Page Text
________________
૭૮
, પ્રશ- જૈન
તા. ૧૫-૯-૫૦
થતુ રહ્યું છે પણ વસ્તીવધારાના કારણે તેમ જ ખાનપાનમાં કારણુ અનેક રીતે હૃાસ પામી રહેલ ગેધનમાં રહેલું છે. ગાયની ' દુધધીના વધતા જતા ઉપયોગના કારણે જરૂરિયાતના પ્રમાણમાં ઓલાદ સુધરે, ગાય બળદની વસ્તી વધે, દુધ વધારે પેદા થાય ધીનું ઉત્પાદન ઓછું રહ્યું છે અને તેને લીધે જેનું ઉત્પાદન
અને ધી એવું થાય તે લેકે જરૂર વધારેને વધારે ધી વાપરતા માંગ કરતાં ઓછું તેના ભાવ વધે જ એ નિયમ અનુસાર ધીના
થવાના અને ધીના સ્થાને વપરાતા વનસ્પતિને ઉપયોગ ઘટવાને.
યુવાનો અને ૬ ભાવ ઉંચે ચઢતા રહ્યા છે. સરકારી આંકડાએ બીજી જ કથા કહે લેકના સ્વાદ અને રૂચિમાં બીજા ગમે તેટલા ફેરફાર થાય પણ
આપણે જોઈએ તે પહેલાં આ હકીકત ધ્યાને બહાર જવી ઘી દુધને સંસ્કાર આપણું ઉછેરમાં એટલે ઊંડે બેઠેલે છે, કે ન જાઈએ કે ૧૯૪૭ માં હિન્દના ભાગલા પડ્યા અને ધીને મોટો શુદ્ધ ઘી જે સુલભ અને સેધું હશે તે કોઈ પણ સંગમાં પ્રજા
સ્થા પુરે પાડતા સીધ અને પશ્ચિમ પંજાબ આપણાથી છટા શુદ્ધ ઘીના સ્થાને વનસ્પતિને પસંદ નહિ જ કરે અને એજ પડયા અને તેથી ૧૯૪૭ પહેલાંના આંકડા સંયુક્ત હિન્દના છે પ્રમાણે ચેખા દુધનું પણ સમજવું. જ્યારે પછીના આંકડા વિભકત હિન્દના છે. આ રીતે દશ વર્ષ
વનસ્પતિનું આરોગ્યને હાનિકતપણું? - પહેલાના અને આજના આંકડાઓની સરખામણી ઉપરથી આ વનસ્પતિ આરોગ્ય. અને તન્દુરસ્તીને ભારે નુકસાનકોઈ પણ આધારભૂત અનુમાન તારવવા મુશ્કેલ છે. હવે કર્યા છે અને તેથી તેને મૂળમાંથી ઉછેદ કરવો જોઈએ એવા આ અકડાએ શું કહે છે તે જોઈએ. આ આંકડાઓ મુજબ પિકાર ઉઠાવવામાં આવે છે. વનસ્પતિનું આ આરોગ્ય હાનિ કતો- ' ૧૯૪૧ માં ૮૪૫૦૦૦ ટન ધી હિંદુસ્તાનમાં પેદા થયું હતું, પણું શું ખરેખર સાચું છે કે એક પ્રકારને ભ્રમ છે? આ જેના મુકાબલે અજે ૫૦૦૦૦૦ ટન ધી પિદા થતું અડસટવામાં વનસ્પતિ કેમ પેદા કરવામાં આવે છે તેને વિધિ આપણે આગળ
વનસ્પતિ કેમ પેદા કરવામાં આવે છે તે આવે છે. આ આંકડાઓમાં પાકીસ્તાનને હીસે બાદ કરીએ જોઈ ગયા તે ઉપરથી માલુમ પડયું હશે કે મૂળ કાચું તેલ.. તા પણ છેલ્લા દશ વર્ષમાં ધીની પેદાશ, સંગીનપણે ધટી છે એ. અને આ રીતે સંસ્કાર પામેલું વનસ્પતિ એ બે વચ્ચે જે કાંઈ સ્વીકાર્યા સિવાય ચાલે તેમ નથી,
ફરક હોય છે તે સંશોધનને છે. આ સંશોધન અને સંસ્કરણ . ઘીનું ઉત્પાદન ઘડવાનાં કારણે
