Prabuddha Jivan - Prabuddha Jain 1941 Year 02 Ank 18 to 24 - Ank 20 and 21 is not available and Year 03 Ank 01 to 16

SR No.: 525926
Original Sutra Author: N/A
Author: Manilal Mokamchand Shah
Publisher: Mumbai Jain Yuvak Sangh
Publication Year: 1941
Total Pages: 236
Language: Gujarati
Classification: Magazine, India_Prabuddha Jivan, & India
File Size: 27 MB

Page 98

३४
પ્રબુદ્ધ જૈન
તા. ૧૫-૬-૪૧
છે કે ત્યાંની પ્રજા વાકાય બને ? આજે જે ભયંકર શકિતહીનતા એક તરફથી ભેળસેળે પશુધનનો નાશ કર્યો છે, માનવ તંદુરસ્તીને પ્રજામાં દષ્ટિગોચર થઈ રહેલ છે તેના ખરા જવાબદાર બધા ખેરા- પારાવાર નુકશાન પહોંચાડી અકાળ વૃધ્ધત્વ અને મરણ પ્રમાણમાં કીમાં ભેળસેળ કરનાર જ છે. આ ઘોર તહોમતનામાં સામે તેને શે વધારો કર્યો છે, ત્યારે બીજી તરફથી પશુપાલન અને ખેતીવાડી જવાબ છે? આ જાતની હરામખોરી નિભાવી લેનાર અને તેમાં ઉપર નભતા હજારે ગામડિયાઓને બેકાર બનાવી ગામડાં તજાવી સગવડતા કરી આપનાર રાજ્યસત્તાને શો જવાબ છે ? પ્રજાના શહેરના કારખાનામાં હડસેલી દીધા છે. દેશના ગૌરવ જેવા આવા અતિ નાજુક પ્રશ્નને પડતો મૂકી મુકિત, મોક્ષ, સિધ્ધશિલા ગામડાં ભાંગતાં આજે આખો દેશ તદન ખૂલ્લો થઈ ગયો છે અને છપ્પન ભોગ કે રાસલીલા, ધીદીપપુજા કે સૃષ્ટિ કે અને સંસ્કૃતિ તથા અનેકને રોજી આપતા ગૃહ ઉદ્યોગોને નાશ સૃષ્ટા ઉપર ચર્ચા કરી કૃતકૃત્ય થઈ જનારા ધર્માચાર્યોને થઈ મુડીવાદીનું ઝેરી તત્ત્વ વધુ પ્રબળ બન્યું છે. રાષ્ટ્રને આર્થીક જવાબ છે ? સરકારના નાનકડા કેઈ અનિચ્છનીય કાર્ય સામે વાત અને માનવ દૃષ્ટિએ જોતાં આ ખોટ જેવી તેવી નથી. વાતમાં સત્યાગ્રહ કરવા તૈયાર થઈ જનાર આવા માનવ જીવનના ' મેટાં શહેરમાં સીધી રીતે અને ગામડાઓમાં આડકતરી બળતા પ્રશ્ન માટે શા માટે મૌન ધારીને ઉભા છે? પ્રજાકીય રીતે પિતાના પશુઓ કસાઈને વેચનારાઓ મોટે ભાગે પશુશરીરના રક્ષપાળે શા માટે આ દિશામાં નજર પણ નથી કરતા? ધની કીમતને જકડાવાળાઓ જ છે છતાં આમ કેમ ભૂતદયાના ઠેકેંદાર ગણાતા માનવીઓ કયાં ઉધે છે?
