________________
"કાસ્ટ ફૂડ” કેટલું સલામત ?
VINIYOG
આ જા૨માં તૈયાર મળતાં માઘપઘઉં આરોગ્યને માટે કેટલા
સલામત છે ? આયુર્વેદમાં દરેક વસ્તુ નાડ ચોખી અને સ્વચ્છ
આહારમાં લેવાનો આદેશ છે. મતલબ ઘરમાં બનાવેલું બોક્સ પણ એક જ પ્રહરમાં ઉપયોગમાં લેવું બાદમાં તેના પર પ્રષિા થઈને બેકટેરીઆ લાગુ પી જાય છે.. - મોત હોટલના રસો જોયા પછી કોઈપણ વ્યક્તિ કદી હોટલમાં છે. રેસ્ટોરામાં ભોજન કરવા જાય જ નહીં. એટલી ગઈ અને અસ્વચ્છના આ
વાતી પોતે હોટલમાં હોય છે. વળી શહેરોમાં આવેલી પાલીવ્ર અને મહાપાલીકના આરોગ્ય વિભાગ દ્વચ કદી આવી હોટલનું ચેકીંગ હાથ છે થયું હોય તો તેની શક્તિઓ કદી જાહેર પ્રજાને જાણવા મળી છે ખરી ?
નાગરિકોએ સમજી લેવું જોઈએ કે બીજા અને ત્રીજા વર્ગની હોટલોના પણ કરી વેગ પતા નથી. બંબઈ ક્વા શહેરમાં નો કટપાથ પર ઉભા રહીને સેન્ડવીચ ખાનારનો એક વર્ગ ઉભો થયો છે. જાણે કદી પૈર ખાવા જ મળતું ન હોય તે જાહેરમાં ઉભા રહીને કંસીવંસીન ખાનાર વર્ગ પોને પેટમાં શું પધરાવે છે સમયનો જ નથી.
પણા 5:ખ સાથે કહેવું પડે છે કે તેમાં મહિલાઓનો પણ સમાવેસ પાય છે. ખૂબ જ આધુનિક અને શિમીન વર્ગની મહિલાઓ પણ આ “ટપાપીમાં ભ્રષ્ટ ક”નો સ્વાદ માણે છે પછી છેકટરોના “ધષા"માં તેજી ન હોય તો શું મંદી હોય ? અાજે રોગચાળો વધ્યો છે તેના શ્રવણના મૂળમાં શ્વસ્ટડ અને “બજાર બોચક”નો Hળો ઘણો જ છે.
બાળકને તે વૃદ્ધ માતા-પિતા દ્વારા જ કહેવાય છે કે “સ્કૂલમાંથી કંઈક ખાઈ લેજ”!આજની બહેનોને - મહિલાઓને ખાસ કરીને ગુજતી સમાજની મહિલાઓને મન તો અંધ૬ એટલે "જનવાણી’ એમ માનતા જ બધાઈ ગઈ છે!! એ વાત સાચી છે. શિક્ષીત અને નોકરીમાત મહીલાઓને રસોઈ એ એક કંટાળાજનક બાબત છે પરંતુ તેનાથી કુટુંબના આરોગ્ય પર સીધી અસર થાય છે તેનું શું ?
'ખોરાક કેવો ખાવામાં આવે છે, તે કેવી રીતે તૈયાર થાય છે અને તેમાં શું છે વપરાય છે જ નની પ૨ આરોમનો ઘણો આધાર છે. વધારે પડતું ગળપણ બમાબીૌસ લાવે છે. કેટલાક ખાદ્યપદ્યમાં પ્રીઝર્વેટીવ આઈટમ ઉપાય છે. સેકેરીન એ આજનું સાક્ષી ૧૬ ઘનક રસાયણ છે. અમેરી સરકારે કેરીનને પ્રતિબંધીત જાહેર કર્યું છે.
#રણ કે સેકેરીનને કારણે બ્રેડનીનું કેન્સર થવાની શક્યતા છે. ૧૯૭૨માં અમેરીશ્ર સરકારે સેકેરીનને “મોટા ભાગે સલામત" ગણાતા રસાયણની યાદીમાંથી ૬૨ હતું. આ સેરીનને આપણે શપથ અપનાવી લીધું છે. આ ‘જ સાઈત્રક એસીડ અને નાઈટેડનું છે. તેનાથી હોજરીને નુકશાન થાય છે. આપણે ત્યાં ઘણી આઈટેપમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે.
હેવાનું તાત્પર્ય એ છે કે “કાસ્ટ કડ”ના નામે બજારમાં તૈયાર મળતાં ખોરાક અને ખાદ્યપદાર્ડ એ આરોગ્યને માટે જોખમી હોય શકે છે. આ અંગેની મળs અને સમારી તો મહિલા વર્ગ રાખવી જોઈએ. સમગ્ર કટુંબના, બારમની જ્વાબઘી એ કેન્દ્રસ્થાને રહેલી ઘરની મહિલાની છે. બહારનો ખોરાક એ આપણે તે હે કેલો મારોભપ્રદ છે તે જોવું રહ્યું.
ખોરાકની બાબત માં : બેદરકારી અને બેકાળજી શરીરના અતિ સંવેદનશીલ અંગ આંતરડા, જઠર અને પેટને નુકશાન કરી શકે છે. એકવાર કેમીકલ્સયુકત ખોરાક પેટમાં કોઈ ભાગને નુકશાન પuડે પણ કરી નાખે બાકમાં શું પર્વ શકવાનું છે ? મા બાપને નાગરિકોને પરસ્પર ચર્ચા - વિપરણા કરવાની વર છે.
મુંબઈ સમાચાર
તા. ૧૫.૮.
