Dudh Vanaspatijanya

Author(s): Rupa Shah
Publisher: Circle Health

Page 7

વનસ્પતિજન્ય દૂધ- સ્વાથ્ય માટે
અને હવેથી પ્રાણીજન્ય દૂધ નથી લેવું, તો ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આ એક મોટો પડકાર બની ને આપણી સામે ઉભો રહે છે. દૂધ ન લેવા માટે મનથી તમારા તંદૂરસ્તીના માર્ગમાં તમને મદદરૂપ મક્કમ રહેવાની જરૂરત પડે છે.
થાય તે માટે મેં વનસ્પતિજન્ય દૂધના જૂદા
જૂદા પ્રકારો અહી બતાવ્યા છે જે તમે ઘરે ભારતમાં આપણે જોઈએ છીએ કે ઘણી ખુબ સહેલાઈથી બનાવી શકશો. આ રેસ્ટોરન્ટની બહાર શુદ્ધ શાકાહારી એમ લખ્યું પુસ્તિકા વનસ્પતિજન્ય આહારવાળી હોય છે, પણ એ બધી જ રેસ્ટોરન્ટ
જીવનશૈલી ઝડપથી અપનાવવામાં ઘણી પ્રાણીજન્ય દૂધ અને દૂધની બનાવટોનો ઉપયોગી સાબિત થશે. ભરપુર ઉપયોગ કરે છે કેમકે ભારતમાં પ્રાણીજન્ય દૂધને માંસાહારી કે પ્રાણીજન્ય તમારા સ્વસ્થ જીવન માટે શુભ કામના... ખોરાક તરીકે જોવામાં નથી આવતું. એમાં એવી માન્યતા છે કે પ્રાણીજન્ય દૂધ મેળવવામાં કોઈ પ્રાણીની હત્યા કરવામાં નથી આવતી).
દૂધ, માખણ, દહીં, ચીઝ, ઘી, મલાઈ, માવો, જાડું દૂધ વગેરે પ્રાણીજન્ય દૂધના પદાર્થો આપણે રોજબરોજના જીવનમાં વાપરીએ છીએ. પ્રાણીજન્ય દૂધ વાપરવાનું છોડવું એ તંદુરસ્ત થવા માટેનું પહેલું પગથીયું છે. જો કે બધા માટે સહેલું નથી. મારા અનુભવ પ્રમાણે જ્યાં જ્યાં પ્રાણીજન્ય દૂધની જરૂર પડે ત્યાં વનસ્પતિજન્ય દૂધ (કે જે સ્વાથ્યવર્ધક પણ છે) વાપરીને પ્રાણીજન્ય દૂધને છોડવાનું શક્ય છે. આજ કરવાનો પ્રયાસ મેં આ પુસ્તિકામાં કર્યો છે.
health
આ પુસ્તિકા વિશે. જયારે આપણે પ્રાણીજન્ય દૂધ વાપરીએ છીએ ત્યારે મોટે ભાગે ફક્ત બે જ પ્રકારના દૂધ મળે છે. ગાયનું કે ભેંસનું પણ જયારે આપણે વનસ્પતિજન્ય દૂધ વાપરવાનું નક્કી કરીએ છીએ ત્યારે લગભગ ૧૨ જેટલા દૂધના વિકલ્પો મળે છે. એ બધા જ બનાવવામાં સહેલાં છે, પૌષ્ટિક પણ છે અને જૂદી જૂદી વાનગીઓમાં જૂદી જૂદી રીતે વાપરી શકાય છે.
આ બધા દૂધ સ્વાદમાં પણ સરસ લાગે છે અને એટલા ખર્ચાળ પણ નથી. આ બધા જ
circleOhealth
o