Page Text
________________
કરી રહી છે
કઈ રીત
માતાજીની
શ્રી મુંબઇ જૈન યુવક સધનું પાક્ષિક મુખપત્ર
નં, બી કરી
પ્રબુદ્ધ જૈન
તંત્રી: મણિલાલ મેમચંદ શાહ મુંબઈ: ઓગષ્ટ ૧૯૫૦ મંગળવાર
વાર્ષિક લવાજમ કે રૂપિયા ૪
વનસ્પતિ ઘી ' ' આજે જેને ' વનસ્પતિ ઘી' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેનું ઉત્પન્ન આખા દેશમાંથી એકાએક બંધ કરાવવાના હેતુથી તૈયાર કરવામાં " , " આવેલ ૫હિત ઠાકુરદાસ ભોગવનું બીલ અથવા તે કાયદાને ખરડેમધ્ય ધારાસભાની આગામી બેઠકમાં રજુ થનાર છે. આ બીલના પક્ષમાં આજે .' દેશભરમાં એક પ્રચંડ ઓન્ટાલન ચાલી રહેલ છે. એ બીલનું સમર્થન કરતા તેમ જ એ બીલને પ્રતિકુળ એવું દૃષ્ટિબિંદુ રજુ કરતા એના એ લેખી: ' '' - વાંચકેની વિચારણા માટે નીચે ક્રમશઃ પ્રગટ કરવામાં આવે છે તથા] . .
બ્રિટિશ શાસનના સમય દરમ્યાન એ દેશને મળેલાં અનિ. વિક તને એમાંથી નાશ ન થાય—અને પાચનક્રિયામાં અનુકૂળ થાય, . માંનું વેજીટેબલ-ધી. પણ એક અનિષ્ટ છે. જ્યારે ભારતમાં એ ખાસ લક્ષમાં રાખ્યું છે. અને એ કારણે જે ઝડપી ગતિવાળ - વેજીટેબલ-ધીનું એક કારખાનું નહોતું ત્યારે વૈદ્યકલ્પતરૂમાં એક યમાંથી નહિ, પરંતુ બને તેટલાં ધીમી ગતિવાળાં સરળ તેમજ લેખ આવેલો જેને ઉતારે નીચેના ફકરામાં અંહીં પ્રથમ જોઇએ. માનવીય સ્વતંત્રતા જળવાય તેવાં સાદાં સાધનનું સામાજિક મહત્ત્વ :
. . અમેરિકા, યુરોપ અને એવા બીજા દેશમાં વેજીટેબલ અઢયું છે. ઘટી, હળ, વલોણું, ધાણી, રેટિયે, હાથશાળ, ચૂલે, ધી શહેરની પ્રજાની આરોગ્યતાને હાનિ પહોંચાડનાર વસ્તુ તરીકે ખાંડણિયો, ચાકડે, વગેરે એને દર્શાવતા નમૂનાઓ છે. (૨)'
ગણવામાં આવે છે. અને આવું ધી બજારમાં વેચાતું નજરે સાચા ધીને આપણે એની. સેરમ હોય, તે જ લેવું પસંદ " પડે તે તે શહેરની, સુધરાઇ તે વેચનાર ધણી', ઉપર કાયદેસર કરીએ છીએ અને એટલા સારૂ તો નિષ્ણાત લેકે ધી ખરીદતાં : - પગલાં લઈને તેને અટકાવ કરાવે છે.... જ્યારે આપણે ત્યાં , . પહેલાં એને ચાખવાં કરતાંય પ્રથમ એની ગંધ તપાસે છે. 1. હમણુ હમણુમાં તે વેજીટેબલ-ઘીને સારા પ્રચાર થવા માંડય સુગંધવાળા પદાર્થ" વાસી થાય તે તેની સુગંધની દુર્ગધ બને,
છે. તેની જાહેર ખબરો તથા સિનેમામાં પણ ફિલ્મ મૂકવામાં તેમાં નવાઈ નથી અને આથી જ આપણે ત્યાં તાજેતાજાં તેલ-ધીઆવે છે... આપણા દેશના વેપારીઓને તે અરજ કે વિનંતી વાપરવા માટે ધાણીએ અને ગાય નજીક રાખવામાં આવતી.' કરવી જોઇએ. કે તમે તમારા સાધારણ-ધંધાના સ્વાર્થની ખાતર ' (૩) આ હારેલા તેલની કિંમત પ્રવાહી તેલ કરતાં તે ઊલટી આખા દેશની આરોગ્યતાનો નાશ કરે છે. (તેમ ન કરવું જોઈએ. ) વધુ છે, એટલે ઓછી કિંમતની દલીલ વાહિયાત ઠરે છે. સાચા
. આ વેજીટેબલ-ધી, બીજા ઘી સાથે સહેલાઈથી મળી જવાને ઘીની કિંમત સાથે આ હારેલા તેલની માત્ર દેખાવને જે કારણે, કારણે અત્યારે લગભગ બધાં ગામડાંમાં પણ ઘીવાળાઓ બને સરખામણી કરીએ તો તે સમાન રંગ અને આકારને કારણે 'જાતના ધીને મિશ્ર કરીને જ વેચવા આવે છે અને શહેરનાં ગધેડીની સાથે ગાયની સરખામણી કે પીતળ, સાથે. સેનાની."
