________________
સ્વાથ્ય માટે આનું આટલું મહત્ત્વ છે, પરંતુ માનસિક અને ભારતીય સંસ્કૃતિની પરંપરામાં હિન્દુધર્મમાં અન્નને બહ્મ તરીકે આધ્યાત્મિક સ્વાથ્ય માટે એનું કેટલું મહત્ત્વ હશે તે બધા નથી ઓળખવામાં આવે છે. અન્નને આધારે આખું વિશ્વ ચાલ્યા કરે છે. જાણતાં.''
અન્ન ન હોય તો પ્રજોત્પતિ ન હોય, અન્ન ન હોય તો જીવન ન શારીરિક સ્વાસ્મનો મૂળ આધાર છે - સમતોલ ભોજન. હોય, શક્તિ ન હોય અને શક્તિ ન હોય તો સાધના ન હોય. ધર્મ પ્રોટિન, કાર્બોહાઈડ્રેટ તત્ત્વો, ખનિજ, મીઠું, વિટામિન્સ આ ઉચિત સાધના માટે શરીરની પહેલી આવશ્યકતા છે અને શરીર માટે માત્રામાં ગ્રહણ કરવામાં આવે તો તેને સમતોલ ભોજન માનવામાં આહારની પહેલી આવશ્યકતા છે માટે અન્નનું મહત્વ આધ્યાત્મિક આવે છે. આથી શરીર સ્વસ્થ અને પ્રવૃત્તિ કરવામાં સમર્થ રહે છે. ક્ષેત્રે પણ સ્વીકારાયું છે. ભોજનની અસર મનની ક્રિયાઓ ઉપર પણ બહુ પડે છે, કારણ ભગવદ્ ગીતામાં આહાર મીમાંસા : કે મસ્તિષ્કની રાસાયણિક પ્રક્રિયા ભોજનથી પ્રભાવિત થાય છે. બ્રહ્મચર્યરત એટલે સંયમી. સંયમીનો આહાર એટલે કે ધર્મ સમતોલ ભોજનનો ઉદ્દેશ છે – શરીર સ્વસ્થ રહે તથા મન વિકૃત, માર્ગે પ્રાપ્ત થયો હોય. અધર્મથી પ્રાપ્ત થયેલ અન્ન તેને ન ચાલે. ઉત્તેજિત કે ક્ષુબ્ધ ન થાય.
ખરું ખોટું કરીને જે પૈસો ભેગો થાય તે ધર્મ-લબ્ધ ન કહેવાય. બીમારી પેદા થવાનું મુખ્ય કારણ છે - અહિતકર અને શરીરશ્રમ દ્વારા જે આહાર પ્રાપ્ત થાય તે શુદ્ધ. તે આહારનાં અમર્યાદિત ભોજન. એક આચાર્યે લખ્યું છે :
સેવનથી મનુષ્યનું ચિત્ત શુદ્ધ બને. આહાર ધર્મલબ્ધ હોય ઉપરાંત ‘હિયાહારા, મિયાહારા, અપ્રાણ તિગિચ્છા'' પરીમીત અર્થાત નિરૂચીત કરેલો હોય. જેને રોજ રોજ થાળીમાં ન તે વિજય તિગિચ્છતિ, અધ્ધાણં તે તિગિચ્છગા' નવી નવી વાનગી જોવે તેની પરીભાષામાં આ ન બેસે. એ નિશ્ચિત
જે લાભદાયી, પ્રમાણસર અને ઓછી માત્રામાં ભોજન કરે આહારનું પણ નિશ્ચિત સમયે સેવન થાય. ઉપરાંત તે શરીરયાત્રા છે, તેની ચિકિત્સા વૈદ્ય નથી કરતાં, તેઓ સ્વયં પોતાના ચિકિત્સક ચલાવવા માટે હોય, સ્વાદ માટે નહીં. તે નમ્રતાપૂર્વક જ લેવાય. છે. ભોજન સ્વાથ્ય આપે પણ છે અને બગાડે પણ છે. સમાજમાં સહકારથી તે પ્રાપ્ત થાય અને તે સંતુલિત (balanced
આજ કારણસર આહાર વિષે દરેક ધર્મો અને શાસ્ત્રોમાં તે diet) હોય. આ જાતનાં સાત્વિક આહારનું સેવન થાય. ભોજન બાબત સમાવિષ્ટ છે. જૈન શાસ્ત્રોમાં આહાર અંગેની સૂક્ષ્મમાં સાત્વિક હોવું જોઈએ એ તથ્ય ઊંડા સંશોધન પછી પ્રગટ થયું છે. સૂક્ષ્મ બાબતો અંગે વિસ્તૃત રીતે છણાવટ છે. વનસ્પતીમાં જીવ છે જે ભોજન ચિત્તની વૃત્તિઓમાં વિકૃતિ જન્માવે નહીં તે સાત્વિક તે હજારો વર્ષ પૂર્વે જૈન