Page Text
________________
તા. ૧૫-૯-૪૩
( ખોરાક (અનુસંધાન પૃષ્ઠ ૭૮ થી ચાલુ)
આ ક્ષારથી આપણાં હાડકાં મજબુત અને ઘાટીલા રહે છે. | વિજ્ઞાનની પરિભાષામાં એમીને એસીડઝ (Amino Aids) શરીરના પુલ (Cells) અને માંસપેશીએ તેથી પિતાનું ; ' કહેવામાં આવે છે.
કાર્ય બરાબર કરી શકે છે. શરીરના લોહીને પ્રવાહી રાખી | . .. , જે પ્રેત સહેલાઈથી શરીર રચનાને અનુકુળ બની શકે શરીરમાં ઘસારાથી ઉત્પન્ન થતી ખટાશને દૂર કરી પુનઃ કાય " તેને અનુકુળ અને જે સહેલાઈથી અનુકુળ ન બની શકે તેને કરતું રાખે છે. ઉપરાંત આ ક્ષારો આપણી પાચનક્રિયા અને
ઓછા અનુકૂળ કે પ્રતિકુળ પ્રાત કહેવામાં આવે છે. પ્રાણીજ ગ્રન્થીઓના કાર્યને મદદ કરે છે પ્રેત માનવ પ્રતને વધુ મળતા આવતા હોવાથી તે અનુકુળ શારીરિક વિજ્ઞાનશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે આપણા શરીરમાં લગભગ પ્રેત ગણી શકાય, જ્યારે વનસ્પતિમાં રહેલા પ્રેત ઓછી અનુ- વીસ જાતના ક્ષારો હોય છે જેમાં યુને, પોટાશ, મીઠું, ગધક, કુળ કે પ્રતિકુળ પ્રેત ગણાય. શરીરની રચના માટે અનુકુળ ફેસફરસ, સેડા, લોહ, તામ્ર, જસત વિગેરે મુખ્ય છે. યુને, પ્રેત અતિ જરૂરના છે એટલે એમ નથી સમજવાનું કે ઓછા સોડા, પિટાશ, લેહ, મેગ્નેશીયા વિગેરે દશ ક્ષારે શરીરમાં ક્ષાર અનુકુળ કે પ્રતિકુળ પ્રેત નકામાં છે. કારણ કે આ ત્રણેના
ઉત્પન્ન કરવાનું અને ગંધક, ફરસ, કલોરીન વિગેરે છ ક્ષાર સંગથી પ્રતિકુળ પ્રેતમાંથી પણ અમુક પ્રમાણમાં અનુકુળ બીજા ક્ષારે કે શરીરના રસ સાથે મળીને ખટાશ (આમ્સ)
પ્રેત બનાવી શકાય છે. અને જે ચેડા બાકી રહે તેને આપણા ઉત્પન્ન કરવાનું કાર્ય કરે છે. બાકીના ક્ષાર અતિ ઓછો પ્રમા- શરીરમાં બીજે ઉપગ હોય છે..
માં હોય છે, જેનું મુખ્ય કામ રસગ્રન્થીઓને મદદ કરવાનું હોય છે. દૂધ, દહીં, છાશ, તાજા પાંદડાવાળી ભાજી, કુણી ડાંખળી- શરીરમાં જ્યારે ક્ષાર અને ખટાશનું પ્રમાણ સમાન હોય ઓમાં અનુકળ પ્રેત હોય છે. યુલાવાળા ઘઉંના લેટમાં અમુક છે ત્યારે માણસ તન્દુરસ્તી ભોગવે છે. જ્યારે તેમાં વધઘટ થાય પ્રમાણમાં અનુકૂળ પ્રેત હોય છે, વટાણુ, કઠોળ, સુકો મેવે છે ત્યારે શારીરિક વિકૃતિ ઉત્પન્ન થાય છે. આ ક્ષારોની શરીર બટેટા, ગાજર, સીંગડા અને પાંદડા વગરની લીલોતરી બકાલામાં
ઉપર થતી અસર ઉપરથી જ જર્મન ડે. સુક્ષરે '1'issue ઓછા અનુકુળ પ્રેત હોય છે. પોલીશ કરેલા ચેખા, મકાઈ અને
Remedies ટીસ્યુ રેમીડીઝ નામની વૈદકીય શેધ કરી છે. ' ' બારીક મેદાનમાં પ્રતિકુળ પ્રેત હોય છે, જયારે સાકર, ચરબી
દૂધ, પાંદડાવાળી ભાજી, શાક, અને કંદમૂળમાં ક્ષાર ઉત્પન્ન અને બીયાંના તેલમાં પ્રેત હતું જ નથી.
