________________
ર. બીજો સરળ ઉપાય- દૂધમાંથી બનતી વસ્તુઓનો ઉપયોગ ઘટાડવો: ભારતમાં દૂધ અને દૂધની બનાવટોની માર્કેટ રૂપિયા ૪ લાખ કરોડની છે અને આમાંથી ૪૫% પ્રવાહી દૂધની માગ છે, જ્યારે બાકીના ૫૫% દૂધમાંથી બનતી બીજી વસ્તુઓ માટે છે, જેમ કે ઘી (બટર), ચીઝ, પનીર, આઈસક્રીમ, મીઠાઈ, ચૉકલેટ, ઈત્યાદિ. આ
દરેક વસ્તુઓની માગ
૨૦%-૩૦%ના
વાર્ષિક દરથી વધવાની
છે. આ વસ્તુઓ વેચવા માટે મોટી મોટી
કંપનીઓની અસંખ્ય
શાખા ખૂલી જવાથી આ દૂધબનાવટની
વસ્તુઓનો વપરાશ ખૂબ જ વધી જશે એ ચોક્કસ બાબત છે. આપણા શાકાહારી લોકોનો આ દરેક વસ્તુઓનો વાર્ષિક વપરાશ હજારો ટનનો છે. આપણે કોશિશ કરીએ તો જરૂરથી આમાં ઘણો કાપ મૂકી શકીએ.
આ દરેક વસ્તુઓ માટેના ડેરી ફ્રી’વિકલ્પ પણ છે.
આપણે એનો ઉપયોગ કરીએ. તોડું, સોયા ચીઝ, બદામનું બટર, વગેરે દરેક વસ્તુઓ મોટા ડિપાર્ટમેન્ટલ સ્ટોર્સમાં મળે છે. આ વસ્તુઓ બનાવવા માટેની રીત (રેંસિપી) નીચે આપેલી વેબસાઈટોમાંથી જાણવા મળશે: sharanindia.org,peta.org, vegan.org, youtube
આપણને એ પણ ખયાલ હોવો ઘટે કે ચીઝમાં વાછરડાનું રેનેટ (વાછરડાંના પેટનાં આંતરડાંમાંથી બનતી વસ્તુ) વપરાય છે. આઈસક્રીમમાં પશુઓની ચરબી વપરાય છે.
માંસ વગરનો સોમવાર (Meatless Monday) એ એક અભિયાન છે, જે અમેરિકા અને બીજા દેશોમાં પ્રચલિત થઈ રહ્યું છે. પોતાના સ્વાસ્થ્ય અને પર્યાવરણની રક્ષા માટે અઠવાડિયામાં એક દિવસ માંસ ન ખાવું એવું કરવામાં આવે છે.
ભારતમાં આપણે પણ દૂધ વગરનો સોમવાર (Milkless Monday) મનાવીએ તો દૂધનો વપરાશ ૧૫% (સાતમાંથી એક દિવસ) ઘટી જાય. લાખો પ્રાણીઓનો જીવ બચી જાય. શું આપણે દૂધ કે દૂધની બનાવટની વસ્તુઓ વગર એક દિવસ ન રહી શકીએ?
૩૧