શાસ્ત્રોમાં કહેવાયું છે. જૈન શ્રાવકો માટે ભોજન છે. જે ભોજનથી શુક્લ લેશ્યાનાં (શુભ) વિચારો આવે, પણ આહાર શુદ્ધિ, ક્યારે અને કેટલો લેવો વિ. અંગે વિસ્તારથી પરિશુદ્ધ સંવેદનો જાગે તે હોય છે સાત્વિક ભોજન, “ગીતામાં બતાવવામાં આવ્યું છે. પરંતુ વિશેષતઃ જૈન મુનિઓ માટે ઈન્દ્રિયસંયમ, રાજસી અને તામસી આહાર ઉપર પણ વિશ્લેષણ છે. આહારને જીવદયા, અહિંસા, કર્મસિદ્ધાંત ઈત્યાદિની દૃષ્ટિએ ખાનપાનનો, તેનાં પ્રાકૃતિક સ્વરૂપમાં ન લેતાં, તેમાં મસાલા આદી ઉમેરીને ભક્ષાભક્ષનો ઝીણવટપૂર્વક વિચારવિમર્શ થયો છે. તદ્ઘપરાંત કૃત્રિમ સ્વાદ ઉમેરવો તે રાજસી આહારનું લક્ષણ છે. તે જાતનો આહાર અંગે અનશન, ઉણોદરી, આયંબિલ, રસત્યાગ વિ. વિવિધ આહાર દુઃખ, શોક અને રોગ વધારે છે. તામસ આહાર એટલે પ્રકારની તપશ્ચર્યા પણ બતાવવામાં આવી છે. જૈનો માટે આહાર વિકૃત સ્વાદવાળો, ગીતામાં જણાવ્યા મુજબ તામસીક આહાર કેમ બનાવવો તેનાં પણ નિયમો છે, જેને જયણા કહેવામાં આવે એટલે રસહીન, અતિ ઠંડો, વાસી, દુર્ગધયુક્ત અને એંઠો. નિષેધમાં છે. કંદમુળ, દ્વિદળ, વાસી ભોજન, અળગણ પાણી, કાચું પાણી, દારૂ, ગુટકા, માંસાદીનો સમાવેશ ગણી શકાય. રાજસ અતિઉષ્ણ રાત્રિભોજન વિ. નો પણ નિષેધ કરવામાં આવ્યો છે. અને તે ખરી ભોજન પસંદ કરે છે, તામસ અતિશીત (ઠંડું) પસંદ કરે છે. આમ રીતે તો સંપૂર્ણ વૈજ્ઞાનિક તેમ જ આરોગ્યશાસ્ત્ર મુજબ જ છે. જ્ઞાત્વિક, રાજસ, તામસ આહારનાં વિશ્લેષણ દ્વારા ગીતા કૃત્રિમ ભગવાન મહાવીરે આહારનાં સમય, પ્રમાણ અને ગ્રાહ્ય વસ્તુઓ (રાજસ), વિક્ત (તામસ) આહાર ન લેવાની તથા સાત્વિક આહારવિશે બહુ ગહન વિચાર કર્યો. રાત્રિભોજનનો નિષેધ તેમનું મહાન પ્રાકૃતિક આહાર સેવનની ભલામણ કરે છે. ઉભય દૃષ્ટિથી આહારનું પ્રદાન છે. આ નિષેધનું ધર્મ ઉપરાંત વૈજ્ઞાનિક કારણ પણ છે. આ પ્રકારનું ત્રિવિધ વિશ્લેષણ આપણા દૈનિક જીવનને નિરોગી આપણે જે ભોજન કરીએ છીએ, તેનું તૈજસ શરીર દ્વારા પાચન રાખવામાં મહત્વનો ફાળો નોંધાવી શકે. થાય છે. જે માટે સૂર્યનો તાપ જરૂરી છે. જ્યારે તેને સૂર્યનો તાપ જે ભોજન આરોગ્યા બાદ મન દૂષિત થાય, ખરાબ વિચારો નથી મળતો ત્યારે તે નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે, પાચન નબળું પડી જાય આવે, ઉત્તેજના અને વાસના જાગે, ક્રોધ અને લાલચની ભાવના છે, જેથી બીમારીથી બચી શકાતું નથી. બીજું કારણ છે સૂર્યના પ્રબળ બને, હિંસાના ભાવ જાગે, તે ભોજન તામસી કે રાજસી પ્રકાશમાં કીટાણુ-જંતુ બહુ સક્રિય થઈ શકતા નથી જે સૂર્યાસ્ત બાદ હોય છે. વિષાદને પ્રોત્સાહન આપનારું ભોજન પણ સાત્વિક હોતું થાય છે.
નથી. તે ભોજન તામસી હોય છે, જે શરીરના નીચેનાં કેન્દ્રોને
ફેબ્રુઆરી - ૨૦૧૯
પ્રબુદ્ધજીવન