બને છે અને પશુના પાળકે જ પિતાના સંતાનો જેવા પશુઓને મજુરો અને ખેડત બિચારા ઘી અને દૂધને બદલે તાળ ' શા માટે વેચી નાંખે છે ? તેની ઉંડી તપાસ કરતાં લાગે છે કે છાશથી સંતોષ પામે છે અને તેમાંથી તાજગી અને તન્દુરસ્તી
અને તcરતી. શરૂઆતમાં પશુને નિભાવવાની અશક્તિને કારણે તેને ન છૂટકે મેળવે છે, પણ આજે તે સૌ ધી અને માખણની બજાર તુટતાં , પતાનાં સ
ની બજાર વટતાંપિતાના સંતાન જેવા ઉપકારક અને બચ્ચાંના ભાગનું માલીકદૂઝાણાં વગરના થઈ પડ્યા છે, એટલે તાજી છાશ પણ કયાંથી ને આપી દેનારા પશુઓ કસાઇને વેચવા પડે છે. તે વખતે કાઢે ? મોટા શહેરમાં નગદ નાણાથી દૂધ, ઘી, માખણ અને તેને જરૂર આંચકો લાગે છે. પણ ધીમે ધીમે તેના દીલને ઉંચામાં છાશ જ્યારે જોઈએ ત્યારે મળી શકે છે. ગામડાવાળાઓ ધનને
ઉચે દયાને ભાવ ભૂતંદાને ભાવ-નાબુદ થઈ માનવતાને લય લભે વેચી જાય છે. પરંતુ ગામડામાં કે જ્યાં પશુઓ સહેલા
થઈ જાય છે. આ હૃદયની ઉચ્ચતાને નાશ માનવ સંસ્કૃતિ ઇથી પાળી, પાણી અને રાખી શકાય અને જે પશુનું ધામ
અને નૈતિક દૃષ્ટિએ જેવી તેવી ખોટ નથી. પ્રજામાં આવેલું કહેવાય ત્યાં દૂધ, ઘી કે માખણના સાંસા છે. આ સૌ કોઈનો હિંસકપણું આવાં નાનાં નાનાં કારણેમાંથી જ પ્રગટે છે. અનુભવેલ પ્રસંગ છે. આજે ગામડામાં ખપ પૂરતું દુધ મળતું દૂધ, ઘી અને માખણમાં કેવી જાતની ભેળસેળ થાય છે નથી. ઘણી વખતે બપોરના સમયે જે દૂધનો ખપ પડે તે
તે જરા વિચારીએ – સીમમાંથી બકરાં કે ગાડર દોવરાવીને તે મેળવવું પડે છે. - દૂધ (૧) દૂધની પ્રાથમિક ભેળસેળ પાણીની મેળવણી.” ખેડુતને ત્યાં તે સુકા ખીલા જ છે. રબારીઓ અને ભરવાડે આથી દૂધનું પોષક તત્ત્વ જોઈએ તેવું રહેતું નથી. ઉપરાંત આજે પણ કહે છે કે આગળ ઘરે આવેલા પાણાને રોટલો અને દૂધને ધંધો કરનારા ગમાર મૈયાઓ ગમે તેવું ગંદુ પાણી મેળવે તાંસળી ભરી દૂધ આપવામાં આવતું. આજે દૂધ તો દૂર રહ્યું પણ છે, જેવી અનેક જાતના રોગે પ્રજામાં ફેલાય છે. છાશ પણ ભરવાડ કે રબારી જેવાના ઘરમાં નથી, ત્યારે બીજાને (૨) દૂધમાં પાણી નાખ્યા પછી તેમાં ગળપણુ લાવવા ત્યાં તે કયાંથી હોય ? આ છાશની માણસને મરી,
માટે તથા ઘટ્ટ બનાવવા માટે તેમાં એરોરૂટ અને ખાંડ મેળવવામાં મસાલા કે તે તામસી ખોરાક ખાતે કરી મૂકે છે. અનુ- આવે છે. ભવીઓ કહે છે કે રતાંધળાપણું તડકામાં કામ કરનારમાં અને
' (૩) વાસી દૂધને બહુ જ દુરથી લાવવામાં આવે છે અને ગરમ મસાલા ખાનારમાં વધુ હોય છે, પણ તાજી છાશની ઠંડક
તેને બગડતું અટકાવવા માટે તેમાં બેરીક એસીડ કે તેવી આ ભયંકર દેદ ન પણ હઠાવી શકે છે. હવે પ્રજા કદાપિ આપના બીજી કોઈ નુકશાનકારક દવા (પ્રીઝર્વેટીવ) નાંખવામાં આવે છે. શક્તિ ગુમાવી બેસે અને ચસ્મા ચડાવતી થઈ જાય તે
આવા દૂધના ઉપગથી દૂધ પીનારનું વજન ઘટે છે અને નવાઈ નથી.
