________________
ડિસેમ્બર, ૨૦૧૪
પ્રબુદ્ધ જીવન
૨૫
નથી થયો'-ભારત સરકારના વાણિજ્ય ખાતાની વેબસાઈટ મુજબ. અને વેજીટેબલ ફેટ, વિ. છે. આ બધી મિલાવટની વસ્તુઓના કારણે ૨. “ભારતમાં વધતી જતી દૂધની માંગને કારણે ભેંશના માંસનું ઉત્પાદન કેન્સર જેવા ભયાનક રોગો થવાની શક્યતાઓ ઘણી વધી જાય છે.
વધી રહ્યું છે અને આ ડેરી ઉદ્યોગના વિકાસના કારણે થઈ રહ્યું છે. મનુષ્યના સ્વાથ્ય માટેના દૂધની જરૂરિયાત-ઘણાં બધાં છે.'-અમેરિકાના ખેતી વિભાગના અહેવાલ મુજબ.
સંશોધનોમાં સાબિત થયું છે કે માણસજાતને પ્રાણીઓના દૂધની જરૂર ૩. “શ્વેત ક્રાંતિ તો જ સફળ થશે જ્યારે બિનજરૂરી પ્રાણીઓને અલગ નથી. માણસ જ એક એવું પ્રાણી છે કે જે બીજા પ્રાણીઓનું દૂધ પીવે કરીને માંસની નિકાસ વધારવામાં આવે”-માંસના મોટા નિકાસકાર છે. દૂધમાં વધારે ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ છે. ફાઈબર (fibre) બિલકુલ અલ્લાના કંપનીના રિપોર્ટ મુજબ.
નથી. લોકોને સામાન્ય રીતે એક ડર હોય છે કે આપણે દૂધ ન લઈએ ૪. જુલાઈ ૧૯૯૫માં ભારત સરકારે આપણી સુપ્રીમ કોર્ટમાં જણાવ્યું તો પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન આપણને નહીં મળે. પરંતુ
કે “આ તદ્દન સ્પષ્ટ છે કે સરકાર વૈજ્ઞાનિક પદ્ધતિથી પશુધનના દૂધ કરતાં પણ વધારે કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન તલ, બદામ, કરી પત્તા, વિકાસ અને તેના વપરાશ માટે જેમાં સારી ગુણવત્તાના માંસનું સોયાબીન વિગેરેમાંથી મળે છે.
ઉત્પાદન પણ આવી જાય છે તે માટે પ્રોત્સાહન આપી રહી છે.' ડ. પર્યાવરણ પર થતી ગંભીર અસર-બિનકુદરતી રીતે થતો કરોડો ૫. બ્રાઈટ ગ્રીન નામની સંસ્થાના રિપોર્ટ મુજબ જ્યારે પણ વિદેશી પ્રાણીઓનો ઉછેર અને તેને લીધે પર્યાવરણ પર ગંભીર અસર ઊભી
ડેરી કંપનીઓ કોઈ પણ દેશમાં ડેરી સ્થાપે છે ત્યારે તે દેશમાં થાય છે. યુનાઈટેડ નેશનના જણાવ્યા મુજબ સમગ્ર વિશ્વની જમીનના કલતખાના, ચામડા ઉદ્યોગ અને માંસ-ચામડાની નિકાસની કેવી કુલ ૩૦% જમીન પ્રાણીઓના ઉછેર માટે વપરાઈ રહી છે. દુનિયામાં શક્યતાઓ છે તેની તપાસ પહેલાં કરે છે.
૫૦% પીવાનું પાણી માંસ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં વપરાય છે. ૬. આપણે ભારતમાં અમુલ ડેરી માટે ખૂબજ ગૌરવ લઈએ છીએ પ્રાણીઓના પાચનતંત્રની રચના એવી છે કે તેના લીધે “મીથેન (meth
પરંતુ તેના મેનેજિંગ ડાયરેટરનો લેખ જે ઈકોનોમીક ટાઈમ્સ ane CH-greenhouse gas)' નામનો ગેસ મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન છાપામાં (ગસ્ટ ૯, ૨૦૧૩) આવેલો તેમાં તેમણે લખેલું કે થાય છે. આ ગેસના લીધે વધતી જતી ગરમી, સમુદ્રમાં પાણીના સ્તરમાં પ્રાણી ઉછેરથી દૂધ અને માંસમાંથી આવક મળે છે અને ડેરી માટે ફેરફાર, અતિ ઠંડું કે અતિ ગરમ વાતાવરણ, કુદરતી આપત્તિ, વિ.ની માંસ એ અગત્યનું આવકનું સાધન છે.”
