Book Title: Ayambil Food Details Author(s): SSC Trust Malad Mumbai Publisher: SSC Trust Malad Mumbai View full book textPage 6
________________ પોશ્ચમચાની મદદથી તવી પર બની કે એટલા પાતળા પડમાં પાથરવી. બે મીનીટ પછી ઉથલાવી પ્રમાણમાં લાલાશ થાય ત્યાં સુધી પકાવવું. મગની દાળ, ચોળાની દાળના પૂડલા પણ આ રીતે જ બનાવાય. વાડકીમાં નાખવું. ત્યારબાદ તેના ઉપર પગની ફોતરાવાળી દાળનું ખીરું પાથરવું, પછી તેની ઉપર કોળના વચણા અને રોકેલા ચણા લગાવવા. ઢોકળાની માફ્ટ તેને પકાવવા. દાળીયાની ચટણી સાથે ખાવામાં ઉપયોગ લેવો. ૨૦ ખાંડવી: સામગ્રી : ચણાનો લોટ, મીઠું, હીંગ, કાળામરી. ૧ વાટકી ચણાનો લોટ, ૨.૫૦ વાટકી પાણી બરાબર મીકસ કરવું પછી તેમાં પ્રમાણસર મીઠું, કાળામરી નાખી ચૂલા પર મધ્યમ ગરમી આપતાં ખૂબ હલાવતા રહેવું જેથી ગાંઠીયા ન થઈ જય.. બરાબર ઘટ્ટ થાય એટલે ઉતારીને થાળી પર પાથરી દેવું. કરી જાય એટલે ગોળ પાતરાની માફક રોલ બનાવવો. પછી પ્રમાણસર કાપી લેવા. ચોળાના લોટી ખાંડવી ૫ણ આજ રીતે બનાવી શકાય. ઢોંસા: સામગ્રી : ચોખા ૩ વાટકી, અડદની દાળ ૧ વાટકી, મીઠું, TET - ચોખા અને અડદની દાળનું ખીરું તૈયાર કરવું. તેમાં પ્રમાણસર મીઠું, હીંગ નાખી. નહિં ઘટ્ટ નહિ પાતળું એવું ખીરૂ પૂડલાની માફ્ટ જ પકાવવું (૫ણ ઉથલાવવું નહિં). ઈડલી; સામગ્રી : ચોખા ૩ ભાગ, અડદની દાળ ૧ ભાગ, મીઠું. હીંગ. ૨૧ પાલી સામગ્રી : ચણાનો લોટ, મીઠું, હીંગ, કાળામરી. : ચણાના લોટમાં પાણી ભેળવી ખીરૂ તૈયાર કરવું પછી તેમાં પ્રમાણસર મીઠું, હીંગ, કાળામરી. નાખવા. ખીરું બહુ પદ્ધ નહિ કે પતલું નહિ એવું રાખવું જોઈએ. ગેસ પર તવી બરાબર ગરમ થયા ચોખા અને અડદની દાળને બે થી ત્રણ લાક પલાળી રાખી આથો આવી જાય એટલે પવુિં તૈયાર કર્યું, પછી પ્રમાણસર મીઠું અને હીંગ મીક્સ કરવું. પ્રમાણમાં ઘટ ખીરું ઈડલીના માં અથવા વાટકીમાં હોકળાની માફક પકવવું લગભગ ૧૦ મિનિટમાં થી નય એટલે બહાર કાઢ્યા. , B y ૦૦ o64 h. No. હe 12 By. s.s.c, Trust, Malad (W), akay : કo ow. Ph. No. 582 n . as.c, Trust, Malad -ક-રામ, મકાન નામr =ામાના કામ મા રાજા રામા... .Page Navigation
1 ... 4 5 6 7 8
