Prabuddha Jivan 1983 Year 44 Ank 18 to 24 and Year 45 Ank 01 to 16

SR No.: 525968
Original Sutra Author: N/A
Author: Ramanlal C Shah
Publisher: Mumbai Jain Yuvak Sangh
Publication Year: 1983
Total Pages: 282
Language: Gujarati
Classification: Magazine, India_Prabuddha Jivan, & India
File Size: 33 MB

Page 263

logd. No. MH. By/Soub 54 Aluence No. : 37.
છે
-
નુંકુ જીવેને
પ્રબુદ્ધ જૈન’નું નવસંરકરણ વર્ષ': ૪૫. અક: ૧૫
મુંબઈ તા. ૧–૧૨–૩ વાર્ષિક લવાજમ રૂા.૨૦ પરદેશ માટે શિલિંગ ૬૦
2 મુંબઈ જૈન યુવક સંઘનું મુખપત્ર : પાક્ષિક
છૂટક નકલ રૂા. ૧–૦૦
તંત્રી : રમણલાલ વી. ,
• RG
ખાદ્યપદાર્થોમાં ભેળસેળ"
દર રમણલાલ ચી. શાહ વનસ્પતિ ઘીમાં (અને સાચા ઘીમાં પણ પ્રાણીજ ચરબી ભારતમાં તેમનું પ્રમાણું ઉત્તરોત્તર વધતું ચાલ્યું છે એ ભેળવીને એના ઉત્પાદકેએ ભેળસેળની બાબતમાં હદ કરી દુઃખની વાત છે. નાખી છે. વળી આ વાતને રાજકારણનો રંગ આપીને સારી વસ્તુ સાથે એની જ હલકી કક્ષાની જાત સહેતુક રાજકીય હેતુઓ સિદ્ધ કરવા માટે રાજકીય પક્ષોએ જે જાતને ભેળવવામાં આવે છે, તે તે હજુ - સધ્ધ છે; પરંતુ ખાદ્યપદાર્થોમાં . પ્રચાર આદર્યો છે તે પણ ખેદની વાત છે.
અખાદ્ય પદાથે ભેળવીને વેચનારાઓ પ્રજાના આરોગ્યને - ઈ. સ. ૧૮૫૭ માં અંગ્રેજો વિરુદ્ધ ભારતીય સૈનિકોએ હાનિ પહોંચાડે છે. દૂધમાં પાણી ભેળવીને વેચનારાઓને એક જે બળવો પોકાર્યો તે માટેનું એક કારણ તે રાઈફલોની
જમાનામાં કડક શિક્ષા થતી. આજે દૂધ, મલાઈ, દહીં, લસ્સી, કારતૂસ માટે વપરાતા ગ્રીઝમાં ગાયની ચરબીને ઉપયોગ
આઈસ્ક્રીમ વગેરે દૂધની વાનગીઓમાં અખાધ બ્લેટિંગ પેપર થયા હતા તે હતું. વર્તમાન સમયમાં તે એથી આગળ મેળવનાર પિતાને ધંધે વગર પકડાયે ધમધોકાર ચલાવતા વધીને આપણા જ લેકાએ અપ્રામાણિકપણે ગેરકાયદે વનસ્પતિ
હોય છે. શરબતમાં, મીઠાઈમાં, ફરસાણમાં, આઈસ્કીમમાં ઘીમાં ગાય-બળદ ઈત્યાદિ પ્રાણીઓની ચરબી ભેળવીને પ્રજા . ફકત ખાદ્ય રંગે વાપરવાની જ છૂટ છે. પરંતુ એમાં કેટલાય સાથે ભયંકર છેતરપિંડી કરી છે. અંગ્રેજોને સારા કહેવડાવે ઠેકાણે આરોગ્યને અત્યંત નુકસાનકારક એવા. અખાદ્ય રંગે એવી બેશરમ પ્રવૃત્તિઓ આપણા દેશમાંધવાએ જ આદરી વપરાય છે. ચાની ભૂકીમાં વજન વધારવા માટે લેખંડની છે. પ્રજાની લાચારીને અતિશય લાભ ઉઠાવાય છે.
