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(१) मारवाड़ी डिश, (२) कच्छी डिश, (३) और गुजराती डिश । मारवाड़ी पापड़ को, कच्छी छाछ को एवं गुजराती आचार को भोजन का मुख्य अंग मानते हैं। इस पर भक्ष्य अभक्ष्य का प्रकाश डालना अति आवश्यक है । * मारवाड़ी डिश
१. चौमासे में पापड़ अभक्ष्य है। इसके सिवाय ८ महिना अभक्ष्य नहीं होते हैं I
२. सिके हुए पापड़ और खीचिया दूसरे दिन बासी हो जाते हैं। इसमें रहा खार हवा की नमी को ग्रहण करता है। तले हुए पापड़ मिठाई के काल के अनुसार है ।
• वासी भोजन- जिस वस्तु में पानी का अंश रहता है, वो सब पदार्थ बासी होते हैं, उसमें अनेक जीव उत्पन्न होते हैं ।
(१) रोटी, जाड़ी रोटी, ब्रेड, पॉव, दूसरे दिन बासी होते हैं। इनमें पानी का अंश रहता ही है । (२) गुलाब जामुन, जलेबी, फीणी, बंगाली मिठाईयों
गुड नाईट - 61
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