________________
JOAINIA
વળી ભારતના અને પશ્ચિમના દૂધ-વિશ્લેષણમાં પણ મોટો તફાવત છે. પાશ્ચાત્યો દૂધમાં કયા કયો પદાર્થ છે ને શોધી શક્યા છે, પણ ગુણ જોઈ શકયા નથી. ભાભમાં પઘર્થ કરતાં પદાર્થના ગુણને વધુ મહત્વ અપાય છે અને આપણે માત્ર દૂધના નહિ પણ દરેક પ્રકારનાં અનાજ, ઔષધિઓ અને વનસ્પતિઓના ગુણ પણ જાણીએ છીએ.
દૂધનો પાઉડર બનાવ્યા પછી તેનાં મુખ્ય તત્વો નાશ પામે છે. તાજા દૂધના ગુણ તેમાં રહેતા નથી. મને પાઉડર બનાવવાની ક્રિયા એ શોષક અર્થતંત્રના ઢાંચની ક્રિયા છે. ભારતીય અર્થવ્યવસ્થાના ઢાંચામાં, એ બંધબેસતી નથી.
ડેરી ઉદ્યોગ પશુ. પશુપાલક અને પ્રજાનું શોષણ કરે છે. દૂધને પાઉડર બનાવવાથી એ ગમે ત્યારે બજારમાંથી અદશ્ય કરી શકાય છે. ગમે તેવા ભાવ વધારી શકાય છે અને મરજી મુજબ પ્રજાનું શોષણ કરી શકાય છે.
ભારતનાં રાચ્છ, સમૃદ્ધિ અને સંસ્કૃતિ એ ત્રણે માટે વનસ્પતિ ઉદ્યોગ અને ડેરી ઉધોગ ભારે ખતરનાક નીવડ્યા છે. એ બને ઉદ્યોગોને સંપૂર્ણ બંધ કરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ભારતમાંથી ગરીબી, બેકારી, બીમારી અને ફગાવો નાબૂદ કરી શકાશે નહિ.
ભારતમાં પશુઉછેર એ કોઈ ઉધોગ નથી, પણ એક • કૌટુંબિક ક્રિયા છે. ભારતનાં સામ, સમૃદ્ધિ અને સંસ્કૃતિ સાથે એ ક્રિયા જોડાયેલી છે. ત્યાંથી તેને છૂટી પાડીને ઉદ્યોગોમાં ફેરવી નાખો તો ઉઘોગ આ ત્રણે શ્રેયસ્કર વસ્તુઓને ભરખી જશે. | દૂધ એ નિરામિષાહારી ભોજન નથી, એ ગાયનાં લોહી-માંસનું બનેલું છે. આ જાતને પ્રચાર વાહિયાત અને બદઇરાદાવાળો છે. હિંદુ પ્રજાને માંસાહારી બનાવીને પૃથ્વી ઉપર એક રાજય અને એક ધર્મના નારા સાથે હિંદુઓને ઇસાઇ ધર્મમાં વટલાવવાના પયંત્રનો પાયો છે. - દૂધ એ લોહી-માંસ છે એમ સીકારે તો તમારે તે છોડી જ દેવું જોઇએ. ગાંધીજી એ જળમાં આબાદ ફસાયા હતા, પણ પાછળથી પોતાની ભૂલ સમજતાં ગાયનું દૂધ ન પીવાની પ્રતિજ્ઞા ન તોડવા ખાતર બકરીનું દૂધ પીવાનું શરૂ કર્યું હતું.
દૂધ જે લોહી-માંસનું બનેલું હોત માંસાહારી લોકો પોષણ અને સ્વાથ્ય માટે દૂધ પીવાને બદલે લોહી-માંસ વે ચલાવી લેત, પણ દૂધ અને લેહી-માંસમાં સમાન ગુણ ન હોવાથી તેમને પોષણ માટે દૂધ પીવું પડે છે. જયારે નિરામિષાહારી લોકોને દૂધ પીધા પછી પોષણ માટે માંસ ખાવાની જરૂર રહેતી નથી.
દૂધ પીને માંસ ન ખાનારા લોકો અપોષણમાં દરદોના ભોગ બનતા નથી, પણ માંસાહારી લોકો દૂધ ન પીએ તો અપોષણના, વાયુના વગેરે વિવિધ પ્રકારના ભોગ બને છે. માંસનું પ્રોટીન તેમને રોગોથી બચાવી શકતું નથી. ઊલટું તેમનામાં રોગો પેદા કરે છે. '
વળી ખાધેલો ખોરાક રસ, રકત, મેદ, મસ, મજજા, વીર્ય અને ઓજસમાં ૩૦ દિવસે દર પાંચ દિવસે રૂપાંતર પામતો. જ્યારે ગાય કે કોઇ પણ પ્રાણીને જે ખોરાક ખવડાવો તે તે જ દિવસે દૂધમાં રૂપાંતર પામીન આંચળમાં આવે છે અને ત્યાર બાદ વધેલા ભાગમાંથી આઠ ધાતુઓનો જન્મ થાય છે એટલે દૂધ એ લોહી-માંસનું બનેલું છે. એ પ્રચાર હિંદુ પ્રજાના અસ્તિત્વ સામે એક ભયંકર પત્ર છે.
અંગ્રેજી કેળવણી દ્વારા આપણને એ શીખવવા આવ્યું છે કે દૂધ એ લેહી-માંસની જ બનાવટ છે. તો ; પછી જે દવાઓ લોહીં-માંસની બનાવટ છે એ દવાઓ હાસ્યની રક્ષા કરવા ખાવામાં શો વાંધો છે? -
જે લોકો અંગ્રેજી કેળવણી લઇ પોતાની જાતને * પ્રચંડ સુધારકમાં ખપાવવા અભરખો રાખતા હતા, તેમણે
આ દવાઓના પ્રચારકો થવામાં ગૌરવ અનુભવ્યું. પછી દવાઓમાં દારૂ પણ આવ્યો અને ત્યાર બાદ અનેક જયંત્રો દ્વારા મોંઘુંદાટ અને દુષ્પાપ બનાવી, પોષણ માટે પ્રોટીનનો પ્રચાર શરૂ કરવામાં આવ્યો. '.
પ્રોટીન પાછળ ઈડાં; ઈડાં માટે અબજો રૂપિયાની યિોજનાઓ અને પોષણને નામે બાળકોને મફત છેઠાં આપવાના નિર્ણય થયા..
પાછળથી ઇંડાં ન ખાનારાં બાળકોને પણ ઈડામાં ગુણ અને સ્વાદ વિષે ખોટી સમજણ આપીને અને પાઠ્યપુસ્તકોમાં તેનો ખોટો પ્રચાર કરીને તેમને ઈકોખાવાનું સમજાવવામાં આવે અને તેમાં સફળ થયા છેઃ
મહાજનનું શ્રવર્સ