રજકણું ભેળવાય છે. જેમાં નફાખોરી માટે અખાદ્ય અને દુનિયાના બીજા દેશે કરતાં ભારતની પરિસ્થિતિ અનોખી આરોગ્યને હાનિકારક પદાર્થોની ભેળવણી થાય છે એની યાદી છે. યુરોપ અમેરિકા, ઓસ્ટ્રેલિયા, ન્યુઝિલેન્ડ, જાપાન, ઈત્યાદિ કરવા બેસીએ તે ઘણી મટી થાય. દરેકને કંઈક ને કંઈક દેશમાં પ્રાણીજ ચરબી ખાદ્યપદાર્થ તરીકે જાહેર રીતે વસ્તુની ભેળસેળને અનુભવ વખતેવખત થયા કરતો હોય કાયદેસર વપરાય છે, ફારણ કે ત્યાંની પ્રજા મુખ્યત્વે છે. આ પરિસ્થિતિ ઉત્તરોત્તર બગડતી જાય છે. માંસાહારી છે. ભારતમાં ઘણા લોકો શાકાહારી છે, એટલે પશ્ચિમના કેટલાક દેશમાં ખાવાની ચીજવસ્તુઓમાં પ્રાણીજ ચરબી એમને માટે અખાદ્ય છે. એમાં પણ ગાય
પ્રાણીજ ચરબી વાપરવાની કાયદેસર છૂટ છે. પરંતુ થડાક એમનું પવિત્ર પ્રાણી છે. એની ચરબીને વપરાશ એમને માટે શાકાહારી વેકેને ધમ બરાબર સચવાય એટલા માટે એના પાપરૂપ મનાય છે. એટલે વનસ્પતિ ધીમાં પ્રાણીજ ચરબીની ઉત્પાદકે વાગીઓમાં વાપરેલા પદાર્થોને નિર્દેશ એના પેકેટ . ભેળસેળ એ ભયંકર અપકૃત્ય લેખાવું જોઇએ. -
ઉપર કરતા હોય છે. પાઉં કે બિકિટમાં મેણુ તરીકે પ્રાણીજ ભારતમાં શુદ્ધ ખાદ્યપદાર્થો મેળવવાની બાબતમાં ઘણી ચરબી વપડી હય, સૂપના પેકેટમાં ચીકન પાવડર વાપ દુર્દશા પ્રવર્તે છે. (ખાધંતર સામગ્રીમાં પણ મેળસેળ કંઈ હૈય, કેઈક વાનગીમાં ઈડ કે આતંકલને ઉપયોગ થયે : ઓછી થતી નથી. બહુમાળી મકાનો તૂટી પડવાના દાખલા હોય તે તેને નિર્દેશ તેમાં કરવામાં આવે છે. લેનારે પોતે પણ હવે બનવા લાગ્યા છે.) આપણે દેસ અત્યંત વિશાળ છે. જઇ તપાસીને પિતાને અનુકૂળ વાનગી લેવાની રહે છે. વસતિ ઘણી વધી ગઈ છે. જીવનજરૂદિતની ચીજની ખેંચ વિદેશમાં કેટલીક હોટેલમાં શાકાહારી વાનગી તેલને બદલે સ્વાભાવિક કે કૃત્રિમ અને કારણે વારંવાર વરતાય છે. પ્રાણીજ ચરબીમાં તળવામાં કે રાંધવામાં આવી છે તે તે ગરીબી અને બેકારીનું પ્રમાણ ઘણું મોટું છે. અહ૫-ખરીદ વાત છુપાવવામાં આવી નથી. આપણે ત્યાં ભારતમાં કેટલીય શકિતને કારણે સસ્તુ લેવાની વૃત્તિ સમાજના વિશાળ સમુદા માં નાની નાની કંપનીઓ વધી ટાની વેફર પ્રાણીજ ચરબીમાં સહજ રીતે રહેલી છે. તે બીજી બાકુ પરિસ્થિતિને લાભ તળે છે. બે ચાર કારીગરે સિવાય આ વાતની કોઈને બહુ ઉઠાવી છેટી રીતે કમાઈ લેવાની પાપી મનોવૃત્તિ ઘણુ બર હોતી નથી, ખબર પડવા દેવામાં આવતી નથી. નાની વેપારીઓમાં, ઉત્પાદકૅમાં રહેલી છે. કેટલીક મોટી કંપનીઓ કંપનીઓ ગુપ્ત રીતે જે કામ ગેરકાયદે કરતી, તે મોટી પણ આમાં અપવાદરૂપ નથી
કંપનીઓ હવે હું મતભેર, ડેક કરવા લાગી છે. એમના ખાદ્યપદાર્થોમાં ગેરકાયદે ભેળસેળ કરવાની વૃત્તિ અતિ ગેરકાયદે: ફેકતી સરકારી તંત્રને ખબર નથી હોતી એમ વસતિવાળા ઘણા દેશોમાં ઓછેવત્તે અંશે રહેલી છે. પરંતુ ' નહિ, ૫ર તુ ભ્રષ્ટાચાર એટલે વ્યાપેલ છે કે સરળતાથી ,