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* मिन्ट सेन्टर * * सामग्री:आयसिंग शुगर :- 1/2 कप
मिल्क पाउडर :- 1/4 कप मिंट एसेन्स :- 3 - 4 बूंदे हरा या नीला रंग :- 1/4 स्पून * विधि:
सभी सामग्री मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी से उसका सख्त गोला बनाएं । फिर उसके छोटे - छोटे बॉल बनाकर उन्हें बीच में स्टफ करके चॉकलेट बॉल बनाएं।
__ (मिंट के बदले अपनी पसंद का कोई भी उसके अनुरुप रंग ले सकते हैं। जैसे - लेमन, पायनापल,
औरेंन्ज, मिक्स फ्रूट आदि।) _* टेन्डर कोकोनट आईस्क्रीम इन काजु कप * (Tender Coconut Icecream In Kaju Cup) * सामग्री :दूध :- 1/2 लिटर
कॉर्न फ्लोर :- 4 टेबल स्पून मिल्क पाउडर :- 1/2 कपचीनी :- 1 कप रोज एसेन्स :- 1/4 टीस्पून ताजा ठंडी मलाई :- 1 कप देसी लाल गुलाब की पंखुडियां :- 1/2 कप (बारीक कटी)
हरे नारियल की मलाई आधा कप (बारीक कटी) * काजू कप के लिए सामग्री :
चीनी पाव कप काजू का मोटा पाउडर आधा कप * सजाने के लिए सामग्री :
मध्यम आकार में कटे मिक्स फ्रूट रोज सिरप * विधि :
1. दूध, कॉर्न फ्लोर, मिल्क पाउडर और चीनी अच्छे से मिलाकर चम्मच से चलाते हुए उसे गाढा होने तक पकाएं।
2. यह मिश्रण ठंडा होने के बाद उसमें एसेन्स मिलाकर मिक्सी में चलाएं। फिर उसे एल्युमिनीयम के डिब्बे में भरकर फ्रीजर में सेट होने के लिए रखें। ध्यान रहे, डिब्बे में आईस्क्रीम के मिश्री की लेवल डेढ - दो इंच से ज्यादा न हो। आइस्क्रीम का डिब्बा सीधे चिलींग प्लेट पर रखा हो। फ्रीज की सेटिंग मैक्सिमम् पर रखें।
3. मलाई को बीटर से गाढा होने तक फेंटे। फिर उसे फ्रीज में रखें। (फ्रीजर में न रखें।)
4. आइस्क्रीम जब अच्छी तरह से सेट हो जाए तब उसे बाहर निकालकर उसके छोटे - छोटे टुकडे सुधारें। फिर उन्हें मिक्सी में चलाएं ताकि उसमें की बर्फ का चूरा बने और मिश्रण फूलकर हल्का हो जाए। ध्यान रहे आइस्क्रीम फ्रीजर से निकालकर मिक्सी में चलाने के दरमियान वह पिघले नहीं।
5. आइस्क्रीम के मिश्रण में फेंटा हुआ गाढा मलाई, गुलाब की पंखुडियां और नारियल की मलाई
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