________________
( ૭૪ )
| સધ. રસોઈ કરતી વખતે દાળ, કઢી કે રબડી વગેરે દરેક પ્રવાહી વસ્તુઓમાં ગરોળી વગેરે ઝેરી જીવો અંદર પડીને રસેઈમાં ઉકળી જવાથી તેના ઝેરને લીધે ઘણે ઠેકાણે તે ખાનારનાં મોત નીપજ્યાં છે, અગર તે જીવજંતુઓના કકડા ખોરાકમાં જવાથી માણસો સખ્ત માંદા પડવાના કેસે બનેલા છે. માટે રસોઈનાં વાસણે ભૂલથી પણ ઉઘાડાં ન રહી જાય તેની પૂરી સંભાળ રાખવાની છે. તેમજ ઘરમાં વાપરવાને માટે દહીં, દૂધ, ઘી, તેલ, સાકર, ખાંડ, ગોળ વગેરે ચીજ આણેલી હોય તે પણ બરાબર ઢાંકીને રાખવી જોઈએ અને એ ચીજે ઉપર કીડી કેડી ન ચડે તેવી તજવીજ રાખવી જોઈએ. વળી ઘી, તેલ અને અથાણું તથા ગળપણનાં વાસણ અવકાશે હંમેશાં સંભાળતાં રહેવું જોઈએ. રાત્રે સૂતાં પહેલાં તે દરેક ચીજોનાં વાસણ ઘરમાં ઉઘાડાં ન રહી જાય તથા પાણીઆરામાં પાણીનાં વાસણે ઉઘાડાં ન રહી જાય, તેની સંભાળ લેવી. ઉંદરડા, બિલાડી વગેરે ઉઘાડી ન નાખે તેની ચેકસી પિતાની જાતે હમેશાં કરવી જોઈએ.
૧૮ શાક–-શાક સુધારવામાં પણ સંભાળ રાખવાની જરૂર છે. ભીંડા અને કારેલાં વગેરે કેટલાક શાક જે સડેલાં જણાય, તે તેમાં જરૂર એળે હોય છે, તેમજ બીજા કેટલાંક શાકમાં પણ ઝીણી વાત હોય છે, જેથી છોકરા કે નેકરે પાસે શાક સુધરાવવું નહિ, પણ બરાબર જોઇ તપાસીને કામ કરી શકે તેવાની પાસે તે સુધરાવવું. જેમ તેમ જલદી જલદી ઠેકાણે પાડી આપે તેવાનું તેમાં કામ નથી. બનતા સુધી ધીરજથી મોટા માણસોએ કે આપણે જાતે શાક તપાસી જોઈ સુધારવું, એ વધારે સારું છે.
