________________
પ્રબુદ્ધ જીવન
ડિસેમ્બર ૨૦૧૪
તો પણ ધ
ડ. પશુ અને ગોમાંસની ગેરકાયદે હેરફેર-આપણે છાપામાં ઘણીબધી આપણો દોષ કેટલો અને જો આપણને આપણો દોષ જણાતો હોય વાર સમાચાર વાંચતા હોઈએ છીએ કે ટ્રકમાં ગેરકાયદેસર લઈ જવાતું તો પછી બીજો સવાલ એ પૂછવાનો કે...હવે કરીશું શું????? શું ગોમાંસ પકડાયું. આવી જ રીતે પ્રાણીઓની ગેરકાયદેસર હેરફેર થતી કરવું જોઈએ??? ? હોય છે ત્યારે પોલીસ તેને પકડે છે તેવા સમાચાર પણ વારે વારે ૬. આપણે શાકાહારી માણસો..અહિંસાના સાચા માર્ગે ચાલવા સાંભળવા મળે છે. પરંતુ, આપણે એ વિચાર નથી કરતા કે કસાઈઓ માટે શું કરવું? પાસે આ ગાયો ક્યાંથી આવી...તેમણે તો આ ગાયોનો ઉછેર નથી આપણે દૂધ અને ચામડાની માંગ ઘટાડીએ તો બિનકુદરતી રીતે કર્યો...હકીકતમાં આ એ જ ગાયો છે જેનું દૂધ આપણે પીધું છે અને થતો પ્રાણીઓનો ઉછેર ઓછો થાય અને કતલખાનાને મળતા હવે તેઓ દૂધ આપતી નથી તેથી કસાઈઓને વેચી દેવામાં આવી છે. પ્રાણીઓની સંખ્યામાં ઘટાડો થાય. આ બહુ સાદો અર્થશાસ્ત્ર (Ecoઆપણે સમસ્યાના મૂળ સુધી જવાની જરૂર છે. બીજાને દોષ આપવો nomics) નો-માંગ, પુરવઠો અને કિંમત (Demand-Supply and બહુ સહેલો છે.
Price) નો નિયમ છે. આપણી પાસે દૂધ અને ચામડાની માંગ આ સનાતન સત્ય છે કે કુદરતની રચના સાથે રમત ન કરો. અતિશય ઘટાડવાના બહુ બધા ઉપાયો છે. વધતી જતી દૂધની માંગને સંતોષવા માટે પ્રાણીઓની સંખ્યામાં ૧. પહેલો અને ઉત્તમ ઉપાય છે-વેગનીઝમ (Veganism) : દૂધ બિસ્કુદરતી રીતે ભયજનક વધારો કરવો તે કુદરતના નિયમની વિરુદ્ધ અને દૂધની બનાવટોનો સંપૂર્ણ ત્યાગ. આજે આખી દુનિયામાં છે. પ્રાણીઓનો કુદરતી રીતે વિકાસ થશે તો કુદરત તેની વ્યવસ્થા વેગાનીઝમનો વાયરો ફૂંકાવા લાગ્યો છે અને તેને શાકાહારી પદ્ધતિના કરશે. આપણી જરૂરિયાત તેટલી જ હોવી જોઈએ કે જેથી કરીને ચુસ્ત પાલન માટે અનિવાર્ય ગણવામાં આવી રહ્યું છે. જેન શાસ્ત્રો પ્રાણીઓની જિંદગી સાથે ચેડા કરવાની જરૂર જ ન રહે. “પ્રાણીઓનું પ્રમાણે પણ દૂધ, ઘી, માખણ, વિ. વિગયોઓનો ત્યાગ બતાવવામાં દૂધ લેશું ત્યાં સુધી ભગવાન માફ કરશે, પરંતુ આપણે જ્યારે તેઓના આવ્યો છે. એક સાથે અને અચાનક સંપૂર્ણ વેગન બનવું દરેક માટે લોહીની ધાર વહેરાવશું તો ભયંકર મુશ્કેલીમાં મૂકાશે'. ઋષભદેવ કદાચ શક્ય નથી પરંતુ દૂધનો ધીરે ધીરે વપરાશ ઓછો કરતા જઈએ ભગવાન વિશેના પુસ્તકમાંથી.
