________________
११
[१] प्रोटोन - मांस जानीय पौष्टिकपदार्थ ।
[२] फेट्स -- चर्बीले पदार्थ घी तेल आदि । [३] खनिज - लवरण सदृश पदार्थ ।
भोजन में आवश्यक तत्त्व
[४] कार्बोहाइड्रेट्स-शर्कराजातीय- चीनी आदि पदार्थ । [५] कैलशियम सूना - फासफोरस आदि ।
[६] लोहा लोहयुक्त पदार्थ ।
[७] पानी - पेय पदार्थ ।
[4] कैलोरी-शरीर को गर्मी और शक्ति देनेवाले तत्त्व |
d
किस खाद्य में प्रोटीन आदि प्रतिशत कितनी हैं एवं कैलोरीशक्ति प्रतिसहस्र कितनी है—यह निम्नलिखित चार्ट से समझने योग्य है ।
Ex