કરનારા ક્ષાર છે. અનુકુળ પ્રતવાળે જ ખેરાક લેવા ગ્ય અને બીજા ઓછા
માંસ, કોળ, ફળ વિગેરેમાં ખટાશ ઉત્પન્ન કરનારા ક્ષારે છે. અનુકુળ કે પ્રતિકુળ પ્રતવાળો ખોરાક તજવા ગ્ય છે એમ નથી. પરંતુ ત્રણેની એગ્ય મેળવણીથી ઓછી અનુકુળ કે પ્રતિ
બીયાં અને ફળો જે જાતના ક્ષાર ધરાવે છે તેથી ઉલટાંજ કુળ પ્રેતને પણ વાપરી શકાય છે અને ખોરાકને સસ્તા અને
ક્ષારે તે વૃક્ષના પાંદડા અને ડાંખળામાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય રૂચિકર બનાવી શકાય છે, છતાં એટલું ચોકકસ છે કે જે
છે. એટલે એકજ રોપામાં બન્ને જાતના ક્ષારો મળી આવે છે. અનુકુળ પ્રોતનું પ્રમાણે ખોરાકમાં ઓછું હોય તે શરીર માટે
તેથી જ્યાં અનાજને મુખ્ય ખેરાક તરીકે ઉપયોગ થાય છે, ત્યાં જોઈતા કેશે (પુદગલે-Cell) ઉત્પન્ન થાય નહિ અને શરીર
તાજી પાંદડાવાળી ભાજી, કુણી ડાંખળીઓ વિગેરેને ઉપગ તેટવિકાસ પણ સધાય નહિ. જે અનુકુળ પ્રેતનું પ્રમાણ હદ કરતાં
લાજ પ્રમાણમાં કરવાની જરૂર છે. ક્ષાર અનાજ ઉપરના છોતરાં વધુ હોય તે તે શરીરમાં વાયુ ઉત્પન્ન કરી કેટલીએક શારીરિક
કે થુલામાં મુખ્યત્વે કરીને મોટા પ્રમાણમાં હોય છે, એટલે જ્યારે ક્રિયામાં અંતરાયરૂપ થઈ તંદુરસ્તી બગાડે છે.
તે છાતરાં કે શુલ ને કે ભાજી કે ભાત ઉકાળ્યા પછી તેનું પાણી
ફેંકી દેવામાં આવે છે ત્યારે ખરી રીતે આપણે તેની સાથે ' ધાર્મિક પ્રતિબંધને કારણે જ્યાં માંસાહાર શક્ય ન હોય ત્યાં
ઉપયોગી ક્ષારાજ ફેંકી દઈએ છીએ. બીજી એક વાત લક્ષમાં જે યોગ્ય પ્રમાણમાં દૂધ, છાશ, અને લીલી ભાજી લેવામાં આવે
રાખવા જેવી એ છે કે જ્યાં ક્ષારો છે, ત્યાં પ્રેત (Protein) તે ખપપુરતું પ્રેત જરૂર મળી રહે છે. તે
અને જીવનતત્વો (Vitamins) પણ હોય છે. એટલે થુલું કે . દેશની પ્રજાને તાકાતવાન, મજબુત, કદાવર અને ખડતલ
'ભાજીનું ઉકાળેલું પાણી ફેકી દેવાની સાથે આપણે આપણું " બનાવવી હોય તે તેને પુરતા પ્રમાણમાં ફળ, છાશ અને ભાજી
શરીરને અતિ ઉપયોગના ક્ષારે, પ્રેત અને જીવનતત્વ પણ આપવા જોઈએ. જેને માંસાહાર તે ન કરી શકે એટલે પિતાને
ખોઈ બેસીએ છીએ. જોઇતું પ્રોત તેણે દૂધ, છાશ કે તાજી ભાજીમાંથી જ મેળવવું ,
