Atmanand Prakash Pustak 094 Ank 05 06

Author(s): Pramodkant K Shah
Publisher: Jain Atmanand Sabha Bhavnagar

Page 6

[શ્રી આત્માનંદ પ્રકાશ
અમારી શાકાહારની ચર્ચા કવચિત્ કઈને વિચિત્ર પોલ મારી વાતથી વિચારમાં પડે. ત્યારે લાગે. ભેસ આગળ ભાગવત જેવું જણાય, પણ મેં કહ્યું કે “મિત્ર, માણસને માત્ર ચાર ટકા સ્ટેભાને શાકાહારમાં રસ પડ્યા હતા. જેને પ્રેટિનની જ જરૂર પડે છે.” શાકાહાર પસંદ હતું, માત્ર પોલ પાકે માંસાહારી ને બોલી ઊઠયો. “મને આ વાત સાચી હતો અને એમાં દઢ શ્રદ્ધા ધરાવતા હતા. લાગે છે. આનું કારણ એ છે કે માંસ અને ઈંઢાના
વ્યક્તિનો ઉછેર એના માનસ ઘડતરમાં ઉત્પાદકૈએ પ્રેટિનની વાત ઘણી ચગાવી છે. મહત્ત્વનો ભાગ ભજવે છે. બ્રુસ જેવા ચિતકે તે હવેનું સંશોધન પણ એમ કહે છે કે વધુ પડતા કહ્યું છે કે બાળક જન્મથી શાકાહારી હોય છે. પ્રાપ્તિનના માનવીને જરૂર નથી.” પરત એના માતા-પિતા અને માંસાહારી બનાવે મેં કહ્યું, “તમને જાણીને આશ્ચર્ય થશે પણ છે. પ્રકૃતિથી માનવી છે શાકાહારી સંસ્કૃતિના એક નાની વાટકી શાક લો અથવા એટલી ભાજી પ્રારંભના અજવાળાં ફેલાયાં તે ગ્રીસના લોકો ખાઓ તે એક કિલે માંસ કરતા વધુ પ્રેટિન મોટેભાગે શાકાહારી હતા. પાયથાગોસ તે મળશે અને આ બધું ય વળી સાવ નહિવત શાકાહારને સક્રિય પ્રચારક હતે.
જોખમે ! ” અમારી ચર્ચા જુદા જુદા દેરમાંથી પસાર થતી સ્ટેલા મારિયાએ મારો “ઓછા જોખમે” હતી. ક્યાંક આસપાસના વાતાવરણમાંથી મળેલી શબ્દ પકડી પાડ્યો અને તરત પૂછયું, પ્રોટિનની કોઈ વર્ષો જૂની રૂઢ માન્યતા દલીલ રૂપે જોરદાર બાબતમાં માંસ કરતાં શાકભાજી ઓછા જોખમી રીતે રજૂ થતી તે ક્યાંય માંસાહાર વિશે વર્ષોથી કેમ ? ટેવાયેલું માનસ અકળાઈને બેલી ઊઠતું હતું.
' જાણકાર રેનેએ મારી વાત પકડી લીધી. એણે પિલે આકાશભરી દલીલ કરી કે, માનવીને કહ્યું કે “શાક અથવા ભાજીમાંથી માત્ર પ્રેટિન જીવવા માટે અને સ્વાથ્ય માટે સૌથી વધુ જરૂર મળે છે, જ્યારે માંસમાંથી પ્રેટિને મળવાની પ્રેટિનની છે. આ પ્રોટિન એને માંસ અને ઈ. સાથેસાથે માનવ-સ્વાથ્યને હાનિકર્તા એવી ચરબી માંથી મળે છે આ પ્રેટિનના અભાવે પ્રજા દુબળ અને કેલેન્ટેબ પણ મળતા રહે છે.” અને માયકાંગલી બની જશે. આમ માંસાહાર તે સ્ટેલા મારિયાએ કહ્યું, “ઓહ! આને અર્થ માનવસ્વાથ્ય માટેની અનિવાર્ય શરત છે.” તે એ થયો કે પ્રાણીના માંસમાંથી મળતા પ્રેટિન
પલે અત્યંત આક્રમક રીતે પોતાની દલીલ કરતાં શાકભાજીમાંથી મળતુ પ્રેટિન વધુ સારું રજૂ કરી, ત્યારે મેં એને વળતે સવાલ કર્યો, અને સસ્તુ ગણાય.”
ખરેખર એ કહેશો ખરા કે માનવ શરીરને મેં કહ્યું, “આ વાત તો આજથી ચાલીસ કેટલા ટકા પ્રેટિનની જરૂર છે? વળી જો માંસ વર્ષ પહેલાં સિદ્ધ થઈ ચૂકી છે. માત્ર માંસની અને ઈંડામાંથી જ પ્રેટિન મળતું હોય, તે ઍડકટ વેચનારાઓએ એને દબાવી રાખી છે. જગતનું સૌથી શક્તિશાળી પ્રાણી આફ્રિકન હાથી પચાસના દાયકામાં માંસ – ઉદ્યોગની આર્થિક તદ્દન શાકાહારી હોવા છતાં શેમાંથી પ્રેટિન અને સહાયથી ઉંદરો પર પ્રયોગ કરવામાં આવ્યા. આ તાકાત મેળવે છે? બળવાન બળદ કે તેજલે પ્રયોગોમાં સંકળાયેલા બે વૈજ્ઞાનિકોએ એવું તારણ અશ્વ કયું માંસ ખાઈને શક્તિ પામે છે?” કાઢયું કે વનસ્પતિ ખાઈને ઉછરેલા ઉંદરને