માણસને લૂટે છે.” ' ' , , , , સરખામણી શા માટે ન કરવી ? (૪) ચરબીવર્ધક પદાર્થ ઓછો : - વનસ્પતિ-ઘીને નામે આ મગફળીનું હારે તેલ દાખલ હાય એટલે સિધતા ઓછી હોય તેમાં નવીએ જ શી છે? ' ..
થયા. અને કુદકે ને ભૂસકે વધવાને આ પ્રારંભકાળ. પછી આરોગ્ય અંગે તેલ કરતા વધુ સ્વાધ્યદાયક હોવાને દાવો . તે આ દેશમાં જ કારખાનાં થવા લાગ્યાં અને આઝાદી મળ્યા જાહેર ખબરમાં-કારખાનાંવાળા-ખૂબખૂબ કરે છે. છેલ્લે છેલ્લે છે, પછી ઉદ્યોગને નામે એને ભરપૂર વેગ મળે. આજે છે વન- ડે. ગિલ્ડરના અભિપ્રાયને જોરશોરથી પ્રચાર થયું છે. પણ કેy | સ્પતિ-ધીને મધ્યાહ્નકાળ.
એમ સીધેસીધું કેમ નથી કહેતું કે મૂળ, મગફળી કરતાં આ ' . ' ' આપણે લેકે છેલ્લા ઘણા કાળથી દરેક બાબતમાં ઉપરના ઠારેલા તેલમાં કયું પોષક તત્ત્વ વધ્યું અને શી રીતે વધ્યું : ' '' : ભલાખથી અંજાતા આવ્યા છીએ. વનસ્પતિ-ધીમાં અંજાવાનું આપણે ઉપર જોઈ ગયા છીએ કે બીજા દેશમાં આ વનસ્પતિ, (૧) એક એ કારણુ છે કે; તે દેખાવે ધાર્થ છે. (૨) વળી . ધીરે એવા ને એવા વનસ્પતિ–ધી રૂપે ૫ણુ વેચવાની મનાઈ | , ' ' " તેમાં સારી કે ખરાબ કોઈ ગંધ ' નથી. (૩) એની કિંમત કરવામાં આવે છે, જ્યારે આપણુ ખેતી પ્રધાન અને "|
સાચા ધીં કરતાં ઘણી ઓછી છે. (૪) એનાથી હાથમાં ચીકાશ ગપૂજક દેશમાં , ગાયને કો દુશ્મન અને તેથી ખેતી પર લાગતી નથી. ઊંડાણથી જોઈએ તે અંજાવામાં ગણવેલાં ચારે. આડકતર ફટકા મારનાર એમ અનેક રીતે હાનિકર પદાર્થને ! કારણે વારતવિકતાથી ઊલટાં છે. દા. ત. યંત્રથી પાણીને બરફ શા માટે પ્રેત્સાહન મળવું જોઈએ ? શહેરના લોકો દલીલ કરશે ? * બને છે ત્યારે એ ખૂબ ઉજળા, લાગે છે; પરંતુ તરસ છિપાવવા કે ચેખ્ખા ધી નાં મિશ્ર થયેલું ધી વધુ ભાવે ખાવું, તેના કરતાંમાટે આપણે પાણીને ઉપગ જ પસંદ કરીએ છીએ; કારણ આ કારેલું ધી, ખાવું શું ખોટું? ગામડાના લોકો ભેગા કરીને તેમાં સ્વાભાવિકતા છે, તેમ તેલમાં જે પ્રવાહીપણું છે, તે સારૂ જ આવતા. પૈસાથી લેભાઇને કદાચ કહેશે કે હવે ચાલવા જ દે ને !.
આપણે તલ અથવા, મગફળીને પીલી હતી અને ખેળને અળગે. અમે તે ચેખું ઘી ઘરમાં ખાવા પામીશું જ, કારણ કે ઘેર - કર્યો હતે. હવે ફરી જમાવીએ તેના કરતાં મગફળી કે તલ જ પલાળીને ' ગાયો/' ભેંસે પાળીએ છીએ અને શહેરીઓને મિશ્ર
ખાઈએ તે શું ખોટું? આર્યા ના લેકાએ બેરીકના વિકાસમાં વાસ્તુ- આપીશું. અ મ જોતાં તે સરકાર પણ. કટેશે કે લેકેની.
૨ ,
-
માં
એ કે "નાર
... કા
| SR No. | 525935 |
| Book Title | Prabuddha Jivan - Prabuddha Jain 1950 Year 11 Ank 17 to 24 and Year 12 Ank 01 to 16 |
| Original Sutra Author | N/A |
| Author | Manilal Mokamchand Shah |
| Publisher | Mumbai Jain Yuvak Sangh |
| Publication Year | 1950 |
| Total Pages | 204 |
| Language | Gujarati |
| Classification | Magazine, India_Prabuddha Jivan, & India |
| File Size | 22 MB |