Prabuddha Jivan 2000 Year 11 Ank 01 to 12 - Ank 02 is not available

SR No.: 525985
Original Sutra Author: N/A
Author: Ramanlal C Shah
Publisher: Mumbai Jain Yuvak Sangh
Publication Year: 2000
Total Pages: 130
Language: Gujarati
Classification: Magazine, India_Prabuddha Jivan, & India
File Size: 12 MB

Page 87

તા. ૧૬-૯-૨૦૦૦
પ્રબુદ્ધ જીવન
તરીકે ઓળખાવવામાં આવે છે. નિયમિત દૂધ લેનારની રોગપ્રતિકારક કે જો કોઈ માણસ બ્રાહ્મમુહૂર્તમાં (સવારે સાડાચારની આસપાસ) શક્તિ સારી રહે છે. આપણે ત્યાં કહેવત છે કે “દૂધે વાળુ જે કરે તે ગાયનું તરત કાઢેલું ધારોણા દૂધ ટટ્ટાર ઊભા રહીને નાક વાટે થોડા ઘેર વૈદ ન જાય.”
દિવસ નિયમિત પીએ તો એની આંખોનું તેજ એટલું વધી જાય કે ગાય, ભેંસ, બકરી, ઘેટી, ઊંટડી, વાઘ, સિંહણા ઈત્યાદિના અંધારામાં પણ તે જોઈ શકે, એવી જ રીતે કોઈ માણસ દૂઝણી દૂધના ગુણધર્મોની પરીક્ષા આયુર્વેદમાં કરવામાં આવી છે. વિવિધ ગાયની બળી (ખીરું) રોજ ખાય (તે મળવી જોઈએ) તો થોડા વખતમાં પ્રકારના રોગમાં વિવિધ પ્રકારનું દૂધ કેવી રીતે ઉપયોગી છે તેની એની આંખો ગીધ પક્ષીની આંખો જેવી તીક્ષા થાય છે. મીમાંસા તેમાં કરવામાં આવી છે.
ગાયના દૂધનાં માખણ અને મલાઈનો ઉપયોગ યોગવિઘામાં બીજી યુરોપ, અમેરિકા, ઓસ્ટ્રેલિયા, ન્યૂઝીલેન્ડ વગેરેમાં ગાયનું દૂધ એક વિશિષ્ટ રીતે પણ થાય છે, જે સાધકો ખેચરી મુદ્રા ધારણ કરે છે વપરાય છે. ભારત, પાકિસ્તાન, બર્મા, ચીન, ઈજિપ્ત વગેરેમાં ગાય તેઓ પોતાની જીભ તાળવે સ્થિર રાખી ઉત્તરોત્તર ગળાના પાછળના કરતાં ભેંસનું દૂધ વધુ ખવાય છે. ભૂમધ્ય સમુદ્રની આસપાસના કેટલાક ભાગમાં લઈ જાય છે. ત્યાં જીભ ચોંટેલી રાખવા માટે જીભના અગ્રભાગ પ્રદેશોમાં બકરીના દૂધનો ઉપયોગ વધુ થાય છે. નોર્વે, ડેન્માર્ક, સ્વીડન, પર મલાઈ અથવા માખણ ચોપડે છે. એ પછી જીભને કપાલફિનલેન્ડ તથા રશિયાની ઉત્તરે રેઈનડિયરનું દૂધ વપરાય છે. દક્ષિણા કૂહર'માં દાખલ કરી ત્યાં બ્રહ્મરંધ્ર પાસે અડાડી રાખી ધ્યાન ધરે છે યુરોપના દેશોમાં ઘેટીના દૂધનો પ્રચાર વધુ છે. જાપાન, કોરિયા વગેરેમાં ત્યારે ત્યાંથી ઝરતા સુધારસનું-ચંદ્રામૃતનું પાન કરી શકે છે. આવી દૂધનો વપરાશ ઘણો ઓછો છે. ત્યાંના લોકોને હાથે પગે રૂંવાટી ખાસ સાધના કરનારનું આરોગ્ય ઘણું સારું રહે છે એટલું જ નહિ તેઓ દેહ હોતી નથી. ત્યાં એવી માન્યતા છે કે દૂધ પીવાથી હાથે પગે રૂંવાટી અને આત્માની ભિન્નતાનો સાક્ષાત્કાર કરી શકે છે. વધે છે. એશિયાના દેશોમાં દૂધનો જેટલો વપરાશ છે તેના કરતાં જ્યાં ગામડાં છે ત્યાં ગાયભેંસના ઉછેરને અવકાશ છે. ત્યાં ડેરીના યુરોપ અમેરિકામાં વધુ છે.
