________________
કઠોળમાંથી વનસ્પતિજન્ય દૂધ
હોળમાંથી વનસપતિજન્ટ દુધી
કઠોળમાંથી પણ સરસ દૂધ બનાવી શકાય છે. જેમકે કાચી શીંગનું દૂધ, સોયાબીનનું દૂધ, વગેરે. સોયાબીનનું દૂધ તો હવે બધે જ મળે છે. આ દૂધ ઘરે પણ બનાવી શકાય છે.
શીંગનું દૂધ શીંગનું દૂધ ઘરે બનાવવું સરળ છે અને સસ્તું પણ છે. બીજા વનસ્પતિજન્ય દૂધ સાથે ભેળવવાથી સરસ ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે. સાધારણ રીતે આ દૂધનો ઉપયોગ દહીં બનાવામાં આવે છે. ખાલી શીંગના દૂધનું દહીં એટલું સરસ નથી લાગતું પણ શીંગના દૂધને ચોખાના દૂધ સાથે મેળવીને બનાવવામાં આવે તો સારું લાગે છે. આ દૂધના દહીંમાંથી કઢી, છાશ, રાયતું, વગેરે સારા બને છે. આના દહીંમાં મીઠું અને મસાલા નાખવાથી સ્વાદમાં સારું લાગે છે.
સામગ્રી કાચી શીંગ (૧ કપ)
tuig więl (sur cle
health
રીત , કાચી શીંગને પાણીથી ધોઈ લો. હવે ચોખ્ખા પાણીમાં ૮ કલાક માટે પલાળી દો. આમાંથી
૧.૫ કપ શીંગ મળશે કેમકે શીંગ ફૂલી જશે. , શીંગ જે પાણીમાં પલાળેલી તે પાણી જવા દો. શીંગના ફોતરાં કાઢવા હોય તો કાઢો. પણ
કાઢવા જરૂરી નથી. - ૨ કપ પાણી લઇ બધી જ શીંગ ને મિક્સરમાં નાખી બારીક વાટી લો. - હવે શીંગના દૂધ ને ગાળી લો. > શીંગના કુચા ને લઇ, ફરી થી મિક્સરમાં નાખો, પાણી
નોંધ લઇ વાટી લો. બીજી વારનું દૂધ ગાળી લો. આ દૂધ થોડું
આ દૂધને ચોખાના દૂધ પાતળું હશે.
સાથે ભેળવવાથી સારું જાડું ત્રીજી વાર કુચા લઈને આજ પ્રમાણે કરી ત્રીજી વારનું
દૂધ મળશે. તેની રીત નીચે દૂધ ગાળી લો.
દહીંની વાનગીની રીતમાં | બધુ જ દૂધ એક તપેલીમાં ભેગુ કરી લો.
આપી છે.
૧૮ | circle/health
