________________
Jain Education International
२८५ पं० जगन्मोहनलाल शास्त्री साधुवाद ग्रन्थ
For Private & Personal Use Only
सारणी ५ : औसत भारतीय के लिये दुग्ध-शाकाहारी आहार का विवरण* : एक प्रायोजना क्र. आहार घटक मात्रा कैलोरी मूल्य कार्बो० प्रोटीन वसा रेशे खनिज Ca, P mg. Fe, था. रीबो० निया० विटा० वि० (ग्राम)
mg. mg.
A C अ. कार्बोहाइड्रेट १. पूर्ण गेहूँ का आटा ३०० १०५० ०६० २१० ३७ ५.१ ५७ ८१ १५० ११६५ ३५ ८७ १५ १३ ८७ २. चावल
५० १८० ०.२० ३५ ३२ ०२ ०१ ०४ ५ ८६ १६ ०.२१ ०.१६ ३५ २ ३. गुड़/चीनी
३० १२० ०२० ३० - - - - १०० २५ - - - - ४. कन्दमूल ( आलू) ५० ५० ०.१० १२ ०.८५ ०५ ०५ ०३ ५ २० ०३५ ००५ ०.०५ ०६ १२ ९
४३०g १.१० ब. प्रोटीन
६० २४० ०४० ३० २२३ ०९ ०.७५ १८ ३६ १५० २९ ०२३ ० १० १-५ ६६ - ६. दूध
२०० १२० १.०० १० ८६ १७.५ - १.६ ४२० २६० ०.४ ०.०८ ०.२००२० ३२० १ ७. मूंगफली
२५ १२५ ०.२५ ७ ७ १०.० ७५ ०.६ ३०० १४० २५ ०५ ०.१७ २२ १५ . २८५g
४८५ १.६५ स. वसा/तेल ८. घी/तेल
२५ २२५ ०.५० द. खनिज/विटामिन
९. पत्तेदार शाक १०० ५० ०१६ ३.० २० ०.७ ०६ १७ १०० ३५ ८० ०३५ ०.२६ ० ५० ३५०० ४० १०. अन्य शाक
५० २५ ०.१६ १.८ ०९ ०५ ०३ ०.६ १. १८ ०५ ०.०४ ०.०१ ०.२० १९२ १६ ११. फल
३० २० ०.१५ ४.३ ०.२ ०७ ०३ ०.१ ३ ३५ ०.३३ - -- - - १ १२. मसाले
१० ३० ०.१० २.१ १.४ १.६ ३.२ ०.४५ ६३ ३९ १.८ ०.०२ ०.०३ .१ ९५ .
१९०g १२५ १०५ योग
९३०g २२३५ ४.३० ३४५.२ ८३.५ ६१.१७१ १.४० १५.६५११९२ १९३८५६८१८८८.१६ २४८ २१ ४२८९ ६७ द. दैनिक न्यूनतम आवश्यकता २२४० - ३५८ ५५ ६९ - - १००० १००० ३० २ १५ १६३००० ४०
* इस सारणी में खनिजों की मात्रा मिलीग्रामों में व विभिन्न विटमिनों की मात्रा अन्तर्राष्ट्रीय इकाइयों में दी गई है।
www.jainelibrary.org
[खण्ड