તો પણ ઘણું છે. દૂધનો વપરાશ ફક્ત બાળકો માટે કરીએ. મોટા ૫. અહિંસાનો સાચો અર્થ-અહિંસા શબ્દ શાકાહારી શબ્દ કરતાં લોકો તેનો ઉપયોગ ઘટાડે તેવું કરીએ. જૈનો માટે કાંદા-બટેટાનો ઘણો વિશાળ છે-અહિંસા સંસ્કૃત શબ્દ છે અને તેનો અર્થ થાય છે ઉપયોગ વર્ષ હોય તો દૂધ અને દૂધની બનાવટોનો ઉપયોગ બરાબર કોઈને નુકશાન કે ઈજા ન પહોંચાડવી'. આપણા ખૂબ જાણીતા જૈન ગણાય ખરો? લેખક જયભિખ્ખએ ‘ભગવાન મહાવીર' વિશેના પુસ્તકમાં “જે વ્યક્તિ ૨. બીજો ઉપાય પણ છે જે ખૂબ જ સરળ છે અને અમલમાં મૂકી આચારમાં અહિંસા અને વિચારમાં અનેકાન્તવાદ પાળતો હોય તે જૈન' શકાય છે-દૂધમાંથી બનતી વસ્તુઓનો ઉપયોગ ઘટાડવો. ભારતમાં છે તેમ લખ્યું છે.
દૂધ અને દૂધની બનાવટોની માર્કેટ રૂ. ૪ લાખ કરોડની છે અને આમાંથી આપણા શાકાહારી લોકોના ખોરાકમાં દૂધ અને દૂધની બનાવટની ૪૫% પ્રવાહી દૂધની માંગ છે જ્યારે બાકીના ૫૫% દૂધમાંથી બનતી વસ્તુઓનો ઉપયોગ સદીઓથી થતો આવ્યો છે અને આપણને તે તદ્દન બીજી વસ્તુઓ માટે છે જેમકે: ઘી (બટર), ચીઝ, પનીર, આઈસ્ક્રીમ, સહજ લાગે છે. આપણે અહિંસાના સિદ્ધાંતનું પાલન કરવા માટે મીઠાઈઓ, ચોકલેટ. વિ. આપણા લોકોનો આ દરેક વસ્તુઓનો વાર્ષિક શાકાહારી જીવનશૈલી અપનાવવી. પરંતુ આજના બદલાતા સમયમાં વપરાશ હજારો ટન છે. આપણે કોશિશ કરીએ તો જરૂરથી આમાં શાકાહારી ખોરાક પદ્ધતિમાં દૂધ અને દૂધની બનાવટની વસ્તુઓનો ઘણો કાપ મૂકી શકીએ. આપણે આ તો જરૂરથી ઓછું કરી શકીએ.કાંઈક ઉપયોગ કરી શકાય કે નહીં તે વિચારવાનો સમય પાકી ગયો છે. તો કરવું પડશે.કરવું જોઈએ... ૪૦-૫૦ વર્ષ પહેલાં દૂધના વપરાશમાં કદાચ કાંઈ ખરાબ ન હતું ૩. દૂધ અને દૂધની બનાવટની વસ્તુઓના વિકલ્પો છે તેનો ઉપયોગ કારણ કે પ્રાણીઓ પ્રત્યે કોઈ ક્રુરતા | દૂધ-દૂધની પેદાશ અને કૅન્સર
કરીએ : પ્રાણીઓના દૂધને બદલે ન હતી પરંતુ હવે સમય અને સંજોગો |
તાજેતરમાં સાબિત થયું છે કે ચાઈના અને જાપાનમાં મહિલાઓને સાયા, બદામ, નાળિયેરી, વિ.ના બદલાયા છે. આપણને હવે દૂધ- |
સ્તન કેન્સર અને પુરુષોને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર ભાગ્યે જ થાય છે કારણ કે દૂધનો ઉપયોગ કરીએ. તેવી જ રીતે માંસ-ચામડાની કડી સ્પષ્ટ દેખાઈ | આ દેશના લોકો દૂધ અને દૂધની પેદાશનો ઉપયોગ કરતા નથી. |
તોફુ, સોયા ચીઝ, બદામનું બટર, રહી છે. આપણે શાકાહારી દરેક | જેમને આ કૅન્સર થયું હોય એવા દર્દી જો દૂધ અને દૂધની પેદાશને !
વિ. વાપરવાનું ચાલુ કરીએ. ડેરી લોકોએ આપણી જાતને એક સવાલ . આરોગવાનું બંધ કરે તો આ દર્દીઓને અવશ્ય આ રોગમાં રાહત
ફ્રી આઈસ્ક્રીમ પણ મળે છે. એ પૂછવાનો છે કે પ્રાણીઓની થાય છે.
Youtube, google, વિ. પર ઘણી કલ્લે આમની આખી પ્રક્રિયામાં
-સંકલન : હિંમતલાલ દોશી
બધી વેગન વસ્તુઓ માટેની