' દૂધની આવશ્યકતા નથી. પરંતુ શહેરો જેમ જેમ વધતાં ગયાં અને ગાયના દૂધ માટે આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે :--
મોટાં થતાં ગયાં તેમ તેમ ત્યાં પાળેલાં પશુઓની સંખ્યા ઓછી થઈ સઘઃ શુક્રશીત, સામ્યું સર્વ શરીરિણામે,
ગઈ અને છેવટે ડેરીના દૂધની અનિવાર્યતા આવવા લાગી. વીસમી જીવન બૃહણ બલ્ય, મંખું વાજિકર પરમુ
રાદીમાં ડેરીના વિજ્ઞાને ઘણી પ્રગતિ કરી. દૂધને જંતુરહિત બનાવી વય સ્થાપનું આયુષ્યમ્, સંધિકારિ રસાયનમ્.
તેની જાળવણી કરવા માટે લઈ પાથરે વૈજ્ઞાનિક પદ્ધતિ આપી. ડેરી ગાયનું તાજું દૂધ તરત જ શુક્રધાતુને ઉત્પન્ન કરે છે. તે શીતળ છે. વિજ્ઞાન ઘણા અખતરા કરતું રહ્યું છે. એનાં કેટલાંક સારાં પરિણામ બધાં તે પ્રાણીને અનુકૂળ છે તે જીવન આપનારું, શરીરની વૃદ્ધિ આવ્યાં છે, તો Mad cow જેવા ભયંકર અખતરા પણ થયા છે. કરનારું, બળ અને બુદ્ધિ વધારનારું તથા વાજિકર એટલે જાતીય કૃત્રિમ ગર્ભાધાન દ્વારા ગાયને દૂધ માટે ઝટઝટ ગર્ભવતી બનાવવી, શક્તિ વધારનાર, તે વયને સ્થિર કરનાર યોવનને ટકાવનાર), આયુષ્ય એને ઓક્સિટોસિનનાં ઈજેકશન આપી એનું દૂધ જલદી જલદી ખેંચી વધારનાર, સંધિ-શરીરના સાંધાઓને મજબૂત કરનાર છે અને રસાયન લેવું એમાં નરી નિર્દયતા છે. છે એટલે કે શરીરમાં રહેલી સાતેય ધાતુઓને પુષ્ટ કરનાર તથા છેલ્લા થોડા દાયકાઓમાં આંતરરાષ્ટ્રીય વિમાન વ્યવહાર ઘણો પ્રતિકારશક્તિ વધારનાર છે. દૂધ કેટલું બધું ઉપયોગી છે અને ચમત્કારિક વધી ગયો છે. એથી એક રાષ્ટ્રમાંથી બીજા રાષ્ટ્રમાં ઘણી ચીજવસ્તુઓ ગુણો ધરાવે છે એ વિશે એક પાશ્ચાત્ય લેખકે Magic of Milk નામનું થોડા કલાકમાં પહોંચી જાય છે તેમ દૂધ તથા પાવડરમાંથી બનાવેલી પુસ્તક લખ્યું છે. સર્વ દૂધમાં ગાયના દૂધને શ્રેષ્ઠ ગણાવામાં આવેલ છે, ચીજવસ્તુઓ-ચીઝ, માખણ, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ વગેરેની આયાત કારણ કે ગાય બુદ્ધિમાન, સમજદાર, માયાળુ અને માતાતુલ્ય પ્રાણી છે. પણ થવા લાગી છે. એના લાભ અને ગેરલાભ ઘણા છે, પણ એ વિશે