તન્દુરસ્તીને ધીમે ધીમે બહુ નુકશાન થતું જાય છે. બનાવટી દૂધનો પાઉડર, ઘી કે માખણ બનાવનારાઓ અને
(૪) દૂધમાંથી મલાઈ (Cream) કાઢી લઈ બાકી વધેલા વેચનારાઓ મેટા ધનિક વ્યાપારીઓ જ હોય છે અને તેમની
દૂધમાંથી તેનું પાણી વરાળથી ઉડાડી મૂકી તેને પાઉડર પાસેથી નાના નાના વ્યાપારીઓ નાના જથ્થામાં ખરીદી કરી બનાવવામાં આવે છે, અગર તે મલાઈ વગરનું તે દૂધ વાપરનાર ગ્રાહકોને વેચે છે. જેમ વાપરનારા ગ્રાહકો છેતરાય
સારા દૂધ તરીકે વેચવામાં આવે છે. પાઉડરમાં આઠથી છે તેમ નાના વ્યાપારીઓ પણ મેટા વ્યાપારીઓથી છેતરાય છે
દસ ગણું સાધારણ ગરમ પાણી નાંખી ફરી વખત તેને અને બીજાના પાપનું ફળ ભોગવે છે
પ્રવાહી કરી ચકખા દૂધ તરીકે પણ વેચવામાં આવે આ લખનારે છેલ્લા દશ બાર વર્ષમાં અનેક નાના નાના છે. સ્કડ મીક પાઉડર અને સ્કીમ્સ મીલ્ક (Skimmel નિર્દોષ વ્યાપારીઓ કે જે બહુ જુજ મૂડીથી પેટગુજારા માટે milk powder અને Skimmed milk) તરીકે આ ધધ કરતા હોય છે તેમને મોટા વ્યાપારીઓએ વળગાડી દીધેલા વસ્તુઓ બજારમાં ઓળખાય છે. આમાં મલાઈનું પ્રમાણુ એક બનાવટી કે ભેળસેળવાળા દૂધ, ઘી કે માખણમાં પકડાયેલી ભેળ- ટકાથી પણ કમતી હોય છે, એટલે પૌષ્ટિક તત્વ હોતું જ નથી. સેળ માટે ન્યાયની કોર્ટમાં સખ્ત રીતે દંડાતા અને દંડમાં મૂડી આજે દેશભરના મેટા શહેરોમાં આ પાઉડરનું દૂધ સાચા દૂધ આપી દઈ ધંધા વગરના થઈ બેકાર ફરતા જોયા છે. કાયદાની તરીકે બહુ જ ચાલે છે. આ દૂધ અરધા આનાથી પિણા આને ચૂંગાલમાં આવે તે ગુન્હેગાર-તે મુજબ તેઓ વગર વાંકે શેર પ્રમાણે પડે છે, જ્યારે એકખું દૂધ ચાર આનાથી છે બીજાની હરામખેરી અને પાપના શિકાર બને છે. આ દૃષ્ટિએ પરવડતું નથી, છતાં પણ સાચા દૂધને નિકાલ કરવા માટે બજાર પણ દૂધ, ઘી અને માખણની ભેળસેળને વિચાર કર રહે છે.
(અનુસંધાન પૃષ્ટ ૮ જુઓ) .