Jain Dharma

Author(s): Bhadrabahuvijay
Publisher: Vishvakalyan Prakashan Trust Mehsana

Page 156

જૈનધર્મ
પ્રમુખ આહારોમાં મળતા પૌષ્ટિક તત્ત્વોની માત્રા
(ભારત સરકાર દ્વારા પ્રચારિત હેલ્થ બુલેટિન નં. ૨૩)
NUTRITIOUS VALUE OF VARIOUS FOOD
શાકાહારી પદાર્થ VEGETARIAN FOOD
નામ પદાર્થ
Name of Food
ઘઉંનો લોટ Wheat Flour
બાજરી Cambu
જીવાર Cholam
જવ Barley
મકાઇ Maize Dry
ચોખા Rice
મમા Rice Puffed
Hot Green Gram
SE Black Gram
તુવેર Red Gram મસૂર Lentil
વટાણા Peas
4gu Bengal Gram
ચોળા Cow Gram
સોયાબીન Soya Beans ફૂદીનો Mint
સરગવાની શિંગ Rape Seed Leaves
પાલખ Spinach
કારેલા Bitter Gourd ગુવાર ફળી Cluster Beans
A Leady's Finger સિંગોડા Singara ટામેટા Tomato
બદામ Almond
પ્રોટીન
Protein
Content%
12.1
11.6
10.4
11.5
11.1
8.5
7.5
24.0
24.0
22.3
25.1
22.9
22.5
24.6
43.2
4.8
5.1
1.9
2.9
3.7
2.2
4.7
1.9
20.8
ચરબી
Fat%
1.7
5.0
1.9
1.3
3.6
0.6
0.1
1.3
1.4
1.7
0.7
1.4
5.2
0.7
19.5
0.6
0.4
0.9
0.1
0.2
0.2
0.3
0.1
58.9
ખનિજ લવણ
Mineral
Matter%
1.8
2.7
1.8
1.5
1.5
0.9
3.4
3.6
3.4
3.6
2.1
2.3
2.2
3.2
4.6
1.6
2.5
1.5
1.4
1.4
0.7
1.1
0.7
2.9