________________
સ્વનિર્ભર થઈ ગયું છે. તેથી હવે જીવન ટકાવવા માટે દૂધ અને સાચી છે. તેની પેદાશોનો ઉપયોગ કરવાની કે ગાયોને ઉછેરવાની કે તેને પીડા • ડેરી ઉદ્યોગમાં ગાય-ભેંસને દૂધની માત્રા વધારવા માટે આપવાની અર્થાત્ હેરાન કરવાની કોઈ જરૂર નથી.
ઓક્સિટોસીન જેવા હોર્મોન્સના અને એન્ટિબાયોટિક્સના વર્તમાન ડેરી ઉદ્યોગઃ
દરરોજ ઈજેક્શન આપવામાં આવે છે. ફક્ત ઓર્ગેનિક ડેરી રેફિજેટરની શોધ પછી અને નવી પેકેજિંગ ટેકનોલોજીના
ફાર્મ હોય તો તેમાં આપવામાં આવતા નથી. ભારતમાં લગભગ કારણે અત્યારે દૂધની ચીજ-વસ્તુની માંગ ખૂબ જ વધી ગઈ છે. તે
નાની મોટી બધી જ ડેરીવાળા હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સનો માંગને પહોંચી વળવા ડેરી ઉદ્યોગનું વ્યાપારીકરણ થયું છે. ડેરી
ઉપયોગ કરે છે. ઉદ્યોગમાં ગાયોને દૂધ પેદા કરવાના એક મશીન તરીકે તેનો ગાયને સતત ગર્ભિણી રાખવાથી અને હોર્મોન્સ અને એન્ટિઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જેને કારણે ગાયોને અત્યંત દુઃખ પહોંચે બાયોટિક્સ આપવાના કારણે તે સામાન્ય સંજોગોમાં જેટલું દૂધ છે. વધુમાં વધુ નફો મેળવવાના લોભમાં ગાય વગેરે પ્રાણીઓની આપતી હોય તેના કરતાં ત્રણથી છ ગણું વધુ દૂધ આપે છે. આ રીતે સંખ્યા ઘણી જ વધારવામાં આવે છે.
ડેરીવાળા દૂધ અને દૂધની બનાવટોની માંગને ગાય-ભેસની સંખ્યામાં ગાય-ભેંસની સંખ્યા વધવાના કારણે તેના માટેના ખોરાકની ઘણો જ વધારો ના થાય તેમ પહોંચી વળવાનો પ્રયત્ન કરે છે. વ્યવસ્થા કરવામાં પર્યાવરણની સમતુલા ખોરવાઈ જાય છે કારણ કે એક જ દિવસમાં ઘણા વધુ પ્રમાણમાં દૂધ પેદા કરવા માટે તેના માટે કુદરતી સોતોનો બેફામ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં ગાયના શરીરને સખત પરિશ્રમ કરવો પડે છે. ફક્ત પાંચ જ વર્ષમાં વનસ્પતિજન્ય ખોરાકનો પણ સમાવેશ થાય છે. આ ડેરી ઉદ્યોગ લગભગ ત્રણ જ પ્રસૂતિમાં આ પ્રકારની ભયંકર તાણના કારણે તેનું દ્વારા આચરવામાં આવતી પ્રાણીઓ પ્રત્યેની ક્રુરતા અને પર્યાવરણની શરીર તૂટી જાય છે અને નોંધપાત્ર રીતે દૂધની ઉત્પન્ન કરવાની અસમતુલા કલ્પનાતીત હદે ખતરનાક હોય છે. અને તે હિંસાના ક્ષમતા ઘટી જાય છે. આ સંજોગોમાં પશ્ચિમના દેશોમાં કાયદેસર કેટલાક ઉદાહરણ નીચે આપવામાં આવ્યા છે.
તેને કતલખાને વેચી દેવામાં આવે છે અને ભારતમાં ગેરકાયદેસર આ પ્રશ્નો વિશાળ પાયા ઉપર આયોજિત ડેરી ઉદ્યોગમાં તો છે જ તેને કતલખાને ધકેલી દેવામાં આવે છે. અને ભારતમાં આવા પરંતુ સાથે સાથે ભારતમાં અને અન્ય દેશોમાં નાના પાયા ઉપર ગેરકાયદેસર ચાલતા કતલખાના ઠેર ઠેર છે. અમદાવાદ અને ચાલતા ડેરી ઉદ્યોગમાં પણ સમાનરૂપે છે. અમેરિકામાં ચાલતા અન્યત્ર આ પ્રકારના કતલખાનાની મેં પ્રત્યક્ષ મુલાકાત લીધી છે. વિશાળ ડેરી ફાર્મ અને ભારતમાં ચાલતા નાના ડેરી ફાર્મની મેં ભારતમાં ૦.૧% ટકાથી પણ ઓછી ગાયોને પાંજરાપોળોમાં પ્રત્યક્ષ મુલાકાતો લીધી છે અને તેમાં તેનું સંચાલન કઈ રીતે થાય આજીવન નીભાવવામાં આવે છે. છે તે નજરે જોયું છે. તે નીચે પ્રમાણે છે.
