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* विधि:
1. मैदा, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाकर छान लें। 2. मावा या मलाई, चीनी, केसर, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर मिलाकर मिश्रण हल्का होने तक फेंटे। 3. इस मिश्रण में मैदे का मिश्रण अच्छे से मिलाए। 4. आवश्यकतानुसार दूध मिलाकर चमच से गिरनेलायकमिश्रण तैयार करें। फिर उसमें काजूकेटकडेमिलाएं।
5. यह मिश्रण केक की छोटी कटोरियों जैसे टिन में भरकर 180 डि. तापमान पर पहले दस मिनिट गरम किए ओवन में 30 से 35 निनिट तक बेक करें या बडे केक टिन में भी बेक कर सकते हैं।
* पनीर फैन्की * * सामग्री :- भरावन के लिए :तेल 2 टेबल स्पून
बारी कटी शिमला मिर्च पाव कप हल्दी पाव स्पून
लाल मिर्च का पाउडर 1 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला आधा टी स्पून चाट मसाला 1 टी स्पून नमक - चीनी :- स्वादानुसार नमक - चीनी :- स्वादानुसार पनीर (मसलकर) 1 कप मलाई 2 टेबल स्पून
बारीक कटे टमाटर पाव कप हरा धनिया 1 टेबल स्पून * सामग्री :- रोटी के लिए :मैदा पोना कप
गेहूँ का आटा आधा कप नमक आधा टी स्पून
घी रोटी सेंकने के लिए * सामग्री :- टॉपिंग के लिए :
हरी चटनी, टोमेटो सॉस * विधि :
1. भरावन के लिए तेल गरम करके उसमें शिमला मिर्च थोडी लाल होने तक भूने। फिर उसमें हल्दी, लाल मिर्च, जीरे का पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, चीनी और नमक मिलाकर थोडा और भूनें। उसमें मसला हुआ पनीर, मलाई, टमाटर और हरा धनिया डालकर वापस थोडा भूनें।
2. रोटी के लिए मैदा, गेहूँ का आटा और नमक मिलाकर पानी से थोडा मुलायम आटा गूंथे। फिर उसकी 8-10 पतली रोटियां बेलें। इन रोटियों को तवे पर हल्का सा सेंककर रखें।
3. परोसते समय रोटी को घी लगाकर वापस सेकें। फिर उस पर थोडी हरी चटनी और थोडा टमाटर का सॉस डालकर अच्छे से फैलाएं। रोटी के बीच में लंबाकार में पनीर का भरावन रखें। रोटी का रोल बनाकर तुरंत पेश करें। चाहो तो उसके 2-2 इंच के टुकडे सुधारकर उन्हें टूथ - पिक से पैक करके भी दे सकते हैं।
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