દરમિયાન તેલમાંથી એવું કોઈ તત્વ લઈ લેવામાં આવતું નથી કે આ વનસ્પતિના વિરોધીઓ આ દુઃખદ પરિસ્થિતિ કેવળ એ કોઈ વાંધા પડતે પદાર્થ ઉમેરવામાં આવતું નથી કે જેના વનસ્પતિના ખુબ વધતા જતા ફેલાવા અને ભેળસેળને આભારી , પરિણામે વનસ્પતિ ચાલુ તેલના સામાન્ય ફાયદાઓથી વંચિત બને ' છે એમ જણાવે છે. સંભવિત છે કે વનસ્પતિના ઉત્પાદનની એટલું જ નહિ પશુ આરોગ્યને ધાતક બની જાય. અલબત્ત આ ઘાના ઉત્પાદન ઉપર અમુક અંશે અસર પહેાંચી હોય, પશુ, વનસ્પતિ તે કોઈ પણ સંયેગમાં ધી તે છે જ નહિં અને તેથી સાથે સાથે છેલ્લાં દશ વર્ષ ને સમગ્રપણે વિચાર કરતાં ધીનું ઘીના કાયદાની તેમાંથી કેઈ આશા રાખવાનું કારણુ જ નથી. ઉત્પાદન ઘટવાનાં બીજા ચાર કારણો નજર ઉપર આવ્યા વનસ્પતિ તેલ છે અને લેકએ તે તેલ જ છે એમ સમજીને તેને વિના રહેતો નથી. ઘીનું ઉત્પાદન ઘટવાનું એક કારણ એ કહ૫વામાં ઉપયોગ કરી રહ્યો. આ બાબત વિષે ભ્રમણ આજ સુધી આવે છે કે અનાજ તેમજ દ્રવ્યવાહક પાકના વધતા જતા ચાલતી હશે, પણ વનસ્પતિ વિરૂદ્ધ તેમ જ પક્ષના આટલા બધા વાવેતરના કારણે ઘાસચારાની તંગી વધતી રહી છે, અને તેથી પ્રચાર બાદ લોકોના દિલમાં તે ભ્રમણા ચાલુ રહેવાનું કોઈ કારણ પુરતા પિષણુના અભાવે પશુધનને હાસ થઈ રહ્યો છે. બીજું નથી. આરોગ્યની દષ્ટિએ વનસ્પતિને નુકસાનકારકપણ વિષે વધતી જતી વસ્તી અને દુધને વધતે જતે ઉપગ-એ પણ ઘણી વાત અને દાખલા સાથે દલીલ કરવામાં આવે છે, પણ આ ધીનું ઉત્પાદન ઘટાડવામાં કારણભૂત બની રહેલ છે. ત્રીજું બીજા પુરવાર થાય એ હજુ સુધી કોઈ સંતોષકારક દાખલો કે પ્રયોગ વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન પશઓની અમર્યાદિત કતલ થઈ રહી હતી. જેવા જાણવામાં આવ્યું નથી. શ્રી કિશોરલાલભાઈ પણ વનસ્પતિ તેના પરિણામે આખા દેશના પશુધનમાં જે ઘણો ઘટાડો થયો છે વિષે ચોખવટ કરતાં એક લેખમાં એટલે સુધી જ જણાવે છે કે તેમાંથી દેશ હજુ પણ ઉંચે આવ્યું નથી. વળી આજે જે પશએ “આરેગ્યની દષ્ટિએ ખાધ પદાર્થ તરીકે વનસ્પતિએ તાજા તેલ હયાત છે તે કમતાકાતવાળા હોઈને દુધ ઓછું આપે છે અને કરતાં અથવા તે ફેકટરીના કાચા કે સંસ્કારેલા તેલ કરતાં પિતાની પરિણામે ધીના ઉત્પાદનને પણ ઘટાડે છે. આવાં કેટલાંક અધિકતર શ્રેષ્ઠતા હજુ સુધી પુરવાર કરી નથી. ” વનસ્પતિનું કારણોને લઈને ઘીના ભાવ ઉત્તરોત્તર વધતા જ ચાલ્યા છે અને આજે આરોગ્યહાનિકર્તાપણું છે. ગીર પણ સ્વીકારતા નથી. રૂ. ૧૨૫ આપતાં પણ ચોખ્ખું ઘી મળવાની શ્રદ્ધા બેસતી નથી.
