________________
વનસ્પતિજન્ય દહીં
Claruar
દહી
શીંગના દૂધનું દહીં સસ્તુ છે જયારે બદામના દૂધનું દહીં મોંઘુ |
નોંધ છે. બંનેના જુદા જુદા ઉપયોગ છે. દહીંમાં સ્વાથ્યવર્ધક
અહી વનસ્પતિજન્ય દહીંનું જીવાણું હોય છે જે પાચન તંત્રના અવયવોને ફાયદાકારક
જામણ મળે તો વધારે સારું, છે. દહીંનો રોજીંદો ઉપયોગ તંદુરસ્તી જાળવવાનું કામ કરે
નહી તો પહેલીવાર છે. ઘણી ભારતીય વાનગીમાં દહીંનો ઉપયોગ આથો લાવવા પ્રાણીજન્ય દહીંનું જામણ માટે થતો હોય છે. આ વનસ્પતિજન્ય દહીને પ્રાણીજન્ય
પણ લઇ શકાય. દહીંની જગ્યા એ ઢોકળાં, હાંડવો, મુઠિયા, રાયતું, કઢી
આ દહીં ખાવામાં એટલું
સ્વાદિષ્ટ નથી. એકલું વગેરેમાં જરૂર વાપરી શકાય.
ખાવાનું નહી ભાવે. એટલે
એમાં મીઠું, બીજા મસાલા શીંગનું દહીં
વગેરે નાખી ને ખાવાનું ડોક્ટર રૂપા શાહએ શીંગનું દહીં ભારતમાં પ્રચલીત કર્યું છે. ભાવશે. આ રીતે દહીંને આનંદથી માણી શકાય છે. શીંગના દહીંમાં શીંગનો ખાસ્સો સ્વાદ આવે છે અને થોડું ચીઝ જેવું લાગે છે. જેને શીંગનો સ્વાદ ન ગમે તે સંયોજનવાળા દહીં બનાવી શકે જેમકે ચોખાના દૂધનું અથવા તો બદામના દૂધનું.
IS
સામગ્રી 5. જાડું શીંગનું દૂધ (૧/૨ લીટર) ) દહીંનું જામણ (૧ મોટી ચમચી)
રીત ) નવશેકું ગરમ દૂધ એક મોટા વાડકામાં લો. ) ૧ મોટો ચમચો જામણ નાખી બરાબર
હલાવી દો. ) ૮ કલાકમાં દહીં જામી જશે.
શરૂઆતમાં થોડા વખત માટે (૪-૫ વાર) પાતળું દહીં બનશે. પછીથી જાડું દહીં બનવા લાગશે.
તૈયાર થશે: ૩ થી ૪ વાટકી તૈયારી માટે: ૨ મિનીટ રાંધવા માટે: (જમાવવા માટે): ૮ કલાક ફ્રીઝમાં રહેશે: ૭ દિવસ
28 circleOhealth
