________________
માંસગુણ-વિશેષીય-અધ્યાય ૨૧ મે માંસના વિશેષગુણે કહેવાની પ્રતિજ્ઞા | માંસના જેવા જ ગુણવાળું હોય છે. ૨૨ अतः परं तु मांसाना रसपाकविशेषणम् । બકરાં અને ઘેટાંના માંસના ગુણે वक्ष्ये गुणविशेषं च वृद्धजीवक! तच्छृण ॥१९॥ | रसे पार्क च मधुरं वातपित्तहरं गुरु ।
હે વૃદ્ધજીવક! હવે પછી માંસના રસ- | Ti 2 TTTTનાં વિશ્વ રવિ તથા માર૩ પાકની વિશેષતા અને તેના વિશેષ ગુણે - બકરાંનું માંસ રસમાં તથા પાકમાં હું તમને કહું છું, તેને તમે સાંભળો. ૧૯
મધુર હાઈને વધેલા વાયુને તથા પિત્તને ગાય, બળદ તથા ગેંડાના માંસના ઓછા કરે છે અને પચવામાં ભારે તથા વિશેષ ગુણે
ગરમ પણ છે; અને ઘેટાંનું માંસ પણ એ कफपित्तकरं मांसं गवां वाते हितं गुरु।।
બકરાંના જેવા જ ગુણોથી યુક્ત હોય છે. विदाहि बृंहणं चैव, खड्गमांसं च तत्समम् ॥२०
ભૂંડના, ભેંસ–પાડા તથા ડુક્કરના ગાય કે બળદનું માંસ કફ તથા
માંસના ગુણે પિત્તને કરે છે અને વાયુમાં હિતકારી
वृष्यं तु मांसं वाराहं मधुरं गुरु पच्यते । થાય છે; વળી તે વિશેષ દાહ કરનાર
तद्गुणं माहिषं विद्धि, शौकरं स्यात्ततो गुरु ॥२४ હોવા છતાં પૌષ્ટિક છે અને ગેંડાનું માંસ
ભૂંડનું માંસ વીર્યવર્ધક, મધુર તથા પણ તેના જેવું જ ગુણયુક્ત છે. ૨૦
ભારે હોઈ મુશ્કેલીઓ પચે છે; ભેંસ વંકુ-સાબરમૃગના તથા હાથીના માંસના પાડાનું માંસ પણ તે વરાહના માંસના વિશેષ ગુણે
જેવા જ ગુણવાળું હોય છે અને ડુક્કરનું न्यफूनां विहितं वाते कफपित्तहरं लघु। માંસ તે ભેંસ–પાડાના માંસના કરતાં પણ સકતા સન્તિ મોહં ચૂંgin તિમ્ રશા | વધુ ભારે હોય છે, એમ તમે જાણે. ૨૪ वीर्येणोष्णं च तद्विद्यात् कफपित्तं करोति च ।
ગધેડાના, ઘેડાના તથા પૃષત-રંગબેરંગી ચંકુ-સાબરમૃગનું માંસ-વાયુના રોગમાં | ટીપકીવાળા મૃગના માંસના ગુણે વિશેષ હિતકારી થાય છે અને (પચવામાં) | મસ્જ તથાઇશ્વરા મહું ય પૃષતસ્ય શો લઘુ-હલકું હોઈ કફને તથા પિત્તને પણ | Ri વાત કરૂં ટુતિદ્ધિ ધુ / રપ // દૂર કરે છે, એટલે વધેલા કફપિત્તને તે ગધેડાનું, ઘોડાનું તથા પૃષત-મૃગનું ઓછા કરે છે હાથીનું માંસ, ક્ષારયુક્ત | માંસ કફનો નાશ કરે છે, વાયુને વધારે છે, હોવા છતાં પૌષ્ટિક, તીખું તથા કડવાશથી રૂક્ષ હોય છે, તીખું, કડવું તથા લઘુ હાઈ પણ યુક્ત હોય છે; વળી તે હાથીનું | પચવામાં હલકું હોય છે. ૨૫ માંસ વર્ષથી ઉષ્ણ જાણવું અને તે કફને
ધદંષ્ટ્ર-આદિ પ્રાણીઆના માંસના ગુણે તથા પિત્તને પણ કરે છે. ૨૧
श्वदंष्ट्रो वृषदंष्टश्च ऋष्यः शरभ एव च । ગોકણુ મૃગના માંસના વિશેષ ગુણે वातघ्ना उष्णवीर्याश्च रसतः कटुकान्वयाः ॥२६॥ गोकर्णमांसं तत्तुल्यं गवयस्य रुरोरपि ॥२२॥ गोलागूला वानराश्च तत्तुल्या मधुरोत्तराः।
(જેને ગળે ચામડાંની ગોદડી હતી શ્વદંષ્ટ્ર-એટલે કૂતરાંના જેવી દાઢનથી એવા અને ગાયના જેવા કાનવાળા) વાળા મૃગોનું, વૃષદંષ્ટ્ર-જંગલી બિલાડાંનું, ગોકર્ણ નામના એક મૃગની જાતિના પશુનું | ઋષ્ય-મૃગનું અને શરભ એટલે “મહાસિંહ” માંસ પણ ઉપર્યુક્ત હાથીના માંસના જેવા ! નામના કાશમીર દેશના એક જાતના મૃગનું જ ગુણવાળું હોય છે અને રોઝનું તથા ' માંસ વાયુનો નાશ કરનાર, ઉષ્ણ-વીર્ય અરુ” મૃગનું માંસ પણ તે ગોકર્ણના અને તીખા રસને અનુસરતું હોય છે,
