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2. पतली रोटियां बनाकर 10-15 मिनिट सुखा
लें।
3. पतली और लम्बी डोरी जैसे रोटी को सुधार कर उपयोग में ले।
4. यदि दूसरे दिन उपयोग में लेती हो तो धूप में सुखाकर डब्बे में स्टोर कर दें।
5. सेव के सांचे में बनाकर भी धूप में सुखाई जा सकती है।
6. नूडल्स का काल पापड बडी जैसा समझना ।
* चउमिन सामग्री :
नूडल्स :- 100 ग्राम
तेल : :- 3 टेबलस्पून
गोभी :- 1 कप (लम्बी) कटी हुई शिमला मिर्च 1/2 कप (लम्बी कटी हुई) जैन चिली सॉस :- 1 टेबलस्पून
सोयासॉस :- 1 टेबलस्पून
* विधि :
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विनेगर :- 2 चमच
नमक, शक्कर, कालीमिर्च पाउडर स्वादनुसार।
* सामग्री :
सूखी लाल मिर्च :-2-3
सूंठ पाउडर :- 1 चमच
पत्ता गोभी
सोयासॉस
1. नुडल्स उबाल कर तैयार कर लें।
2. नॉनस्टीक पेन में तेल गरम कर, उसमें सूखी लाल मिर्च पाउडर, सूंठ पाउडर, कटी हुई हरी सब्जीयां और मसाले डालकर भून लें।
3. इच्छा हो तो थोडा पानी डालकर पका लें।
4. इसमें सोयासॉस, चिली सॉस, विनेगर और चावल का आटा पानी में घोलकर मिला लें और अंत में नूडल्स
उबले
'मिलाकर गरम गरम परोसें।
चावल का आटा :- 2 टेबल स्पून
* मन्चुरियन के पकौडे
* चाइनीस मन्चुरीयन
:- 2 कप (खीसी हुई) (ग्रेटेड)
:- 2 चमच
नमक स्वादनुसार, तेल और कोथमीर
1. खीसी हुई गोभी में एक कप चावल का आटा मिलाकर हरी मिर्च डालकर कडक आटा बना लें।
2. तेल में डीप फ्राय करके पकोडे बना लें।
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चावल का आटा :- 3 कप हरि मिर्च
3. इन पकोडों को ग्रेवी में मिलाकर उपर से कोथमीर से सजाकर सर्व करें।
4. गोभी की जगह पनीर के टुकडे मिलाकर पकोडें बना ले तो पनीर मन्चुरीयन तैयार हो जाएगा।
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:- 2 चमच (बारिक कटी हुई)
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