| મીલમાં છડેલા ચોખા, ઘઉંના મેંદા કે છડેલા કાળમાં રહ્યું. પણ કમભાગ્યે દૂધ છાશ દૂર્લભ થયાં અને ધાર્મિક માન્યતાએ લીલોતરી બંધ કરાવી એટલે પ્રેતને અભાવે કદાપિ પ્રજા નબળી,
શરીરના અસ્થિ, દાંત કે તંતુઓને ઘડનારી અગત્યની સામગ્રી અપાયુપી, અને પિચી બને, દેહમાન ટુંકાઈ જાય, અકાળે વૃદ્ધત
હતી જ નથી; તેથી જ્યારે આ વસ્તુ ખોરાકની મુખ્ય વસ્તુ બને આવે અને બાળમરણ–પ્રમાણ વધે કે રોગ સામે ટકવાની
છે, ત્યારે ખાનારના દાંત, અસ્થિ, હૃદય, ફેફસાં અને બીજી માંસ
પિશીએ જેવાં જોઇએ તેવા મજબુત બનતાં નથી. માતાના તાકાત ન રહે તો નવાઈ નથી. બાફેલા કે છડેલા ચેખા, તેમજ મીલના થલાં વગરના આટા ઉપર જીવનારાને પણ પ્રેતની ખામી
શરીરની ખામીને વારસે બાળકોને પણ મળે છે એટલે બાળજીવનભર ચાલે છે એ નક્કી થયેલી વાત છે.
કાનાં શરીર ' સુદ્રઢ કરવા માટે માતાએ તેવી જાતને ખોરાક | દૂધ અને તાજી ભાજીમાં માત્ર પ્રાત જ છે એમ નથી. ' લેવા ઘટે છે. લોરના અભાવ કે ઉણપથી શરીરમાં ખટાશ વધે
જ છે જે શરીરની અનેક વિકૃતિનું કારણ છે. જીવન માટેનાં જરૂરનાં બધા તો પૂરતા પ્રમાણમાં તેમાં હોય છે. જીવનત Vitamin A. B. ('. પણ પ્રેતની વ્યવસ્થા દૂધ અને દૂધની બનાવટો, થુલું કાઢી નાંખ્યા વગરનું અનાજ, કરવા ત્યાં મોજુદ હોય છે. .
તથા પુષ્કળ તાછ ભાજી ખાવાથી જરૂર પુરતા ક્ષારે આપણને મળી ક્ષાર-(salts) આપણાં શરીરના કુ મે ભાગ ક્ષારોને રહે છે. પાંદડાવાળી તાજી લીલી ભાજી મોટામાં મેટી-ક્ષાર, જીવનબનેલ છે. હાડકાં, દાંત, માંસપેશીઓ, અમુક પ્રમાણમાં લોહી, તત્ત્વ અને પ્રેત પુરૂં પાડનારી ઉપયોગી વસ્તુ છે. પશુ જીવન અને શરીરના બીજા રસમાં ક્ષાર મોટા પ્રમાણમાં હોય છે. આ પાંદડા ખાદનેજ જીવનનું જેમ મેળવે છે. ગરીબ ખેડુત
| SR No. | 525928 |
| Book Title | Prabuddha Jivan - Prabuddha Jain 1943 Year 05 Ank 01 to 15 - Ank 06 and 08 is not available |
| Original Sutra Author | N/A |
| Author | Manilal Mokamchand Shah |
| Publisher | Mumbai Jain Yuvak Sangh |
| Publication Year | 1943 |
| Total Pages | 126 |
| Language | Gujarati |
| Classification | Magazine, India_Prabuddha Jivan, & India |
| File Size | 15 MB |