનબંધ ઇટાલિયનોના જેટલા જ જેલસ છે. આપણાં પીઝા ખવાય છે એ તો હલકી જાતના મેંદાનો ચામડા જયલલિતા જયરામ શું ઇડલીના ટેકચર વિશે આવો જેવો ચવડ જાડો રોટલો છે. માથે ગ્રેટેડ ચીઝ અને ચુસ્ત આગ્રહ રાખશે ? ફૂલ જેવી કુમળી ઇડલીને ડુંગળીના ટુકડા અને કેપ્સીકમ મરચાના કટકા બદલે કયાંક તો ગ્રેનાઈટ રોક જેવી ઇડલી મળે છે. ભભરાવીને ચીપ સોસ રેડો એટલે હોશીભિખારી અમદાવાદીઓ ઈલાન ઇલી અને ડોસાઈ બેવકૂફો ગળચી જાય એ સ્ટફ. નેપલ્સ પીઝા
(ઢોસા)ને ઢોંસા (અનુસ્વાર) કહે છે. સ્ટાર ટી.વી. એસોસિયેશન, મદ્રાસના ધ હિન્દુ દૈનિકના કહેવા
ઉપર ૨૪ કલાક વિદેશી વાનગીઓ બનતી રહે છે. પ્રમાણે હવે જગતભરના પીઝાભક્ષકોને ગાઈડલાઈન્સ
૨૫ કરોડ સ્ટ્રોન્ગ મિડલ કલાસ ભારતમાં આપશે : વોટ ઇઝ પીઝા એન્ડ વોટ ઈઝ નોટ ?
કન્ઝયુમરીઝમથી ફાટફાટ થઈ રહ્યો છે ત્યારે ચોમેર
ફેક અને સુડો વાનગીઓ જોવા મળે છે. સ્ટીમકૂકડ ઊંધીયું અગાઉ શી રીતે બનતું હતું? માટીના માટલામાં
ખાટાં ઢોકળાં તેલમાં ઝબકોળીને જ ખાવાં કે તેમાં સઘળો પેરાફર્નિલિયા ઠાંસીને ભરીને પછી તેનું મુખ
ચણાની ભીંજવેલી દાળ આખેઆખ્ખી રાખવી કે દાળ બંધ કરીને તેને ધરતીમાં ઉડે ઉતારવાનું અને પછી
ઢોકળીમાં અજમો ફરજીયાત વાપરવો એ વિશેની તેને ચોમેરથી પેટાવવાનું. ઉંધે માથે થાય તે ઊંધીયું
સ્ટેપ્યુટરી વૉર્નિગ ડાકોર બૃહદ્ ગુજરાતી મહામંડળ ઈન શોર્ટ. ખીચડી માટીના મટકામાં થતી અને રોટલો
બહાર પાડશે? એક વાર અમે હમામ સ્ટ્રીટમાંની એક માટીની રેગ્યુલર (નોન ગ્રીઝી, નેચરલી) તાવડીમાં
ટિપિકલી મરાઠી રેસ્ટોરામાં લંચ લેવા ગયા ત્યારે ત્યાં થતો. રોટલો કાંઈ ભાખરીની જેમ વણાય નહિ, બે
ટુડેઝ રેસિપીના બોર્ડ ઉપર ઉદ્યા લખ્યું હતું. ઑર્ડર હાથ વડે તેને ટીપાય, ટીપવું ઇઝ ધી વર્ડ. આજે જ્યાં
પડે. આજ જ્યા અપાયો, એ પછી વેઈંટર જે લાવ્યો તે તો ઉધિયાની મનુષ્યનાં બચ્ચાં જ ટેસ્ટયુબમાં ઉછરે છે ત્યાં રોટલાની પેરેલ હતી • કિર્લ મિક
રોટલાની પેરેડી હતી : ફિક્કુ મિકસ્ડ શાક. ઉદ્યા? એમ વેઈટરને કે ખીચડીની વર્જિનિટી કયાં રહે ?
કહ્યું.
સમાંતર ૧૫ જૂન ૧૯૯૫ રોમનો તો પીઝાને ધ બિલિકલ (બાઈબલના
Jain Education International
For Personal & Private Use Only
www.jainelibrary.org