સેળભેળની સરળતા - વનસ્પતિને વ્યાપક બનેલે ઉપયોગ
વનસ્પતિ સામેના વાંધાનું ખરૂં મૂળ તે આજની આ વાસ્તવિક આ પરિસ્થિતિ વચ્ચે વનસ્પતિને પ્રજાજીવનમાં સુલભ પ્રવેશ
પરિસ્થિતિમાં રહેલું છે કે વનસ્પતિએ ધીની સેળભેળ ખુબ સરળ મળતા ગયે, અને આજે જાણે કે એ સિવાય ચાલે તેમ છે જ
બનાવી દીધી છે, અને આ સેળભેળ માત્ર શહેરમાં જ નહિ પણ નહિ એવી પરિસ્થિતિ ખાસ કરીને માટે શહેરોમાં વસતા પ્રજા
ઠેઠ ગામડા સુધી પહોંચી છે. અને ગામડાના લોકોને પણ ભેળસેળના જનની થઈ પડી છે. કાચા તેલની બનાવેલી વસ્તુઓ, ખરી થતાં
ભાગીદાર બનાવી દીધા છે. આ ભેળસેળ કઈ રીતે અટકી શકતી વાર નથી લાગતી તેમ જ મીઠાઈ વગેરે બનાવવામાં કાચું તેલ
નથી તેથી ભેળસેળ કરવામાં આવતા આ વનસ્પતિને મૂળમાંથી કામ લાગતું નથી. શુધ્ધ ધી પ્રજાની ખરીદશકિતની બહાર જઇને
નાબુદ જ કરવું જોઈએ એ લેકમત પ્રગટ થઈ રહ્યો છે. બેઠું છે. પરિણામે ધીને આભાસ આપતા વનસ્પતિનો ઉપયોગ ખુબ વધતચાલ્યા છે. ઘરમાં વારતહેવાર પ્રસંગે મીઠાઈ ફરસાણમાં
| ભેળસેળ અટકાવે વનસ્પતિ છે. મોટા ભાગે વપરાય છે. લશ્કરમાં વનસ્પતિને મેટા
આ પરિસ્થિતિમાં વાંધા પડતો બાબત ખરી રીતે વનસ્પતિનું પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે. મીઠાઈવાળાઓ, બીસ્કીટવાળાએ, હેટેલ- ઉત્પાદન નથી પણ વનસ્પતિની ધીમાં થતી ભેળસેળ છે. તેથી વસ્તુ : વાળાઓ, લેજવાળાએ, હેપ્પીટલ-બામ અનેક ક્ષેત્રમાં વનસ્પતિ આટલું મોટું ભંડેરળ જેમાં રોકવામાં આવ્યું છે. આટલી મોટી અનિવાર્ય બન્યું છે. આ વિવેચનનું તાત્પર્ય એ છે કે વનસ્પતિના જે દ્વારા સરકારને આવક છે, અને લગભગ અનિવાર્ય ગણાય એવું અનિવાર્ય વ્યાપક ઉ ોગને લીધે ધી છે અછન થઈ છે એમ નહિ જે પદાથે શહેરી જીવનમાં સ્થાન પ્રાપ્ત કર્યું" છે તેને ઉછેર્જ ચીને પણ ધીના વધતા જતા ભાવને લીધે વનસ્પતિને ઉપમ વધતે બદલે આજે ચાલી રહેલી મેટા પાયા ઉપરની ભેળસેળને નાબુદ ચાલ્યા છે એમ માનવું વધારે સંગત લાગે છે. ધીની અછતનું કરવાનો સર્વ સમાજ હિતચિન્તકોએ અને સરકારી સત્તાધીશોએ
| SR No. | 525935 |
| Book Title | Prabuddha Jivan - Prabuddha Jain 1950 Year 11 Ank 17 to 24 and Year 12 Ank 01 to 16 |
| Original Sutra Author | N/A |
| Author | Manilal Mokamchand Shah |
| Publisher | Mumbai Jain Yuvak Sangh |
| Publication Year | 1950 |
| Total Pages | 204 |
| Language | Gujarati |
| Classification | Magazine, India_Prabuddha Jivan, & India |
| File Size | 22 MB |