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* पनीर की मिठाई * * सामग्री :उपर के पेड़े के लिए :दूध :- 2 लिटर
रवा :- 2 चमच (बेसन) चणे का आटा :- 2 चमच दही :- 2 कप (पनीर फाडने के लिए) फिलींग के लिए :मावा :- 100 ग्राम
नारियल का चूरा :- 25 ग्राम पिसी हुई शक्कर :- 25 ग्राम
चारोली, लाल द्राक्ष, इलायची, दूध। चासणी के लिए :शक्कर:-500 ग्राम
दूध :- 1 टेबलस्पून केसर * विधि :
1. दूध फाडकर पनीर बना लें। 2. पनीर में बेसन और रवा मिलाकर अच्छी तरह से मसल लें।
3. फिलिंग के लिए माने में पिसी हुई शक्कर, नारियल का चूरा, द्राक्ष, ऐलची का पाउडर और दूध मिलाकर छोटी गोलीयां बना लें।
4. पनीर के मिश्रण की लोई बनाकर हथेली में दबाकर बिच में फिलिंग की गोली रखकर पनीर को उपर से बंध कर लें।
5. इन पनीर की गोलीयों को घी में हलका भून लें।
6. शक्कर एक बर्तन में लेकर, शक्कर भीगे उतना पानी डालकर उकलने दे। दूध डालकर चासणी के उपर से मेल हटालें। केसर दूध में घोट कर चासणी में मिला दें। एक तार की चासणी तैयार होने पर पनीर की गोलियाँ उसमें डाल दें। ठण्डा होने पर पनीर की मिठाई तैयार हो जाएगी।
* आईस हलवा * * सामग्री :मैदा :- 1 कप
दूध :- 1 कप घी :- 1 कप
शक्कर :- आधा कप इलाइची पाउडर :- 1 चमच उपर से डालने के लिए बादाम की कतरी * विधि :
1. एक बर्तन में मिलाकर, धीमी आंच पर अच्छी तरह हिलाते हुए पकाए। 2. जब यह मिश्रण बर्तन की साईड से निकलने लगे और अच्छी तरह गाढा हो जाए तब आंच से उतार लें। 3. थाली को उलटा रखकर उस पर एक प्लास्टिक सीट (घी लगाकर) में यह मिश्रण डाल दे और
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