________________
૨. માંસાહાર
માંસાહાર સસ્તે નથી
દરેક વસ્તુનું મૂલ્યાંકન પૈસા વડે જ કરવાની પ્રણાલિકા જ્યાં ચાલુ કરાઈ છે એવા સમાજમાં આજે ધર્મ, સંસ્કૃતિ, નીતિમત્તા અને શરીરસ્વાસ્થની દલીલે તરફ ઉપેક્ષા બતાવવામાં આવે તે પણ આર્થિક -દષ્ટિએ પણ માંસાહાર ગરીબ માટે સસ્તે પિષક આહાર છે એવી બદલીલ હકીકત અને આંકડાની કસોટી ઉપર ટકી શકે તેમ નથી.
બીજા વિશ્વયુદ્ધ પહેલાં પશ્ચિમના દેશોમાં પ્રોટીન કરતાં કેલરીઝને વધુ મહત્વ અપાતું. ખોરાકના મૂલ્ય તેના દ્વારા મળતી કેલરીઝ નકકી કરાતાં.
નીચે આપેલ કેપ્ટક વડે બીજા વિશ્વયુદ્ધ પહેલાનાં ખાદ્ય પદાર્થોના “ભાવ મુજબ વૈજ્ઞાનિકોએ તૈયાર કરીને સિદ્ધ કરી આપ્યું હતું કે માંસાહારથી મળતી કેલરીઝ અનાજ–ખાઈ ને મેળવવામાં આવતી કેલરીઝ કરતાં ઘણું સસ્તી છે. "પદાર્થનું નામ પદાર્થની કિંમત એક પાઉન્ડ પદાર્થમાં
એક પાઉન્ડની મળતી કેલરીઝ
* શિ.' પે. પોક (બંડનું માંસ) ૧ – ૧૦.૧/ર,
૧૮૭૩ - - ૫
૧૭૮૨ - ૧ પાઉન્ડ એટલે ૪૫૦ ગ્રામ
ડે. એડમન્ડ, આઈ ઓઝ ૦ - ૨.૧/૨
૧૬૫૧ મકાઈ ૦-૩.૧/૨
૧૫૪૪ ચાખા ૦-૪.૧/૨
૧૬૩૧
ઘઉં
Jain Education International
For Personal & Private Use Only
www.jainelibrary.org