ભયાનક અસર જોવા મળે છે. 3. દૂધની ઘટતી જતી ગુણવત્તા, દૂધમાં થતી ભેળસેળ અને ૪. આપણે થોડો વિચાર કરીએ... પર્યાવરણ પર ખરાબ અસર:
- અ. દૂધ અને ચામડું-કૃષિ ખાતાના અંદાજ મુજબ ૨૦૧૬ના વર્ષ આજની દૂધ ઉદ્યોગની પરિસ્થિતિ ફક્ત પ્રાણીઓ માટે જ દુઃખદાયક સુધીમાં ૧૫૦૦ લાખ ટન દૂધની જરૂર પડશે. ચામડાની નિકાસ આજના છે અને મનુષ્યો માટે કોઈ જ તકલીફ નથી તેવું નથી. કુદરતનો એક રૂ. ૨૭,૦૦૦/- કરોડની સામે ૨૦૧૬-૧૭ના વર્ષ સુધીમાં રૂ. શાશ્વત નિયમ છે કે કોઈ વસ્તુ એક જીવ માટે ખરાબ હોય તો તે બીજા ૮૪,૦૦૦/- પહોંચી જશે. ચામડાની આ ત્રણ ગણી નિકાસનું લક્ષ્ય.. જીવો માટે કદી પણ સારી ન હોઈ શકે.
આટલી સંખ્યામાં પ્રાણીઓ આવશે ક્યાંથી...ડેરી ઉદ્યોગની સહાય વગર અ. આજના દૂધની ઘટતી જતી ગુણવત્તા-આજના સમયમાં વધારે આટલા પ્રાણીઓ મળવા મુશ્કેલ છે. દૂધ મેળવવા માટે પ્રાણીઓને અપાતી વધારે પડતી દવાઓ અને તેને બ. ગાય અને ભેંશ-રસ્તા ઉપર ગાયો રખડતી દેખાય છે પરંતુ લીધે દૂધની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે. એંટીબાયોટીક ભેંશો કેમ દેખાતી નથી? દવાઓના કુલ ઉત્પાદનના ૮૦% દવાઓ પ્રાણીઓને આપવામાં આવે જે ગાયો દૂધ આપતી નથી તેને રસ્તા પર છોડી દેવાય છે. કારણ કે છે. પ્રાણીજન્ય ખાવાની વસ્તુઓ મારફત માણસોનું શરીર એંટીબાયોટીક ભારતમાં ઘણાં રાજ્યોમાં ગાયોની કતલ પર પ્રતિબંધ છે પરંતુ, ભેંશો પ્રતિકારક (antibiotic resistance) થઈ જાય છે અને તેની માટે આવા કોઈ કાયદાનું રક્ષણ નથી અને તેઓ ડેરીથી સીધા કતલખાને માણસજાતના સ્વાથ્ય પર ગંભીર અસર પડે છે.
જાય છે. જીવ તો બંને સરખા છે તો પછી ભેદભાવ શું કામ? - બ. દૂધમાં થતી ભેળસેળ-દૂધની વધતી જતી માંગ અને બેફામ ક. દૂધ અને માંસ-સિક્કાની બે બાજુ-આજના ડેરીઉદ્યોગ અને ભાવવધારાના લીધે ભેળસેળનું પ્રમાણ ભયનજક કક્ષાએ વધ્યું છે. કતલખાનાના આર્થિક ગણિતનો દાખલો તો જ બરાબર બેસે જો ભારતના એક નાગરિકે સુપ્રીમ કોર્ટમાં દાખલ કરેલી જાહેર હિતના પ્રાણીઓનો ‘જીવતા અને મર્યા પછી’ એમ બંને રીતે ઉપયોગ હોય. કાયદા” (PIL) હેઠળ કરેલી અરજીના સંદર્ભમાં ભારત સરકારે તેના આવા દૂધ અને માંસ એક સિક્કાની બે બાજુ જેવા થઈ ગયા છે. આપણે સોગંદનામામાં (affidavit) કબુલ કર્યું કે ભારતમાં વેચાતું ૬૮% સિક્કાની એક બાજુના આર્થિક મૂલ્યને નાબુદ કરીએ તો સિક્કો ખોટો દૂધ ભારત ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્સ ઓથોરિટીના ધારાધોરણ પ્રમાણે થઈ જાય અને આપણે પણ આ દૂધ અને માંસની ભાગીદારીના નથી. તેમાં યુરિયા, પાણી, કોસ્ટિક સોડા, રંગ, સાકર, ડીટરજન્ટ, વ્યાપારમાંથી બહાર નીકળી જઈએ. સ્ટાર્ચ, ગ્યુકોઝ, મીઠું, દૂધનો પાવડર (Skimmed Milk Powder)