ભોજનમાં જો દૂધ કે દૂધની વાનગી હોય તો માણસને આહારની સાવચેતીથી આગળ વધવા જેવું છે અને બહુરાષ્ટ્રીય કંપનીઓની રુચિ થાય છે અને થોડો વધુ આહાર લઈ શકે છે. જૂના વખતમાં રમતના ભોગ ન બની જવાય એ વિશે સાવધાની રાખવી આવશ્યક છે. કહેવાતું કે માણસ શાકે સવાયું, દૂધ દોઢું અને મિષ્ટ બમણું ખાય યુરોપ, અમેરિકા અને બીજા ઘણા દેશોમાં ચરબીરહિત, ઓછી છે. નાનાં બાળકોને અથવા જેમનું વજન સરેરાશ કરતાં ઓછું હોય ચરબીવાળાં, અમુક ટકા ચરબીવાળાં એમ ભાતભાતનાં દૂધ-દહીં મળે એવા લોકો પોતાના સવાર-સાંજના આહારમાં જો દૂધને સ્થાન આપે છે. લોકો પણ પોતાને જે માફક આવતું હોય તે પ્રમાણો ખરીદે છે. તો તેમનું શરીર સારું થાય છે અને વજન વધે છે.
Full Fat, Low Fat, Fat Free જેવા શબ્દો ત્યાં બહુ પ્રચલિત છે. - ફ્રિજના ઠંડા કે ચૂલા પરથી ઉતારેલા ગરમ ગરમ દૂધ કરતાં નાનાં બાળકો પણ એ સમજે છે અને બોલે છે. અમેરિકામાં એક ઊભરો આવ્યા પછી થોડીવારે સાધારણ ગરમ એટલે હુંફાળું થયેલું વખત હતો ત્યારે મારી ચાર વર્ષની પૌત્રી અચિરાને અમે કહેલું કે દૂધ વધુ ગુણકારી મનાયું છે. સ્તનપાન કરાવતી માતાનું દૂધ સાધારણ કૃષ્ણ ભગવાનને દહીં બહુ ભાવતું. એ વખતે એણો સાવ નિર્દોષ ભાવે ઉણુ હોય છે, દોહરાવતી ગાય-ભેસનાં દૂધની ધારા ઉષ્ણ અથવા પ્રશ્ન કર્યો, ‘But Dadaji, Krishna Bhagawan was eating Full હુંફાળી હોય છે. આવું હુંફાળું દૂધ બહુ ગુણાકારક મનાય છે. આવું Fat yogun or Low Fat yogurt ?'-તે સાંભળીને અમે બંધાં હસી હુંફાળું દૂધ એકસામટું ગટગટાવવાને બદલે એક એક ઘૂંટડો મોઢામાં પડેલાં. થોડી વાર રાખી ધીમે ધીમે ગળામાં નીચે ઉતારતા રહેવાથી અમ્લપિત્ત જ્યારથી દૂધની ડેરીઓ થઈ અને દૂધમાં વિવિધ પ્રકારનાં રસાયણો, વગેરે રોગોમાં લાભકારક બને છે.
- ખનીજ તત્ત્વો વગેરેનું મિશ્રણા થવા લાગ્યું ત્યારથી ડેરીના દૂધને કારણે આપણે ત્યાં યોગવિદ્યા અને આયુર્વેદમાં એવા પ્રયોગો નોંધાયેલા છે જાતજાતના રોગો પણ પેદા થવા લાગ્યા છે. કેટલાકને દૂધની એલર્જી