ઓર્ગેનિક ડેરી ફાર્મઃ ગાય-ભેંસ પાસેથી સતત દુધ મેળવવા માટે ગાય-ભેંસને સતત ઓર્ગેનિક ડેરી ફાર્મ સામાન્ય રીતે અન્ય મહાકાય ડેરી ફાર્મ સગર્ભા રાખવામાં આવે છે. તે માટે તેને કૃત્રિમ રીતે ગર્ભાધાન કરતાં નાના હોય છે. તેઓ એન્ટિબાયોટિક્સ, પેસ્ટિસાઈડ્રેસ અને કરાવવામાં આવે છે. જેથી કરીને તે સૌથી વધુ પ્રમાણમાં દૂધ હોર્મોન્સનો ઉપયોગ કરતા નથી. તેઓ દૂધમાં બીજી કોઈજાતની આપી શકે. આ કૃત્રિમ ગર્ભાધાન તેની પ્રસૂતિ બાદ ત્રીજા જ ભેળસેળ કરતા નથી. આમ છતાં તેઓ ગાય-ભેંસને સતત ગર્ભિણી મહિને કરાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે કુદરતી સંજોગોમાં તો રાખે જ છે. અને તેમના ૮૦ ટકાથી વધારે વાછરડા કતલખાને ગાય-ભેંસ તેના વાછરડા તેનું સ્તનપાન કરતાં બંધ થાય ત્યાર જતા જ હોય છે. અને વસુકી ગયેલી પાંચ-છ વર્ષની ગાયો પણ બાદ જ (૧૫ મહિના પછી) ગર્ભાધાન કરતાં હોય છે. તલખાને વેચાઈ જતી હોય છે. માટે ઓર્ગેનિક કહેવાતું દૂધ પણ લગભગ ૯૫ ટકા વાછરડા અને ૬૫ ટકા વાછરડી જન્મતાંની અન્ય ડેરીના દૂધ જેમ જ કુરતાવાળું હોય છે. સાથે જ માંસ ઉત્પાદક કતલખાને વેચી દેવામાં આવે છે. જ્યાં ૬. ડેરી અને માંસ ઉદ્યોગની હિંસા અને વાતાવરણ ઉપર થતી અસરઃ તેઓની ૬ મહિનામાં કે ત્રણ વર્ષમાં કતલ કરવામાં આવે છે. નીચે જણાવેલ માહિતી દ્વારા જણાશે કે ડેરી અને કતલખાનાની કેટલીકવાર વાછરડાને ખેડૂતો ભૂખે મારી નાખે છે. આવું મેં પર્યાવરણ ઉપર અને ક્રૂરતાનું પ્રમાણ કેવું છે? આ માહિતી અમેરિકાની આપણા પવિત્ર તીર્થધામ પાલીતાણામાં નજરે જોયું છે. અધિકૃત USDA અને અન્ય સ્ત્રોતો દ્વારા પ્રાપ્ત કરી છે. સામાન્ય રીતે ગાયનું આયુષ્ય ૨૦ વર્ષનું હોય છે પરંતુ ડેરી કતલખાના દ્વારા પર્યાવરણમાં છોડવામાં આવતો નકામો કચરોઃ ઉદ્યોગમાં દુધ આપતી ગાય, જ્યારે તે ૩૦ ટકાથી ઓછું દૂધ નીચે જણાવેલ કોષ્ટકમાં અમેરિકન સરકારે જાહેર કરેલ આપતી થાય પછી અર્થાતુ પાંચ વર્ષની ઉંમર પછી કતલખાને આંકડા છે. અમેરિકામાં ૨00૮ ના વર્ષમાં કતલ કરવામાં આવેલ વેચી દેવામાં આવે છે. આ બાબત ભારતમાં પણ ૯૫ ટકા સંખ્યા
* ૨૮ રામ:
પ્રબુદ્ધ જીવળ:અહિંસા વિશેષાંક
(
મે - ૨૦૧૯
)
